Дойка в субботу запрещена Торой (см. Вавилонский Талмуд, трактат Шабат, 95а). Однако, чтобы не причинять коровам мучения, разрешено попросить нееврея подоить их в субботу. И хотя мудрецы запретили евреям просить в субботу у неевреев выполнить для них запрещенную работу, – в данном случае, чтобы предотвратить нарушение запрета причинять страдания животным, мудрецы это разрешают. Молоко, выдоенное таким образом, имеет статус мукце в течение всей этой субботы, а после ее окончания его разрешено пить или продавать (см. Шульхан арух, Орах хаим, 305, 20).
В наши дни молочные хозяйства усовершенствованы, и дойка производится автоматически. В субботу этой действие должно совершаться косвенным путем (грама). Это означает, что перед началом субботы автоматы необходимо настроить на режим грама, а в субботу еврей должен прикрепить доильные стаканы к коровьему вымени с помощью вакуума, и это действие приведет к тому, что автомат начнет дойку через короткое время после этого. Это косвенное действие разрешено для того, чтобы не причинять коровам мучения, а по окончании субботы молоко можно использовать в любых целях, потому что оно было выдоено разрешенным образом. Также можно попросить нееврея подоить коров в субботу автоматически, как в обычный день, и по окончании субботы это молоко также разрешено использовать в любых целях (см. «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, гл. 20, п. 4).
Но если еврей доил корову в субботу запрещенным образом, то, согласно постановлению мудрецов, это молоко запрещено ему самому и всем, для кого он его доил, – чтобы эти люди не получали выгоду от нарушения субботы. А если молоко предназначалось для продажи, то оно запрещено всем потенциальным покупателям. Однако на практике, поскольку молоко, поступающее в продажу, состоит как из молока, выдоенного в субботу запрещенным образом, так и из молока, выдоенного в будни, или молока, выдоенного в субботу разрешенным образом (с помощью нееврея или косвенным путем грама), – в отношении любого молока, поступающего в продажу, возникает сомнение, было ли оно выдоено запрещенным образом. И поскольку запрет извлекать выгоду из чего-либо в результате нарушения субботы – это постановление мудрецов, в случае сомнения запрета нет. Поэтому разрешено выдавать сертификат кошерности на молоко и молочные продукты, которые, возможно, были смешаны с молоком, выдоенным в субботу запрещенным образом. Тем не менее следует предпочесть молоко из хозяйств, в которых соблюдается суббота: как потому, что такое молоко кошерно без всяких сомнений, так и потому, что необходимо поддерживать хозяйства, соблюдающие субботу, и не поощрять ее нарушение (см. «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, гл. 26, п. 7). Исходя из этого, не следует выдавать сертификаты кошерности ле-меѓадрин на молочные продукты, содержащие молоко, которое было выдоено в субботу запрещенным образом.
