Варка происходит в «первом сосуде», то есть в кастрюле, стоящей на огне или другом источнике тепла. Сила этого процесса заключается в том, что в результате нагревания во влажной среде вкусы пищи смешиваются друг с другом. Поэтому, если, к примеру, некошерное мясо сварили вместе с фасолью, их вкусы смешались друг с другом, и если объем разрешенной фасоли не превышает объем запрещенного мяса в шестьдесят раз, все блюдо становится запрещенным (см. выше, гл. 34, п.п. 3-4).
Даже после того, как кастрюлю сняли с огня или огонь под ней выключили, она по-прежнему считается «первым сосудом», способным варить пищу. Это верно при условии, что она нагрета по крайней мере до «температуры, при которой человек отдергивает руку» (яд соледет; см. Шульхан арух, 105, 2). Эта температура равна 45 градусам Цельсия (см. «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, 10, 4). Но если температура «первого сосуда» ниже, то он уже не способен варить, и тогда на пищу, положенную в него, распространяется тот же закон, что и на холодную пищу, смешавшуюся друг с другом (как объяснялось выше, в п. 1; а ниже, в п. 9, объясняется закон в отношении маринованной пищи).
И хотя во многих случаях «первый сосуд», не стоящий на огне, не обладает силой варить пищу, то есть приводить к тому, чтобы вкус выделился из запрещенной пищи и впитался в разрешенную, – тем не менее, поскольку иногда это возможно, мудрецы установили правило: если нееврей, которому можно доверять, не попробовал разрешенное блюдо и не сказал, что в нем нет вкуса запрещенной пищи, к любой пище в «первом сосуде» следует относиться так, будто она полностью сварилась. И если объем разрешенной пищи не превышает объема запрещенной в шестьдесят раз, все блюдо будет запрещенным даже после того, как из него вынут запрещенную пищу (ниже, в п. 5, это будет разъяснено подробней. И см. выше, гл. 34, п. 4)[2].
«Первый сосуд», не стоящий на огне: варка происходит в основном в «первом сосуде», стоящем на огне. Однако многие законоучители считают, что даже когда он не стоит на огне, в нем все равно идет процесс варки, согласно Торе. Так пишут Рашба, Рашбац, При хадаш (68, 18), При мегадим (Мишбецот заѓав, 9) и многие другие. Также существует мнение, что в «первом сосуде», не стоящем на огне, продолжается процесс варки только согласно постановлению мудрецов. И так говорится в Иерусалимском Талмуде (трактат Шабат, 5, 3), и так пишет Рамбан.
«Первый сосуд», не нагретый до температуры яд соледет: некоторые законоучители (например, Ям шель Шломо) опасаются, что пища, находящаяся в этом сосуде, полностью впитывает вкус. По мнению других законоучителей, вкус впитывается только во внешний слой (так пишет Сифтей коѓен, 105, 5). Однако подавляющее большинство законоучителей считает, что на эту пищу распространяется тот же закон, что и на холодную. Так пишут Шульхан арух (105, 2), Турей заѓав и другие.
