Тора разрешила народу Израиля есть мясо «чистых» (кошерных) диких и домашних животных и птиц – при условии, что они будут зарезаны строго определенным способом, согласно требованиям Ѓалахи. Об этом сказано (Дварим, 12:21): «…зарежь из крупного и из мелкого скота твоего, который дал тебе Господь, как я повелел тебе» (и см. Вавилонский Талмуд, трактат Хулин, 28а). Каждый еврей, который ест мясо животного, умерщвленного не в соответствии с требованиями Ѓалахи, нарушает один из запретов Торы – запрет есть мясо, отрезанное от живого животного, либо запрет есть мясо животного, не зарезанного кошерным способом.
Запрет есть мясо, отрезанное от живого животного (эвер мин ѓа-хай): Тора запрещает есть мясо, отрезанное от живого дикого или домашнего животного либо птицы. Этот запрет остается в силе и в случае, если затем это животное зарежут кошерным способом. Он распространяется также на неевреев, ведь в Торе (Берешит, 9:4) сказано: «Только плоти при жизни ее, крови ее не ешьте» (и см. объяснение, приведенное в трактате Санѓедрин, 57а). А народу Израиля сказано (Дварим, 12:23): «Не ешь души вместе с мясом» (и см. трактат Хулин, 102б).
Запрет есть мясо животного, не зарезанного кошерным способом (невела): если животное умерло естественной смертью от болезни или от старости, или погибло случайно, или было умерщвлено не в соответствии с требованиями Ѓалахи, то оно имеет статус невела, и есть его мясо запрещено. Об этом сказано (Дварим, 14:21): «Не ешьте никакой падали; пришельцу, который во вратах твоих, отдай ее, и пусть он ест ее, или продай чужеземцу; ибо ты народ, посвященный Господу, Богу твоему».
Запрет есть мясо животного, у которого были обнаружены увечья (трефа): если животное было зарезано кошерным способом, но после шхиты у него были обнаружены увечья внутренних органов, в результате которых оно бы умерло в течение года, – то оно имеет статус трефа, и есть его мясо запрещено. Об этом сказано (Шмот, 22:30): «И людьми святыми будете у Меня; и мяса растерзанного зверем в поле не ешьте: псам бросайте его».
В отношении запрета, налагаемого на употребление в пищу мяса, все три указанных запрета (эвер мин ѓа-хай, невела, трефа) имеют равный статус: всякий, кто преднамеренно съест хотя бы ке-зайт такого мяса в присутствии свидетелей, которые предостерегли его от греха, должен быть приговорен к бичеванию плетью (малкот). Что же касается законов ритуальной нечистоты, то в этом отношении между указанными запретами имеется различие: мясо, имеющее статус невела, нечисто, а мясо, имеющее статус трефа, чисто. Однако в наши дни законы ритуальной чистоты не действуют, так как мы не имеем возможности очиститься от самого тяжелого вида нечистоты – нечистоты мертвого тела.
Все заповеди, связанные со шхитой, относятся к домашним и диким животным и птицам. Что же касается рыбы и кошерных видов кузнечиков, то они не нуждаются в шхите; следовательно, на них не распространяются запреты невела и трефа и запрет есть мясо, отрезанное от живого животного (см. трактат Хулин, 27б; выше, гл. 17, п.п. 7-8).
Сразу после шхиты, пока зарезанное животное агонизирует, есть его мясо запрещено. Только после того, как жизненная сила полностью покинет животное, его мясо становится кошерным, и его разрешается употреблять в пищу. Об этом сказано (Ваикра, 19:26): «Не ешьте с кровью». Один из запретов, которые выводятся из этого стиха Торы, гласит: не ешьте мясо, пока в животном еще остается жизнь (см. трактат Санѓедрин, 63а; Шульхан арух, 27, 1). После шхиты птицы или дикого животного существует заповедь покрыть их кровь, пролившуюся на землю (см. ниже, п. 9).
После кошерной шхиты, отвечающей всем требованиям Ѓалахи, необходимо опасаться нарушения еще нескольких запретов: запрет употреблять в пищу кровь; запрет употреблять в пищу седалищный нерв; запрет употреблять в пищу нутряной жир (хелев) домашних животных.
Как мы уже говорили (в гл. 14), употребление в пищу мяса животных проблематично с нравственной точки зрения. Ведь сначала Всевышний запретил Адаму убивать животных, чтобы есть их мясо, и только после того как Адам согрешил, а также после потопа, насланного Всевышним на землю, – мир опустился на более низкий нравственный уровень, и человеку стало разрешено есть мясо животных. Шхита – это особая заповедь, которую Всевышний дал еврейскому народу, чтобы вознести мясо животного на духовный уровень, соответствующий святости Израиля. Вот что сказано об этом в Торе: «Не ешьте никакой падали… ибо ты народ, посвященный Господу, Богу твоему» (Дварим, 14:21), «И людьми святыми будете у Меня; и мяса растерзанного зверем в поле не ешьте» (Шмот, 22:30).
