Некоторые из крупнейших ранних ашкеназских законоучителей, следуя более строгому толкованию закона, ждали между твердым сыром и мясом столько времени, сколько ждут между вареным мясным блюдом и молочной пищей. Они объясняли это тем, что твердый сыр обладает вкусом не менее сильным, чем вареное мясное блюдо, и сохраняется во рту не меньше времени. Поэтому, если принято ждать после блюда, которое было сварено вместе с мясом, но не содержит мяса, точно так же нужно поступать и после твердого сыра. К тому же кусочки твердого сыра, как и мяса, могут застрять между зубов. Однако данное предписание было основано на обычае этих законоучителей, считавших, что между мясной и молочной пищей нужно ждать всего один час. Поэтому они указывали, что и после твердого сыра следует ждать только час. Когда же в большинстве ашкеназских общин был принят обычай ждать шесть часов между мясом и молоком, то и после твердого сыра перед мясом стали делать шестичасовой перерыв. Но это указание относилось лишь к сыру, который выдерживали в течение шести месяцев, или же процесс его изготовления длился меньше времени, однако в нем использовались черви или плесень, которые вызывали брожение, отчего сыр приобретал гораздо более резкий вкус. А некоторые люди соблюдали это предписание в отношении любого твердого сыра, даже если он был изготовлен всего за несколько дней, так как и в этом случае возникало опасение, что кусочки сыра могут застрять между зубов.
Практический закон соответствует мнению большинства законоучителей и гласит, что после твердого сыра нет обязанности ждать дольше, чем после обычного сыра или творога. А тот, кто хочет исполнить заповедь самым великолепным образом (ле-меѓадрин), может подождать час между твердым сыром и мясом[8].
