Как мы говорили, всегда, когда в смеси ощущается вкус запрещенного компонента, вся эта смесь имеет статус запрещенной, на основании правила: вкус смеси является решающим фактором для определения ее статуса (таам ке-икар). Поэтому, даже когда запрещенный компонент составляет в смеси меньшинство, и вкус разрешенных компонентов в ней преобладает, – если запрещенный вкус ощущается, то запрещенный компонент не аннулируется, поэтому вся смесь является запрещенной, и ее нельзя употреблять в пищу. Согласно оценке наших мудрецов, вкус любой пищи аннулируется в соотношении 1:60, поскольку даже пища, обладающая сильным вкусом (например, лук), придает вкус блюду, только если ее объем превышает объем самого блюда в шестьдесят раз, но не менее. Поэтому мудрецы постановили, что любой запрещенный вкус аннулируется в соотношении 1:60, – за исключением приправ, так как они обладают особенно сильным вкусом, и поэтому, если их вкус является запрещенным, он аннулируется в гораздо большем соотношении с разрешенной пищей (см. ниже, п. 6).
Исходя из этого, если небольшое количество молока попало в мясной бульон, и объем бульона не превышает объем молока в шестьдесят раз, – бульон становится запрещенным. А если объем бульона превышает объем молока в шестьдесят раз, – то совершенно ясно, что вкус молока в бульоне не ощущается, поэтому бульон остался кошерным. При этом все продукты, которые варятся вместе с бульоном, прибавляются к объему самого бульона: овощи, мясо, вода, кости. Даже если кости безвкусные, тем не менее, поскольку они впитывают вкус бульона, они тоже учитываются при оценке объема (см. Шульхан арух, 99, 1).
Аналогичным образом, если к овощной запеканке примешалось немного некошерного мясного фарша, и при этом объем овощей превышает объем мяса не менее чем в шестьдесят раз, – то можно с уверенностью сказать, что вкус мяса аннулируется, и запеканка кошерна. Если же объем овощей не превышает объем мяса в шестьдесят раз, – запеканка запрещена. Точно так же, если кусок некошерного мяса упал в овощной суп, и при этом объем супа превышает объем мяса не менее чем в шестьдесят раз, – суп является кошерным. Но так как некошерное мясо можно вынуть из супа, сделать это необходимо, ведь поскольку оно видно в супе, его вкус аннулируется, а оно само – нет. А если объем супа не превышает объем мяса как минимум в шестьдесят раз, – суп будет запрещен, даже если мясо из него вынут, так как вкус мяса распространился во всем супе[3].
Многие ранние законоучители считают, что правило: «Вкус смеси является решающим фактором для определения ее статуса» – это закон Торы. Так пишут, в частности, Ѓалахот гдолот, Тосафот, рабейну Там, Трума, рабейну Зрахья Ѓа-Леви, Раавад, Рош, Сефер мицвот гадоль, Меири и Рашба (Торат ѓа-байт ѓа-арох, 4, 1). А по мнению других законоучителей, это – постановление мудрецов. Этого мнения придерживаются Рамбам, Раши, Рамбан, рабейну Аѓарон Ѓа-Леви, Нимукей Йосеф, Ран, Ритва (но если запрещенный вкус ощущается в блюде очень сильно, то Рамбан, Ран и Ритва также считают, что речь идет о запрете Торы). Согласно практическому постановлению, это правило признано законом Торы, как объясняют Тур и Шульхан арух (98, 2).
Если запрещенный вкус был аннулирован в соотношении 1:60, но, когда блюдо едят, этот вкус в нем ощущается, – блюдо является запрещенным (см. Рама, 98, 9). Однако, как мы говорили, вероятность, что такое произойдет, стремится к нулю. Пища, запрещенная согласно постановлению мудрецов, также аннулируется в соотношении 1:60, и только в случае, когда возникает сомнение, можно следовать в этом вопросе менее строгому толкованию закона (см. Шульхан арух, 98, 2; Сифтей коѓен, 98, 7; 26).
