Жемчужины Ѓалахи

Глава 37 — Пищевая промышленность

01. Пищевая промышленность: предисловие

В современной пищевой промышленности используются всевозможные пищевые добавки, такие как эмульгаторы, стабилизаторы, увлажнители, вещества, препятствующие слеживанию, усилители вкуса и пищевые красители. Объясним подробнее: если необходимо смешать два вещества, которые не смешиваются естественным образом, такие как вода и растительное масло, для производства шоколада или молочных пудингов, муссов и т.п., – для этого используется эмульгатор, который соединяет и смешивает эти вещества. А поскольку даже после использования эмульгатора эти два вещества имеют тенденцию разделяться, применяется стабилизатор, который сохраняет их в смешанном виде. Чтобы сохранить влажность продуктов, склонных к высыханию, используются увлажнители. Если нужно предотвратить образование комков в пище, чтобы она оставалась красивой, мягкой и эластичной, для этого тоже используются специальные вещества. Когда необходимо сделать жидкий продукт густым, – например, изготовить из жидкого молока густой йогурт, – применяют загустители, такие как желатин. Когда производитель хочет, чтобы пища сохранялась в течение длительного времени, используются консерванты и антиоксиданты. Также используются усилители вкуса, цель которых состоит в том, чтобы подчеркнуть одни вкусы и устранить другие.

Почти все пищевые добавки производятся вне Израиля. Поэтому, если они изготавливаются из растительных веществ, они, как правило, не имеют проблем с кашрутом. Но если добавки изготовлены из веществ животного происхождения, то они в большинстве случаев запрещены. Это объясняется тем, что сырьем для них служат либо некошерные животные (например, свиньи), либо кошерные животные, не прошедшие шхиту согласно требованиям Ѓалахи[1].

Если пища содержит вино или винный уксус нееврейского производства, то возникает проблема, называемая стам йейнам (букв. «просто нееврейское вино»; см. выше, гл. 29, п. 1). И если объем пищи не превосходит объем вина в шестьдесят раз, то вся пища является запрещенной (см. выше, гл. 34, п. 9; Шульхан арух, 134, 2-3). А если в пищу добавляют ингредиенты молочного происхождения, то нужно проверить, не являются ли они запрещенными на основании запрета на «нееврейское молоко», а также, сохранила ли вся эта пища статус парве.

Согласно практическому закону, поскольку потребитель не может знать все пищевые добавки и их ѓалахический статус, необходим ответственный надзор за всеми промышленными пищевыми продуктами, а без надзора есть такие продукты запрещено.

Теперь, после того как мы изучили общие ѓалахические правила для потребителя, разъясним детали законов, связанных с пищевыми добавками.

[1]. Во многих странах, в том числе в Израиле, пищевые добавки имеют маркировку в соответствии с европейским стандартом, обозначенным буквой E (Europe). Все вещества классифицируются согласно их назначению. Вещества под каждыми ста номерами имеют определенное назначение. Добавки, используемые в качестве пищевых красителей, обозначены номерами от 100 до 199, то есть Е100 – Е199. Следующая сотня номеров посвящена консервантам, их маркировка Е200 – Е299. Антиоксиданты имеют маркировку Е300 – Е399. Загустители, эмульгаторы и стабилизаторы обозначены номерами Е400 – Е499. В эту сотню входят желатин, обозначаемый Е441, и глицерин (Е422). Серия 500-599 включает в себя вещества, предотвращающие образование комков. Серия 600-699 – усилители вкуса. Серия 700-799 – антибиотики, предотвращающие образование бактерий. 900-999 – серия усилителей вкуса, подсластителей и др. Это основные добавки, используемые в современной пищевой промышленности.

02. Ѓалахические вопросы, связанные с пищевыми добавками

В отношении пищевых добавок возникает три основных вопроса. Первый вопрос: каков закон в случае, если в процессе производства пищевого продукта запрещенный ингредиент стал непригоден для употребления в пищу? Аннулируется ли запрет на него, потому что образовавшийся продукт считается «вновь появившимся»? Или же, поскольку этот ингредиент предназначен для использования в пищевой промышленности, запрет остается в силе?[2]

Второй вопрос: если запрещенный ингредиент аннулируется в соотношении 1:60, то в каких случаях он оказывает существенное влияние на всю пищу и, следовательно, не аннулируется в смеси, так как имеет статус маамид (см. выше, гл. 34, п. 6), а в каких случаях его влияние не является существенным и он аннулируется?[3]

Третий вопрос: даже если пищевая добавка, запрещающая всю смесь, не имеет статуса маамид, еврею все равно запрещено изначально (лехатхила) добавлять ее в пищу (см. выше, гл. 34, п. 13), и в таком случае, каков закон, если нееврей добавил ее в пищу, предназначенную как для нееврев, так и для евреев?[4]

[2]. Если пища становится непригодна для человека, то на нее больше не распространяется запрет Торы. Однако большинство законоучителей считает, что ее запрещено есть согласно постановлению мудрецов, а также запрещено преднамеренно смешивать ее с другой пищей. И таков практический закон (см. выше, гл. 34, п. 7, прим. 8). Но если эта пища непригодна и для того, чтобы накормить собаку, то, как говорят некоторые авторитеты, она полностью утратила статус пищи, и на нее больше не распространяются никакие запреты, поэтому ее можно смешивать с разрешенной пищей (см. Ахиэзер, 3, 33). Согласно другому мнению, постфактум, если ее уже смешали с разрешенной пищей, то есть эту смесь разрешено (см. Ѓар Цви, Йоре деа, 83). Есть также авторитеты, которые считают, что если этот ингредиент стал непригоден для собаки в процессе его обработки и превращения в пищевую добавку, то запрет в отношении него не аннулируется, и он имеет тот же статус, что закваска или дрожжи, которые, хотя и непригодны в качестве пищи для собаки, однако делают запрещенными тесто или вино, с помощью которых они изготовлены, так как именно в этом заключается их предназначение (на основании сказанного в Тосефте к трактату Бейца, 1, 5; и см. Хелькат Яаков, Йоре деа, 11).  →

Исходя из этого, авторитеты спорят, каков закон в отношении запрещенной пищи, которая непригодна для человека и вдобавок подверглась обработке, существенным образом изменившей ее форму и внешний вид: разрешено ли лехатхила смешивать ее с разрешенной пищей? В основе ответа на этот вопрос лежит закон в отношении мускуса. У мускусного оленя есть железа, которая выделяет ароматическое вещество (мускус), используемое для ароматизации пищевых продуктов. По мнению Рама и Роша (Законы благословений, 6, 35), поскольку источником этого ароматического секрета служит кровь оленя, на мускус распространяется тот же запрет, что и на кровь, и его запрещено смешивать с разрешенной пищей. Однако на практике принято выносить постановление, соответствующее мнению рабейну Йоны (в дополнениях к комментарию Рифа к трактату Брахот, 31б): что разрешено добавлять в пищу мускус, так как кровь оленя полностью изменилась – по цвету, вкусу и запаху, – и стала как бы новым продуктом, поэтому на мускус распространяется ѓалахическое правило «новое творение появилось здесь». А Ран добавляет: помимо того, что кровь мускусного оленя полностью видоизменилась, превратившись в мускус, это вещество также непригодно для употребления в пищу, поэтому запрет на него больше не распространяется. И большинство законоучителей согласны, что если запрещенное вещество полностью видоизменилось и стало непригодно для употребления человеком в пищу, то на него больше не распространяется первоначальный запрет, и его разрешено смешивать с разрешенной пищей. Но если в процессе изменения оно не стало непригодным для употребления человеком в пищу, то даже если оно видоизменилось существенным образом, запрет на него остается в силе, и его запрещено смешивать с разрешенной пищей (так пишут Радбаз, Виленский Гаон, Хатам софер, Хазон иш, Ахиэзер, Минхат Ицхак). А некоторые авторитеты придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона и говорят: разрешение в силе при условии, что процесс видоизменения произошел естественным путем, но если видоизменение произошло в результате целенаправленного действия человека, эта пища остается запрещенной (см. Ор ле-Цион 1, Орах хаим, 34). Согласно другому мнению, если целенаправленное действие человека привело к тому, что эта пища стала непригодной для человека и существенно видоизменилась, став как бы новым продуктом, то даже если цель этих действий заключалась в том, чтобы превратить ее в пищевую добавку, она стала разрешенной. Но если запрещенную пищу лишь разложили на составные компоненты, она не считается новым продуктом, и запрет остается в силе (см. Минхат Ицхак, 5, 41).

[3].> Как мы уже говорили (в гл. 30, п. 7), наши мудрецы запретили сыр нееврейского производства, потому что в него добавляют разрезанный желудок некошерных животных. Рашба (Респонсы, 3, 214) делает из этого такой вывод: всегда, когда в разрешенную пищу добавляют запрещенный ингредиент, чтобы повысить ее качество, этот ингредиент не аннулируется в смеси, даже если его объем в шестьдесят раз меньше объема разрешенной пищи. Мнение Рашба приводят в качестве практического закона Бейт Йосеф (Йоре деа, 134), Маген Авраѓам (442, 1) и многие другие авторитеты. С другой стороны, Рамбам (Законы, связанные с запрещенной пищей, 3, 13) считает, что нееврейский сыр запрещен именно потому, что желудок некошерного животного имеет статус маамид при изготовлении сыра, а ингредиент, имеющий этот статус, не аннулируется ни в каком соотношении. И этот закон не распространяется на ингредиент, который повышает качество пищи, но не имеет статуса маамид. Нода бе-Йеѓуда (Второе издание, Йоре деа, 56) выводит из этих слов Рамбама, что следует разрешить брагу, в которую положили некошерное мясо, чтобы смягчить ее крепость. Ведь это мясо не выполняет в данном случае функцию вещества, имеющего статус маамид, а его вкус не ощущается явственно, а лишь улучшает вкус самой браги. И поскольку даже согласно подходу Рашба речь идет о запрете, установленном мудрецами, закон соответствует менее строгому толкованию, так как в данном случае мы имеем дело с полемикой мудрецов. И так написано в Сридей эш (2, 21) в отношении глицерина, изготовленного из некошерных животных, и в Ор ле-Цион (ч. 1, Орах хаим, 34) в отношении лимонной кислоты. А некоторые авторитеты, которые придерживаются в этом вопросе менее строгого толкования закона, объясняют, что и Рашба следует более строгому подходу только в тех случаях, когда запрещенный ингредиент улучшает качество пищи заметным образом, но если его вкус не ощущается, и он повышает качество пищи лишь немного, то он аннулируется в соотношении 1:60 (так пишут Махацит ѓа-шекель, 447, 45; Маѓаршам, 3, 234; Минхат Ицхак, 9, 168).

Согласно сказанному в Минхат Ицхак (6, 71), статус маамид не распространяется на консерванты, изготовленные из запрещенных продуктов (такие как глицерин, сделанный из некошерных животных), так как они лишь консервируют пищу, приготовленную без их участия. А по мнению рава Мордехая Элияѓу, поскольку без этих консервантов пища испортилась бы, они имеют статус маамид (см. Ѓа-кашрут ке-Ѓалаха, ч. 1, 24, 25).

[4]. По мнению Радбаза (3, 547), разрешение, упомянутое в предыдущем примечании и соответствующее подходу Рамбама, действует тогда, когда запрещенный ингредиент смешался с пищей непреднамеренно. Но когда нееврей преднамеренно добавил его в пищу, то даже если его объем в шестьдесят раз меньше объема разрешенной пищи, и его влияние на всю смесь незначительно, – то и согласно подходу Рамбама и его последователей, запрещено покупать у нееврея эту пищу, так как запрет аннулировать запрещенный ингредиент включает в себя лехатхила и запрет покупать его у того, кто аннулировал его преднамеренно. И так написано в Шиюрей браха (99, 5), и нечто подобное пишет Бейт Йеѓуда (115б). С другой стороны, большинство поздних законоучителей не согласны с Радбазом и пишут, что поскольку на нееврея не возлагается этот запрет, ему разрешено аннулировать запрещенные ингредиенты смеси в соотношении 1:60, а после того, как они были аннулированы, еврею разрешено покупать пищу, в которой они содержатся. Так пишут Маѓарам из Люблина, Нода бе-Йеѓуда и многие другие.

Однако указанные авторитеты разрешают это при условии, что нееврей приготовил эту пищу для неевреев. Но если он обычно продает ее и евреям, то получается, что он аннулировал запрещенный ингредиент ради них. А значит, эти продукты запрещены для евреев (как объяснялось выше, в гл. 34, п. 13). И так пишет рабби Акива Эйгер (99, 5) от имени Риваша (498). Если же покупатели не знают, добавил ли нееврей запрещенный ингредиент в пищу, которую он обычно продает также евреям (например, если в эту пищу иногда добавляют кошерную добавку растительного происхождения, а иногда – некошерную добавку животного происхождения), и при этом объем пищи превышает объем добавки в 60 раз, – то, как говорят некоторые авторитеты, согласно подходу законоучителей, которые разрешают такую пищу (то есть не согласны с Радбазом и его последователями), можно покупать эту пищу (так пишут Минхат Ицхак и другие авторитеты). А При хадаш, рабби Акива Эйгер и Хазон иш считают: даже если покупатели не знали, что запрещенный ингредиент был аннулирован, пища им запрещена, так как этот ингредиент был аннулирован ради них.

03. Желатин

Желатин (Е441) получают из коллагена – белка, содержащегося в костях и коже животных. В пищевой промышленности он используется для загустения и стабилизации конфет, мороженого, молочных продуктов и т.п. На крупных предприятиях его производят из нечистых животных или из чистых животных, которые не были зарезаны должным образом согласно требованиям Ѓалахи. В процессе производства кости и шкуры животных вымачивают в извести для удаления лишней жидкости и ненужных веществ, а остальное перемалывают и превращают в порошок, после чего смешивают с водой и нагревают до тех пор, пока молекулы коллагена не изменяют свой состав и не превращаются в желатин.

Некоторые ѓалахические авторитеты разрешают употреблять в пищу желатин, так как в процессе его производства кости и кожа животных утрачивают всякий вкус и становятся несъедобными даже для собаки. И поскольку в результате этого желатин становится как бы новым веществом и на него распространяется правило «новое творение появилось здесь», есть его не запрещено. А если речь идет о желатине, получаемом из твердой оболочки костей, то авторитеты приводят еще один довод в пользу менее строгого толкования закона: твердая оболочка кости не считалась съедобной и раньше, до того, как из нее получили желатин, поэтому она изначально не была запрещенной (так пишут Ахиэзер, Ябиа омер и др.).

Другие авторитеты запрещают есть желатин, так как, по их мнению, не считается, что в процессе его производства образуется новое вещество. Из костей и кожи животных извлекают коллаген, и запрет Торы, распространяющийся на кости и кожу некошерных животных, относится и к коллагену, полученному из них. При этом желатин не аннулируется в соотношении 1:60, потому что имеет статус маамид, а ингредиенты, имеющие этот статус, не аннулируются в таком соотношении (так пишут Игрот Моше и Минхат Ицхак).

На практике, тот, кто хочет придерживаться в этом вопросе менее строгого толкования закона, вправе так поступить, так как речь идет о полемике, связанной с постановлением мудрецов. Ведь на самом деле желатин не имеет вкуса, а служит только стабилизатором (маамид), а закон о том, что маамид не аннулируется даже в соотношении один к тысяче, – это постановление мудрецов (см. выше, гл. 34, п. 6). Кроме того, возможно, некоторые из тех авторитетов, которые в прошлом придерживались в данном вопросе более строгого подхода, призна́ют, что сегодня химический процесс, которому подвергается коллаген, превращает его в «новое вещество». Однако, с другой стороны, поскольку в наши дни можно легко достать желатин, полученный из костей и кожи кошерных животных, зарезанных в соответствии с требованиями Ѓалахи, или из кожи кошерных рыб, – изначально (лехатхила) не подобает пользоваться желатином, изготовленным некошерным способом.

04. Глицери

Глицерин (glycerol – E422) является одной из составляющих жира в живом организме. Он предназначен для сохранения энергии в условиях голода. Глицерин используется в пищевой промышленности для смешивания, стабилизации, загустения, подслащивания, консервации и многого другого. На крупнейших пищевых предприятиях мира его получают из нечистых животных (например, свиней) или из чистых животных, которые не были зарезаны должным образом согласно требованиям Ѓалахи. Сегодня существуют растительные и синтетические заменители глицерина.

Некоторые ѓалахические авторитеты считают, что поскольку на одной из стадий производства глицерин является несъедобным и приобретает отталкивающий запах, запрет больше на него не распространяется. И когда он опять становится съедобным, это как бы новое вещество, и есть его разрешено. К тому же, часто он составляет менее одной шестидесятой от общего объема продукта, поэтому он аннулируется (согласно ѓалахическому правилу батель бе-шишим). При этом нельзя утверждать, что он является стабилизирующим ингредиентом (маамид), и поэтому правило батель бе-шишим на него не распространяется, так как часто его влияние на вкус и текстуру продукта не очень заметно, в отличие от обычных стабилизаторов. И нередко он оказывает свое влияние вместе с другими, кошерными продуктами, и в таком случае действует правило «Если два ингредиента оказывают на смесь существенное влияние – смесь разрешена» (см. выше, гл. 34, п. 6), то есть запрет на него аннулируется.

С другой стороны, многие авторитеты считают, что глицерин, пройдя все стадии обработки, не считается новым веществом, так как его всего лишь отделили от жирных кислот, с которыми он был смешан. А тот факт, что он приобретает отталкивающий запах, не делает его непригодным для употребления в пищу, потому что это происходит в результате преднамеренного процесса, направленного на подготовку его к употреблению в пищу. Поэтому, если глицерин является единственным стабилизирующим ингредиентом в продукте, есть его запрещено. Но даже если он не единственный стабилизатор, его все равно запрещается добавлять в продукт преднамеренно. Если же это произошло, то изначально (лехатхила) этот продукт запрещено употреблять в пищу. Именно таково общепринятое практическое постановление. Оно гласит, что глицерин должен быть изготовлен из растительного масла, либо из жира кошерных животных, прошедших шхиту согласно требованиям Ѓалахи, либо из синтетических веществ[5].

[5]. Глицерин получают путем разделения жирных соединений типа «триглицеридов» на молекулу глицерина и три молекулы жирных кислот. Первоначально, около ста пятидесяти лет назад, глицерин использовался для стабилизации и подслащивания спиртных напитков. Его производство осуществлялось путем кипячения, от которого глицерин не становился непригодным для употребления в пищу. Поэтому все ѓалахические авторитеты были согласны, что использовать его запрещено. С развитием пищевой промышленности глицерин стал использоваться также в качестве стабилизатора, эмульгатора, консерванта, средства, препятствующего кристаллизации, и в других невкусовых целях. Сегодня при очистке глицерина к нему добавляют вещества, которые делают его непригодным в пищу для собаки, например, каустическую соду. Некоторые авторитеты говорят, что на этом этапе запрет в отношении него аннулируется. Однако большинство авторитетов считает, что поскольку вкус глицерина становится испорченным под влиянием другого вещества, добавленного к нему, – после того, как это вещество извлекают из него, он вновь становится съедобным, поэтому запрет на него остается в силе. Поздние законоучители также спорят о том, можно ли считать, что в результате отделения глицерина от жирных кислот он становится «новым продуктом». С одной стороны, можно сказать, что поскольку триглицеридное соединение распадается на разные молекулы, образуется «новый продукт». С другой стороны, можно сказать, что изменение, превращающее вещество в «новый продукт», заключается в изменении внутреннего порядка сборки молекулы, и поскольку молекула глицерина не подвергается такому изменению, запрет в отношении него остается в силе. На практике Сридей эш (2, 21) придерживается в этом вопросе менее строгого толкования закона, а Минхат Ицхак (5, 5) – более строгого, и к такому же мнению склоняется большинство других авторитетов.

05. Пищевые красители

Пищевые красители предназначены для придания пище свежего и привлекательного вида, а иногда и для маскировки дефектов. Вначале производители продуктов питания использовали для производства красителей натуральные ингредиенты, полученные из фруктов, овощей и морских гадов. С развитием современной промышленности были разработаны красители из синтетических материалов, таких как нефть и уголь. Эти красители дешевле, имеют более яркий и долговечный цвет и являются кошерными, поскольку у синтетических материалов нет проблем с кашрутом. В последние годы стало ясно, что они могут быть вредны для здоровья, особенно здоровья детей в период развития. В результате этого начался процесс, в ходе которого все больше производителей возвращаются к использованию натуральных пищевых красителей.

Большая часть натуральных пищевых красителей имеет растительное происхождение и производится за пределами Земли Израиля, поэтому в отношении этих красителей не возникает проблем с кашрутом. Исключение составляет краситель Е163, имеющий оттенок между красным и синим. Иногда он производится из остатков винограда, сок из которых был выжат для производства вина, поэтому на него распространяется запрет стам йейнам (см. выше, гл. 29, п. 2).

Пищевые красители, изготовленные из веществ животного происхождения, запрещены. Наиболее распространенные из них – карминовая кислота (Е120), которая дает красный цвет и производится из тли, и пищевой краситель Е161g, который иногда производится из раков или других некошерных животных[6].

[6]. По мнению Минхат Ицхак (74, 5), пища, в которую добавили запрещенный ингредиент, чтобы придать ей цвет, и вкус этого ингредиента в ней не ощущается, – является разрешенной. А из сказанного в Сифтей коѓен (Йоре деа, 102, 5) мы приходим к выводу, что она запрещена. И так пишет Виленский Гаон, и к этому же мнению склоняются Мишна брура (513, 9) и большинство других поздних законоучителей.

Однако некоторые авторитеты говорят: если пищевой краситель, изготовленный из некошерных животных или животных, имеющих статус невела, в процессе изготовления достиг стадии, когда не был пригоден в пищу человеку (например, был высушен, пока полностью не потерял вкус), то запрет на него больше не распространяется. Так, Тиферет Цви (Йоре деа, 73) разрешает вино, красный цвет которого был усилен с помощью порошка из сушеных и измельченных мух. И это соответствует сказанному в Бейт Йосеф от имени Шиболей ѓа-лекет по поводу закона в отношении разрезанного желудка некошерных животных. И к тому же выводу мы приходим на основании сказанного в Сифтей коѓен (114, 21), что любая пища, которая была высушена до состояния древесины, перестает быть запрещенной.

С другой стороны, При мегадим считает, что разрезанный желудок некошерного животного перестает быть запрещенным, если он был высушен, потому что даже после варки он не возвращается в свое прежнее состояние. Но сушеное мясо остается запрещенным, так как в результате варки оно возвращается в прежнее состояние. А по мнению Нода бе-Йеѓуда (141, Йоре деа, 26), это относится только к законам, касающимся разделения мясной и молочной пищи: если мясо высыхает до состояния древесины, то оно больше не имеет статуса мясной пищи, и его не запрещено готовить вместе с молочной пищей. Что же касается других запретов, то высыхание пищи до состояния древесины их не отменяет. Рав Мордехай Элияѓу добавляет, что даже по мнению большинства авторитетов, разрешающих запрещенную пищу, высохшую до состояния дерева, это разрешение действует только тогда, когда ее употребляют необычным для нее способом. Но если эта пища предназначена для того, чтобы быть использованной в качестве пищевого красителя, то поскольку это обычный способ ее использования, та пища, которая была покрашена с ее помощью, становится запрещенной. Даже если ее объем превышает объем красителя в 60 раз, он не аннулируется, так как его влияние на всю пищу очевидно, и поэтому на него распространяется тот же закон, что и на стабилизатор (маамид), который не аннулируется ни в каком соотношении. И так гласит общепринятый закон: не следует выдавать сертификат кошерности на продукты, содержащим пищевые красители животного происхождения, высушенные и лишенные вкуса. И см. то, что я написал в тексте. Однако постфактум, если их уже смешали с разрешенной пищей, то при крайней необходимости можно положиться на мнение авторитетов, которые придерживаются в этом вопросе менее строгого толкования закона.

К числу пищевых красителей, которые, насколько нам сегодня известно, особенно вредны для здоровья, относятся Е102, Е110, Е124.

06. Шеллак

Во многих странах мира принято покрывать шеллаком фрукты и сладости, чтобы они выглядели блестящими и красивыми. Шеллак – это древесная смола, которая под воздействием экскрементов насекомого, называемого Kerria lacca и обитающего в Таиланде и Индии, становится вязкой и липкой. И для того, чтобы его можно было нанести на фрукты и сладости, его разбавляют алкоголем. Шеллак обозначается как Е904 и принадлежит к категории глазировочных веществ.

Некоторые ѓалахические авторитеты запрещают употреблять в пищу фрукты и сладости, покрытые шеллаком, так как вещество, выделяемое насекомым, является стабилизатором шеллака и поэтому имеет статус маамид, так как именно под его воздействием шеллак приклеивается к поверхности фруктов и сладостей. И поскольку это вещество выделяет некошерное насекомое, оно является запрещенным.

Другие авторитеты разрешают такие фрукты и сладости, потому что вещество, выделяемое вышеупомянутым насекомым, твердое, как дерево, и имеет горький вкус. Поэтому оно аннулируется относительно самого шеллака, так как на него распространяется тот же закон, что и на любой ингредиент, который портит вкус пищи (нотен таам ли-фгам). Такой ингредиент не делает смесь запрещенной. А тот факт, что он стабилизирует краситель, не придает ему статус маамид в отношении запрета употреблять эту смесь в пищу (см. Игрот Моше, ч. 2, Йоре деа, 24).

На практике принято не выдавать сертификат кошерности на продукты, покрытые шеллаком. К тому же, в этом нет большой необходимости, потому что их можно покрыть глазурью из других, разрешенных веществ. Если же кто-то купил продукты, в отношении которых возникает опасение, что они покрыты шеллаком, то он должен их тщательно помыть, чтобы удалить покрытие. При этом он не должен опасаться того, что не сможет удалить все покрытие полностью, потому что речь идет о двойном сомнении (сфек сфека), связанном с постановлением мудрецов. Первое сомнение: возможно, этот продукт не покрыли шеллаком, а если и покрыли, то, он, возможно, был смыт водой. Второе сомнение: даже если на нем остался шеллак, практический закон, возможно, соответствует мнению тех авторитетов, которые его разрешают. И это двойное сомнение относится к запрету, установленному мудрецами, потому что шеллак не придает пище вкус.

07. Продукты, выращенные на запрещенном субстрате

Если пища непригодна для собаки, то запрет на нее аннулируется. Однако если эту пищу специально сделали непригодной для собаки, чтобы использовать ее для улучшения качества других видов пищи, – например, закваска, которую кладут в тесто (см. Тосефта к трактату Бейца, 1, 5); или дрожжи, которые вызывают брожение при изготовлении вина или пива; или кислое молоко, ускоряющее свертывание молока при производстве сыра, – то эта пища сохраняет свою значимость, поэтому запрет на нее не аннулируется. Следовательно, она делает запрещенной всю пищу, качество которой было улучшено с ее помощью.

В последнее время в промышленном производстве продуктов питания больше не используют кислое молоко для изготовления мягкого сыра, разрезанный желудок животных – для изготовления твердого сыра, а закваску – для теста. Вместо этого берут специальные бактерии или дрожжи (микроорганизмы) и выращивают их в питательной среде, содержащей вещества, которыми они питаются. В результате они быстро размножаются, и в течение несколько дней образуются миллионы дрожжевых грибов или бактерий, из которых можно также получать ферменты. После того, как они достигнут необходимого количества, их изолируют от питательной среды и замораживают для продажи на фабрики. Ферменты же используются для производства твердых сыров, дрожжевые грибы – для брожения теста, вина и пива, а с помощью бактерий производятся мягкие сыры.

Согласно практическому закону, даже если субстрат, на котором выращиваются эти микроорганизмы, содержит запрещенные вещества, сами микроорганизмы, растущие на нем, считаются кошерными. Это объясняется тем, что, во-первых, такой субстрат всегда содержит также и разрешенные вещества, без которых микроорганизмы, выращиваемые на нем, не могут существовать. Поэтому считается, что они развиваются согласно правилу о «двух ингредиентах, оказывающих на смесь существенное влияние», а бедиавад это разрешено (см. выше, гл. 34, п. 6). Кроме того, микроорганизмы, развивающиеся на этой питательной среде, не образуются из нее самой, а развиваются за счет питания, которое от нее получают. Этим они подобны кошерному животному, которое питается некошерной пищей. По мнению большинства законоучителей, мясо такого животного разрешено к употреблению. И даже те законоучители, которые придерживаются в данном вопросе более строгого толкования закона, согласны, что если это животное питается также кошерной пищей, то его мясо является разрешенным.

Однако здесь можно привести такой аргумент: эти случаи невозможно сравнивать друг с другом, потому что запрещенная пища проходит длительный процесс пищеварения в желудке животного, поэтому запрет на нее аннулируется, так как она строит клетки тела животного, в то время как вышеупомянутые микроорганизмы питаются непосредственно запрещенными веществами. Кроме того, правило о «двух ингредиентах, оказывающих на смесь существенное влияние» делает пищу разрешенной только бедиавад, и сегодня можно найти кошерные заменители запрещенных веществ, входящих в состав субстрата. Поэтому организации, выдающие сертификаты кошерности, требуют, чтобы субстрат, на котором выращиваются микроорганизмы, состоял из кошерных питательных веществ[7].

[7]. В Вавилонском Талмуде, в трактате Тмура (31а), говорится, что животное, которое кормили викой, предназначенной для идолопоклонства, наряду с кошерной пищей, пригодно для принесения в жертву. Но если его кормили только викой, предназначенной для идолопоклонства, то оно непригодно для принесения в жертву. Тосафот (со слова שינקה) добавляют, что это животное также запрещено употреблять в пищу. По мнению Крети у-флети (Йоре деа, 60, 1), этот запрет действует лишь в случае, если животное питалось пищей, запрещенной потому, что она предназначалась для идолопоклонства. Но если оно питалось пищей, запрещенной по любой другой причине, то его мясо разрешено к употреблению, ведь эта пища уже переварилась в кишечнике животного и перестала существовать. А Сифтей коѓен (60, 5) и При хадаш (5) пишут: если животное питалось любой пищей, запрещенной для еды и другого использования, то его мясо стало запрещенным, поскольку тот, кто его ест, получает косвенную пользу от запрещенной пищи, которой оно питалось. Но если животное питалось пищей, запрещенной только для еды, но не для другого использования, – то оно является разрешенным. Рама же считает (60, 1), что даже если животное питалось лишь пищей, запрещенной для еды, но всю свою жизнь ело только такую пищу, – оно запрещено.

Что же касается микроорганизмов и грибов, то, с одной стороны, субстрат, на котором их выращивают, всегда содержит также и разрешенные вещества, без которых эти микроорганизмы не могут существовать, и поэтому, на первый взгляд, их разрешено употреблять в пищу даже согласно подходу Рама. С другой стороны, можно сказать, что в отношении скота, съевшего запрещенную пищу, законоучители придерживаются менее строгого толкования закона потому, что прежде чем эта запрещенная пища превратится в вещество, питающее клетки организма животного, она проходит длительный процесс переваривания и разложения в его кишечнике. В отличие от этого, бактерии и грибы питаются непосредственно белками и углеводами, которые образуются в результате запрета, поэтому, возможно, на них тоже распространяется запрет.

Согласно практическому закону, поскольку эти микроорганизмы и грибы питаются также разрешенными веществами, бедиавад они не делают запрещенной пищу, в которой содержатся, на основании правила о «двух ингредиентах, оказывающих на смесь существенное влияние» (см. Шевет ѓа-Леви, 8, 114). Однако поскольку можно позаботиться о том, чтобы субстрат содержал только кошерные вещества, лехатхила не следует считать кошерными бактерии, выращенные на запрещенном субстрате, – за исключением тех случаев, когда трудно достать кошерный субстрат.

[Если из нееврейского молока изготовили йогурт и сильно его сквасили, чтобы в нем развивались полезные бактерии, с помощью которых можно было бы приготовить больше качественного йогурта из молока, – такая закваска запрещена для евреев, так как она изготовлена из нееврейского молока. А бедиавад при необходимости можно изготовить из закваски третьего поколения кошерный йогурт: взять первую закваску, приготовить из нее первый йогурт; от него взять закваску и приготовить из нее йогурт второго поколения; затем взять из него закваску и приготовить йогурт третьего поколения; а из него можно взять закваску и приготовить кошерный йогурт (см. Бейт Йосеф, конец п. 115). А рабби Йом-Тов Цаѓалон считает, что разрешено использовать уже первую закваску, ведь поскольку она была заморожена, из этого следует, что она не содержит некошерного молока. Также не следует опасаться, что в ней сохранились остатки некошерного молока, так как они аннулируются в соотношении 1:60. Однако это не отменяет запрета лехатхила, во-первых, потому, что возникает сомнение, есть ли там некошерное молоко; а во-вторых, потому, что человек не заинтересован в остатках некошерного молока, следовательно, не стремится его аннулировать. И это некошерное молоко не имеет статуса маамид, так как йогурт образован главным образом посредством кошерного молока.]

08. Нужен ли лекарствам сертификат кошерности

Лекарства, не обладающие приятным вкусом, не нуждаются в сертификате кошерности. Правда, согласно постановлению мудрецов, запрещено есть некошерную пищу, даже если она имеет неприятный («испорченный») вкус, поскольку сам факт, что человек решил съесть эту пищу, свидетельствует о том, что он не считает ее испорченной, а значит, ему запрещено ее есть. Но если человек глотает лекарство в медицинских целях, оно не считается пищей, и запрет на него не распространяется.

Что же касается лекарств, обладающих приятным вкусом (таких как таблетки для рассасывания или сироп, а также витамины с приятным вкусом, которые принимают здоровые люди для укрепления своего здоровья), то лехатхила они должны иметь сертификат кошерности. Ответственность за это лежит на органах здравоохранения, которые должны назначить эксперта для проверки того, что лекарства и пищевые добавки, предназначенные как для больных, так и для здоровых людей, производятся из кошерных веществ. Потребители также должны отдавать предпочтение лекарствам и витаминам с сертификатом кошерности. Но если они не находят нужные лекарства и витамины с сертификатом кошерности, то разрешено принимать такие, которые облают приятным вкусом и не имеют сертификата, так как на практике активное вещество в лекарствах и витаминах не состоит из некошерных компонентов, и только в отношении вспомогательных веществ возникает сомнение, не сделаны ли они из компонентов, запрещенных к употреблению в пищу. А поскольку это очень отдаленное сомнение, и потребителю практически невозможно получить подобную информацию, нужно следовать мнению большинства ѓалахических авторитетов и считать такое лекарство кошерным. Но витамины и пищевые добавки, которые едят не только ради пользы, но и ради удовольствия, и поэтому над ними произносят благословение, относящееся к категории «благословений за удовольствие», запрещено употреблять, если у них нет сертификата кошерности.

Зубочистки и губная помада, обладающие вкусом, разрешены, потому что опасение, что они, возможно, содержат некошерные вещества, является очень отдаленным, и его очень трудно проверить, поэтому учитывать его не следует. Кроме того, при использовании зубочисток и губной помады люди не преследуют цели насладиться их вкусом. А те, кто хочет исполнить заповедь самым великолепным образом (ле-меѓадрин), отдают предпочтение зубочисткам и губной помаде, не имеющим вкуса или снабженным сертификатом кошерности[8].

[8]. В современной фармацевтической промышленности каждое лекарство состоит из двух типов веществ: «активных веществ», которые активируют действие лекарства, и «неактивных веществ», которые помогают формировать лекарство, регулируют его растворение при контакте с жидкостями, а также покрывают его защитным слоем с целью предотвратить повреждение водой и воздухом и придать лекарству цвет, чтобы оно выглядело эстетично и его было легко узнать. Если лекарство обладает приятным вкусом, то его придает ему именно сопутствующее вещество, чтобы лекарство было легче глотать или рассасывать. В целом, у активных ингредиентов нет проблем с кошерностью, поскольку они производятся из синтетических материалов и обладают очень неприятным («испорченным») вкусом. Но возникает вопрос о кошерности сопутствующих веществ, которые иногда производятся из желатина, глицерина или других материалов, кошерность которых вызывает ѓалахические сомнения (как объяснялось выше, в п. 2-7). Также существуют вещества, полученные из крахмала пяти видов злаков, кошерность которых на Песах сомнительна (см. «Жемчужины Ѓалахи», Песах, гл. 8, прим. 9).

Существует два соображения, по которым можно разрешить неприятные на вкус лекарств, произведенные из запрещенных продуктов питания. Эти лекарства можно разрешить на основании каждого из этих соображений. 1) В тот момент, когда они стали непригодны для употребления в пищу, запрет в отношении них аннулировался, и они разрешены для любого использования. 2) По мнению большинства законоучителей, больному человеку разрешено принимать такие лекарства, если это необходимо для его здоровья, и он делает это не ради удовольствия.

1) Тора не запрещает такую пищу, которая была запрещенной, но стала непригодна для употребления человеком, например, сгнившее мясо, имеющее статус невела. Однако, по мнению большинства законоучителей, если человек хочет съесть такую пищу, это означает, что он считает ее пригодной для употребления, поэтому она запрещена ему согласно постановлению мудрецов (так пишут Рамбам и Рош, и см. выше, гл. 34, прим. 8. Но если он ест эту пищу в медицинских целях, то запрет на нее не распространяется, как считает подавляющее большинство авторитетов (в том числе Игрот Моше, Циц Элиэзер и многие другие). Однако Шаагат арье (75) пишет: даже если человек ест эту пищу в медицинских целях, он все равно считает ее пригодной для употребления, поэтому она запрещена. Однако, возможно, и он признает, что если она смешана с разрешенными веществами, составляющими основную часть лекарства, как бывает чаще всего, – то запрета нет.

2) По мнению Ритва, которое он приводит от имени рабби Аѓарона Ѓа-Леви, человеку, больному неопасной болезнью, запрещено есть запрещенную пищу, даже не ради удовольствия. С другой стороны, некоторые авторитеты считают, что, по сути закона, даже здоровому человеку разрешено глотать запрещенную пищу не ради удовольствия, однако изначально (лехатхила) делать это не следует. Так пишут Раавиа, Мордехай, Агуда, Исур ве-ѓетер ѓа-арох, Сифтей коѓен). Но практический закон соответствует мнению Рамбама (Законы основ Торы, 5, 8) и Орхот хаим, которые считают, что неопасно больному человеку разрешено есть запрещенную пищу в медицинских целях, а здоровому это запрещено. И так пишут Циц Элиэзер, Минхат Шломо, Шевет ѓа-Леви.

Но если лекарство обладает приятным вкусом, то возникает вопрос, не сделаны ли компоненты, придающие ему вкус, из запрещенных веществ. Тем не менее, поскольку потребителю узнать это практически невозможно (зачастую это коммерческая тайна), а на практике в подавляющем большинстве лекарств и витаминов ароматизаторы изготавливаются из кошерных ингредиентов, – то закон определяется согласно большинству случаев (см. Шульхан арух, 110, 3). И хотя этого соображения достаточно для установления практического закона, к тому можно прибавить и дополнительные доводы в пользу разрешения. Во-первых, во многих случаях речь идет о сомнении, связанном с постановлением мудрецов, например, если ароматизатором является лактоза, полученная из нееврейского молока, запрет на которую является постановлением мудрецов и подлежит сомнению; или винная кислота, полученная из вина, которое могло быть запрещено на основании запрета стам йейнам, и кроме того, в отношении такой кислоты авторитеты расходятся во мнениях, так как, возможно, поскольку она полностью видоизменилась, она считается новым веществом, и запрет на нее больше не распространяется. Или же вещество подвергается химическим процессам, в отношении которых авторитеты спорят, аннулируют ли они запрет на него, как мы говорили выше (в п.п. 3-4) относительно желатина и глицерина. И хотя мы упоминали сомнение по поводу того, что, возможно, вкусовая добавка была изготовлена из вещества, запрещенного по Торе, например, Civet Absolute (мускус), выделяемый мускусным оленем, или Castoreum (бобровая струя), выделяемый бобром, – тем не менее здесь вновь вступает в силу основной аргумент в пользу разрешения, который гласит, что закон определяется согласно большинству случаев. И это тем более верно, когда речь идет об очень отдаленном сомнении, так как это редкие вещества, которые практически не используются в промышленном производстве лекарств. Во-вторых, количество проблемного вещества составляет гораздо меньше ке-зайта, и некоторые авторитеты считают, что такое количество разрешено больному. Однако лехатхила производители лекарств и их распространители, имеющие возможность проверить это, должны позаботиться о том, чтобы все лекарства и витамины, обладающие приятным вкусом, были изготовлены только из кошерных ингредиентов. А потребитель, когда у него есть выбор, должен отдать предпочтение кошерному лекарству (см. Рама, 155, 3).

Что же касается губной помады и зубочисток, то такое постановления выносят многие раввины (в том числе рав Дов Лиор). Но есть такие, кто придерживается в этом отношении более строгого подхода.

09. Спирт и спиртные напитки

Спирт можно производить из продуктов, содержащих сахар, превращая эти продукты в жидкости (например, виноградный сок) и ферментируя их с помощью дрожжей (дрожжевых грибов), которые превращают содержащийся в них сахар в спирт (этанол).

На практике, хотя вкус и запах спирта совершенно отличаются от вкуса и запаха жидкостей, из которых он дистиллирован, все авторитеты согласны, что на спирт распространяется тот же закон, что и на пищу, которая была его источником. Исходя из этого, если спирт был дистиллирован из нееврейского вина, а затем его использовали для изготовления другого напитка (например, бренди), – этот напиток является запрещенным. А спирт, дистиллированный из злаков, которые имеют статус хамец (например, используемый для изготовления виски и пива), также имеет статус хамец согласно Торе[9].

Спиртные напитки и виски: всевозможным спиртным напиткам, как и любой другой пище и напиткам, необходим сертификат кошерности. Что же касается виски, то поскольку способ его изготовления из зерна известен, многие ѓалахические авторитеты разрешают пить виски даже без сертификата кошерности, и многие люди придерживаются этого обычая. И хотя некоторые производители выдерживают виски в деревянных бочках, которые предварительно впитали в себя вкус нееврейского вина, и этот вкус может впитаться в виски, – тем не менее, поскольку количества вина, которое выделяется из стенок бочки, недостаточно, чтобы придать виски вкус, ѓалахические авторитеты указывают, что такой виски следует считать разрешенным. Однако это разрешение касается настоящего, качественного виски, правила приготовления которого известны и их нарушение считается ущербом для потребителя. Но если это дешевый виски с примесью ароматизаторов или какие-либо другие спиртные напитки, то их не следует употреблять, если у них нет сертификата кошерности, так как они могут содержать запрещенные компоненты.

Аналогичным образом, в различных местах мира, где известно, что пиво или другие спиртные напитки производятся из кошерных ингредиентов, и принято сохранять традиции их производства и не добавлять в них какие-либо новые ингредиенты, местные раввины разрешать пить эти напитки, даже если они не имеют сертификата кошерности.

Но если это точно не известно, то нужно возвратиться к основополагающему правилу: не употреблять пищу или напитки, не имеющие сертификата кошерности[10].

[9]. Некоторые авторитеты говорят, что только на спирт, дистиллированный из нееврейского вина, запрещенного для любого использования, распространяется тот же запрет, что и на само это вино. Однако спирт, изготовленный из других запрещенных продуктов, не запрещен Торой. А если спирт был изготовлен из продуктов, запрещенных постановлением мудрецов, то он является разрешенным. Поэтому, если кто-то по ошибке не продал виски перед Песахом в рамках продажи квасного, то бедиавад этот виски разрешено пить после Песаха. Аналогичным образом, спирт, дистиллированный из нееврейского молока, является кошерным. Но большинство авторитетов считает, и таков практический закон, что на спирт распространяется тот же закон, что и на жидкость, из которой он был дистиллирован. Значит, виски имеет статус хамец согласно Торе, поэтому после Песаха он будет запрещен согласно постановлению мудрецов. А спирт, дистиллированный из нееврейского молока, запрещен на основании запрета на нееврейское молоко.

[10]. Некоторые авторитеты запрещают виски, не имеющий сертификата кошерности, так как его выдерживали в деревянных бочках, которые предварительно впитали в себя вкус нееврейского вина, и это делалось специально для того, чтобы вкус вина впитался в виски. Однако многие авторитеты разрешают такой виски, основываясь на различных соображениях. Турей заѓав считает, что вкус вина аннулируется, если объем виски превышает его объем более чем в 60 раз. Но и согласно подходу тех авторитетов, которые придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона и считают, что вкус вина аннулируется лишь в соотношении 1:60, на практике этот вкус почти не ощущается в виски. Авторитеты приводят и другие соображения, например, что вино, выдержанное в деревянных бочках, только притупляет вкус виски и не предназначено для придания виски приятного вкуса; или что возникает сомнение, действительно ли виски выдерживали в бочках, в которых до этого было вино (см. Игрот Моше, Йоре деа, 1, 62). Однако представляется, что все это относится к высококачественному виски, методы приготовления которого известны, и принимаются меры для того, чтобы они не подвергались изменениям. Что же касается других видов виски, в которые, возможно, были добавлены запрещенные ингредиенты, то их нельзя разрешить, если у них нет сертификата кошерности. И тот же самый закон распространяется на все прочие спиртные напитки.

10. Торговля запрещенной пищей

Еврею запрещается торговать пищей, которую запрещено употреблять согласно Торе, – например, мясо, имеющее статус невела или трефа, мясо некошерных животных, некошерную рыбу или гадов. Но разрешается торговать пищей, которую запрещено употреблять лишь согласно постановлению мудрецов, – например, нееврейским молоком или кошерной пищей, приготовленной неевреями. Исключение составляет запрещенное нутряное сало чистого (кошерного) животного: хотя Тора запрещает употреблять его в пищу, разрешается им торговать, ибо сказано (Ваикра, 7:24): «А тук падали и тук из растерзанного зверем может быть употреблен на всякое дело; а есть – не ешьте его». Из этого стиха следует, что нутряное сало запрещено только употреблять в пищу, однако его разрешено использовать при выполнении различных работ, а значит, и продавать его (см. трактат Псахим, 23а; Рамбам, Законы, связанные с запрещенной пищей, 8, 16-18; Шульхан арух, 117, 1).

Подобно тому, как запрещено торговать пищей, запрещенной для употребления согласно Торе, запрещено и выращивать нечистых (некошерных) животных с целью использования их мяса в пищу неевреями (так пишут Байт хадаш; Сифтей коѓен, 117, 14). Также запрещается брать некошерных животных в залог при предоставлении ссуды (см. Рама, там же).

Но если кошерное животное зарезали в соответствии с требованиями Ѓалахи, чтобы употребить в пищу его мясо, но оказалось, что оно имеет статус невела или трефа, – то продать его разрешено, ибо сказано (Дварим, 14:21): «Не ешьте никакой падали; пришельцу, который во вратах твоих, отдай ее, и пусть он ест ее, или продай чужеземцу». Аналогичным образом, если у еврея случайно оказалось некошерное животное – например, если он закинул сеть и поймал некошерную рыбу, – то ему разрешено как можно скорее продать его нееврею (см. Мишна, трактат Швиит, 7, 3-4). И при этом еврею запрещено откладывать продажу, ожидая, пока это животное возрастет в цене (см. Рама, 117, 1).

Если нееврей должен деньги еврею и вернул ему долг некошерной пищей, и возникает опасение, что если еврей не примет эту пищу, то долг не будет ему возвращен, – то ему разрешено ее принять, чтобы спасти свое имущество. А затем он должен как можно скорее продать эту пищу нееврею (так пишут Шульхан арух и Рама, 117, 1)[11].

Разрешено торговать нечистыми (некошерными) животными, не предназначенными для употребления в пищу, – например, лошадьми для скачек, ослами для перевозки грузов, собаками для охраны или для игры, некошерными рыбами для украшения (см. Сифтей коѓен, 117, 1).

[11]. По мнению большинства ранних законоучителей, запрет торговать запрещенной пищей – это заповедь Торы (так пишут Тосафот, Рош, рабби Аѓарон Ѓа-Леви, Ран, рабейну Йерухам, Агуда, Ташбец, Ор заруа и другие). А Раавад, Рашба, Трумат ѓа-дешен и Мабит считают, что этот запрет установлен мудрецами.

Некоторые законоучители запрещают еврею покупать некошерную пищу, чтобы накормить ею своих рабочих-неевреев (см. Рама, 117, 1). Другие законоучители это разрешают, так как еврей не торгует этой пищей и вообще никак не занимается ею, а лишь дает ее своим работникам (так пишут Сифтей коѓен, 3, и При хадаш).

В тех случаях, когда еврею разрешено продавать оказавшуюся у него некошерную пищу, чтобы предотвратить существенный убыток, как объяснялось выше, – как говорят некоторые авторитеты, он может продать эту пищу другому еврею, чтобы тот продал ее нееврею (так пишут Турей заѓав и рабби Акива Эйгер). Другие авторитеты (например, Байт хадаш и Сифрей коѓен) это запрещают. И представляется, что если еврей, у которого оказалась некошерная пища, не умеет ее продать, то ему разрешено сделать это через другого еврея (как объясняется в Даркей тшува, 117, 15).

11. Искусственное мясо

В последние годы ученым удалось искусственно получить мясо путем репликации стволовых клеток (то есть клеток, которые еще не завершили дифференцировку), взятых из мяса животных. Если эта инициатива окажется коммерчески успешной, то на мясном рынке может произойти революция: перестанут выращивать и забивать миллиарды коров и кур, цены на мясо упадут, а загрязнение окружающей среды, которое влечет за собой животноводство, прекратится.

Некоторые ѓалахические авторитеты говорят, что на такое мясо будет распространяться тот же закон, что и на стволовую клетку, из которой оно было получено. Если клетка взята из свинины – мясо будет считаться свининой. А если она взята из мяса чистого животного или птицы, зарезанных кошерным образом, то на полученное из нее мясо будет распространяться тот же закон, что и на любое кошерное мясо, которое разрешено есть и запрещено смешивать с молоком. Согласно другому мнению, поскольку первоначальная стволовая клетка очень мала и сама по себе не обладает значимостью, она аннулируется в сравнении с миллиардами клеток, которые развились из нее, и они считаются абсолютно новым веществом. Поэтому, даже если первоначальную клетку взяли из свинины, полученное мясо все равно будет кошерным; и даже если ее взяли из телятины, мясо будет иметь статус парве. И представляется, что закон соответствует первому мнению, так как сущность всей пищи определяется согласно первоначальной клетке, из которой она образовалась[12].

[12]. Возможно, даже согласно подходу авторитетов, которые придерживаются в этом вопросе менее строгого толкования закона, пока натуральное мясо животных будет распространено и искусственное мясо будет на него похоже, нужно будет запретить смешивать искусственное мясо с молоком, на основании запрета марит аин (см. Шульхан арух, 66, 9-10; 87, 4).

Параграфы в главе

Жемчужины Ѓалахи We use cookies to ensure the website functions properly and improve user experience. You can choose which types of cookies to enable.
Cookie Selection


Privacy Policy

Меню