Тора запретила варить мясо в молоке. Об этом сказано: «Не вари козленка в молоке его матери». Этот запрет приводится в Пятикнижии трижды (Шмот, 23:19; 34:26; Дварим, 14:21). Из этого мы учим, что запрет состоит из трех частей: 1) запрещено варить мясо и молоко вместе; 2) если их сварили вместе, это блюдо запрещено есть; 3) если их сварили вместе, из этого блюда запрещено извлекать любую выгоду (см. Вавилонский Талмуд, трактат Хулин, 115б; Шульхан арух, Йоре деа, 87, 1).
Этот запрет уникален и отличается от всех других запретов, связанных с пищей. Любая запрещенная пища запрещена всегда, тогда как мясо само по себе кошерно, и молоко само по себе кошерно, но запрещено варить их вместе, а если они были сварены вместе, то на них распространяется особый строгий запрет. Ведь любую запрещенную пищу (к примеру, мясо некошерных животных) еврею разрешено варить для нееврея; но мясо вместе с молоком еврею запрещено варить для нееврея. Запрещено даже помогать варить такое блюдо – например, увеличивать огонь под ним. Кроме того, если мясо и молоко сварили вместе, из этого блюда запрещено извлекать любую пользу, поэтому нельзя продать его нееврею; запрещено даже подарить его нееврею, так как и в этом для еврея может быть определенная польза. Запрещается даже сжигать такое блюдо, чтобы при этом извлечь пользу из огня или из образовавшегося пепла. Запрещается даже скормить его бездомному животному, так как это доставит еврею чувство удовлетворения. Такое блюдо следует закопать в землю, а если это слишком сложно, то его можно выкинуть в поле или выбросить в мусор. Даже если окажется, что его съедят животные, это не является нарушением запрета, потому что не в этом состояло изначальное намерение еврея[1].
По Торе запрещено именно варить мясо в молоке, а без варки такая смесь не запрещена. Поэтому разрешается готовить такую смесь без варки для нееврея или с любой другой целью. А мудрецы установили «ограду» вокруг заповеди Торы и запретили евреям есть смесь мяса и молока, даже не подвергшуюся варке (см. Шульхан арух, Йоре деа, 87, 1; 91, 8). Мудрецы укрепили эту «ограду» многочисленными запретами. Они даже запретили есть пищу одного вида, если пища другого вида лежит на столе (см. ниже, п. 3). Также запрещено выпекать мясной или молочный хлеб, чтобы кто-нибудь по ошибке не съел его вместе с пищей второго вида (см. ниже, п. 4). И еще мудрецы запретили есть молочную пищу после мясной, не подождав значительное время, а мясную после молочной, не очистив рта (как объясняется в следующей главе). Объяснение всех этих запретов приводится ниже, в п. 5.
Согласно общему правилу, все запреты Торы, связанные с пищей, относятся к любому общепринятому способу получения выгоды от этой пищи. И только в отношении мяса, сваренного с молоком, и килаим в винограднике (см. выше, гл. 5) запрет Торы действует и тогда, когда от них получают выгоду даже не общепринятым способом (см. Рамбам, Законы запрещенной пищи, 14, 10; Шульхан арух, 155, 3).
Тот, кто сварил мясо в молоке или ел такую пищу, должен быть приговорен к наказанию малкот (39 ударов плетью), – при условии, что он совершил это преднамеренно и при свидетелях, которые предостерегали его от греха и предупреждали о наказании за него, а также, что объем съеденной им пищи составлял не менее ке-зайта (см. трактат Хулин, 108, 20; Рамбам, Законы, связанные с запрещенной пищей, 9, 1). По поводу вопроса, должен ли понести наказание малкот тот, кто использовал эту пищу каким-либо другим образом, законоучители расходятся во мнениях. Если кто-то съел или сварил такую пищу в объеме менее ке-зайта, то он нарушил запрет Торы, но ему не полагается за это наказание малкот (см. Бен иш хай, шана шния, разд. Беѓаалотха, 2). Тот, кто сварил такую пищу хотя бы частично, нарушил запрет Торы, но наказание малкот ему полагается, только если он довел ее до той степени готовности, при которой ее можно есть в случае крайней необходимости (такая стадия готовности называется «пища Бен-Дросая», см. «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, гл. 10, прим. 14). Этого мнения придерживается большинство авторитетов, в том числе При мегадим, Крети у-флети, Зивхей цедек, Бен иш хай. Тот, кто сварил такую пищу в «первом сосуде» (кли ришон; см. там же, гл. 10, п. 7), нарушил запрет Торы. Тот, кто перелил такую пищу из «первого сосуда» (при этом, согласно Ѓалахе, обваривается внешний слой пищи), – по мнению При хадаш, также нарушил запрет Торы, а по мнению При тоар, нарушил только постановление мудрецов (см. ниже, гл. 35, п. 3).
