Хелев – это нутряное сало (тук), разновидность жира, содержащегося в туше животного. Когда животное приносят в жертву Всевышнему, нутряное сало заповедано воскурить на жертвеннике, а кровью окропить жертвенник. Как продолжение этого, Тора запретила употреблять в пищу кровь и нутряное сало. Поскольку нутряное сало подобает воскурять Всевышнему, а кровью – окроплять храмовый жертвенник, евреям запрещено питаться ими. Об этом сказано (Ваикра, 3:14-17): «И поднесет из нее свое приношение в огнепалимую жертву Господу – тук, покрывающий внутренности, и весь тук, который на внутренностях (…) И воскурит их священник на жертвеннике; это пища огнепалимой жертвы во благоухание, весь тук Господу. Постановление вечное для родов ваших, во всех жилищах ваших: никакого тука и никакой крови не ешьте» (запрету употреблять в пищу кровь посвящена следующая глава этой книги).
Запрет распространяется на нутряное сало трех видов животных: быка (коровы), барана (овцы) и козла (козы), так как именно эти животные пригодны для жертвоприношений. Об этом сказано (там же, 7:23): «Говори сынам Израиля следующее: никакого тука бычьего, ни овечьего, ни козьего не ешьте». Но запрет не относится к нутряному салу семи видов кошерных диких животных, так как диких животных не приносят в жертву. Запрет также не распространяется на нутряное сало кошерных птиц. Хотя некоторые из них пригодны для жертвоприношений, их нутряное сало не используется при этом каким-либо особым способом: когда птицу приносят в огнепалимую жертву (корбан ола), ее целиком сжигают на жертвеннике; а когда птицу приносят в грехоочистительную жертву (корбан хатат), все ее мясо съедают коѓены (см. Вавилонский Талмуд, трактат Хулин, 117а). Нутряное сало запрещено употреблять в пищу, но разрешается использовать его для ремесла, продавать и применять любым другим образом (см. ниже, гл. 37, п. 10).
Запреты употреблять в пищу кровь и нутряное сало обладают особой строгостью. Для того, кто ест запрещенную пищу всех других видов, – например, мясо некошерных животных или гадов, – Торой предусмотрено наказание малкот (39 ударов плетью); а тому, кто ест нутряное сало или кровь, полагается наказание карет[1]. Это объясняется тем, что кровь и нутряное сало подобает приносить в жертву Всевышнему на храмовом жертвеннике, и тот, кто их ест, тем самым демонстрирует пренебрежение к их святости, поэтому его душа отсекается от Источника жизни. Об этом сказано (Ваикра, 7:25-27): «Ибо всякий, кто будет есть тук скота, что приносят в огнепалимую жертву Господу, – душа этого евшего истребится из народа своего. И никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших: ни из птиц, ни из скота. Всякий, кто будет есть какую-либо кровь, истребится душа его из народа своего»<[2].
[2]. В Мишне (трактат Критот, 1, 1) перечисляются все пищевые запреты, за нарушение которых полагается наказание карет. 1. Если тот, кто осквернен ритуальной нечистотой, ел «святыню», то есть мясо жертв. 2. Если кто-то ел хелев. 3. Если кто-то употреблял в пищу кровь. 4. Если кто-то ел мясо, имеющее статус нотар (мясо жертв, оставшееся несъеденным после окончания срока, отведенного на то, чтобы его съесть). 5. Если кто-то ел мясо, имеющее статус пигуль (мясо животных, принесенных в жертву с неправедным намерением, – например, съесть мясо позже отведенного на это срока или воскурить на жертвеннике внутренности позже отведенного на это срока). 6. Тот, кто ел квасное в Песах. 7. Тот, кто ел в Йом Кипур. Два последних запрета, казалось бы, являются исключением, так как не связаны с жертвоприношениями. Однако они выражают веру: запрет на квасное в Песах призван напомнить нам об Исходе из Египта и о том, что Всевышний хранит и защищает Свой народ; а запрет есть в Йом Кипур служит выражением завета, который Всевышний заключил с Израилем, заповедав народу поститься в этот священный день, чтобы искупить свои грехи. Кроме того, сам пост расценивается как жертвоприношение. Мы видим, что нарушение всех пищевых запретов, за которое полагается карет, представляет собой пренебрежение к Небесам, а ведь почтение к Небесам – это основа веры.
Согласно Торе, запрет употреблять в пищу нутряное сало действует только тогда, когда человек ест его в обычном виде, то есть вареным. А тот, кто ест его сырым, нарушает лишь постановление мудрецов. Если человек преднамеренно съел ке-зайт нутряного сала, ему полагается наказание карет; а если он сделал это по ошибке, то должен принести в Храме грехоочистительную жертву (см. Рамбам, Законы, связанные с запрещенной пищей, 7, 1 и 14, 10). Тот, кто съел менее ке-зайта, нарушил запрет Торы, но не понесет наказания (см. трактат Йома, 74а, мнение рабби Йоханана). Если человека, намеревающегося съесть ке-зайт нутряного сала, предупредили о том, что наказание за этот грех – удары плетью, то он наказывается этой мерой наказания и освобождается от наказания карет (см. трактат Макот, 23а; Рамбам, Законы Санѓедрина, 17, 7). В связи с этим упомянем: Бейт Йосеф (Йоре деа, конец п. 157) пишет на основе мнения гаонов, что если человек, которому полагается карет, хочет совершить покаяние, то даже без предостережения он может подвергнуться 39 ударам плетью (малкот), и это освободит его от наказания карет. А в комментарии Рамбана и Маор к трактату Макот, 23а, сказано, что если человек совершит покаяние, это освободит его от наказания карет даже без малкот.
Если кто-то зарезал самку животного и нашел внутри мертвого зародыша, то его нутряное сало и бедренные сухожилия разрешено употреблять в пищу. А если зародыш живой и ходил по земле, то поскольку, если его мясо хотят употребить в пищу, его необходимо подвергнуть шхите, – его нутряное сало и бедренные сухожилия запрещены. Рамбам же считает, что даже если детеныш не ходил по земле, но срок его беременности подошел к концу, его нутряное сало запрещено употреблять в пищу (см. Законы, связанные с запрещенной пищей, 7, 1-3; Тур и Бейт Йосеф, Йоре деа, 64, 2). Тот, кто ест нутряное сало животного, имеющего статус невела или трефа, нарушает два запрета: на мясо невела или трефа и на нутряное сало (см. трактат Хулин, 37а).
