Другая полемика возникла по поводу сухого молока, то есть молока, жидкость которого полностью выпарилась, и оно превратилось в порошок. Сухое молоко используется для придания вкуса таким продуктам как шоколад, когда нужны концентрированные ингредиенты и вкус молока без объема, который придает молоку жидкость. Кроме того, сухое молоко можно долго хранить, а при необходимости добавлять в него воду, и тогда получится напиток, похожий на обычное молоко и содержащий почти все его питательные компоненты.
По мнению большинства авторитетов, поскольку ясно, что сухое молоко изготавливают из обычного молока, – согласно первому и второму подходам, упомянутым в предыдущих пунктах, оно является кошерным. Кроме того, в развитых странах, в которых осуществляется надзор за производителями, и очевидно, что те не станут обманывать и добавлять нечистое молоко в коровье, из которого производится «сухое молоко», – государственный и общественный надзор можно рассматривать как наблюдение еврея, а значит, такое молоко кошерно и согласно третьему подходу. И даже тот, кто отказывается следовать менее строгому толкованию закона на основании этих доводов в отношении нееврейского молока, должен принять их, когда речь идет о сухом молоке, так как мудрецы запретили именно молоко, выдоенное неевреем, а не новый продукт, образованный из этого молока. И точно так же, как нужно было вынести особое постановление в отношении сыра из нееврейского молока, иначе он был бы разрешен, – без особого постановления, касающегося сухого молока (при условии, что оно, без сомнения, было изготовлено из молока кошерного животного), оно является разрешенным.
Среди авторитетов, придерживающихся более строгого подхода в отношении нееврейского молока, используемого надежными производителями с надлежащим надзором, есть такие, которые распространяют это подход и на сухое молоко, изготовленное из него. Они обосновывают это тем, что сухое молоко – то же самое молоко, только без жидкости, поэтому постановление мудрецов, относящееся к нееврейскому молоку, распространяется и на сухое молоко. Что же касается сыра, то для него было необходимо особое постановление, так как его всегда изготовляют из молока чистых животных, ведь, как мы говорили, молоко нечистых животных не сворачивается. Поэтому, когда мудрецы хотели запретить сыр из нееврейского молока, они должны были вынести отдельное постановление, основанное на других причинах. В отличие от этого, сухое молоко можно изготовить и из молока нечистых животных, поэтому запрет мудрецов распространяется и на него[6].
