Глава 14 — Употребление в пищу мяса

01. Разрешение есть мясо

В начале Творения подразумевалось, что человек будет питаться только растительной пищей. В Торе (Берешит, 1:29) об этом сказано: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву семяносную, какая на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, семяносный, вам это будет в пищу». А есть мясо животных человеку было запрещено (см. Вавилонский Талмуд, трактат Санѓедрин, 59б). Комментаторы Писания объясняют, что и животные сначала питались только растениями и не нападали друг на друга (см. комментарии Раши и Рамбама к этому стиху книги Берешит).

Однако со временем в мире умножились грехи, и весь мир опустился на более низкий духовный уровень. Первым в этой череде было грехопадение Адама, из-за чего Творец изгнал его из Ган Эдена, и все люди на земле стали смертны, и даже сама земля развратилась, и на ней начали расти сорняки и колючки. Однако люди не извлекли урока из посланного им наказания. Каин убил своего брата Ѓевеля. В поколении Эноша, внука Адама, люди стали служить идолам, затем умножились случаи незаконного присвоения чужой собственности (гезель), прелюбодеяния и убийств. Наряду с грехами людей, животные стали менее чувствительными и более жестокими, начали нападать друг на друга. Все это в конце концов привело к тому, что Творец решил уничтожить всякую плоть. Об этом сказано (Берешит, 6:11-14): «И растлилась земля пред Богом, и наполнилась земля злодеянием. И увидел Бог землю; и вот, она растленна, ибо извратила всякая плоть путь свой на земле. И сказал Бог Ноаху: конец всякой плоти пришел предо Мною, ибо земля наполнилась злодеянием из-за них. И вот, Я истреблю их с землею. Сделай себе ковчег из дерева гофер…».

Только Ноах и его сыновья, а также все другие обитатели ковчега, спаслись от потопа. Когда они вышли из ковчега, Творец повелел Ноаху и его сыновьям отстроить мир заново с самого основания. При этом они были обязаны соблюдать семь фундаментальных заповедей, которые являются основой человеческой нравственности. Только после того, как базисная нравственная система отношений между людьми будет построена должным образом, человек сможет взойти на следующую ступень и быть нравственным также по отношению к животным. Для этого нужно было провести четкую грань между человеком, созданным по образу и подобию Бога, и животными, – чтобы подчеркнуть миссию человека в этом мире и возложенную на него ответственность. Ведь только человек обязан исправить этот мир и возвысить его. Самым ярким выражением этой идеи стало то, что после потопа Творец разрешил людям есть мясо животных, при этом строго предостерегая от убийства человека, созданного по Его образу и подобию. Об этом сказано (там же, 9:1-6): «И благословил Бог Ноаха и сынов его, и сказал им: плодитесь и размножайтесь, и наполняйте землю. И боязнь и страх перед вами будет на всяком звере земли и на всякой птице небесной, на всем, что движется на земле, и на всех рыбах морских; в ваши руки отданы они. Все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травяную даю вам все. Только плоти при жизни ее, крови ее не ешьте. Особенно же кровь вашей жизни взыщу Я: от всякого зверя взыщу Я ее, и от руки человека, от руки брата его взыщу душу человека. Кто прольет кровь человека, того кровь прольется человеком: ибо по образу Божию создал Он человека» (так объясняет наш великий наставник рав Авраѓам-Ицхак Кук в своей статье «Идея вегетарианства и мира», 6-9).

Следует добавить, что из-за грехов Адама и поколений, предшествовавших потопу, природные системы рухнули, и растения перестали быть достаточными для существования человека. Иными словами, нравственное падение привело к созданию новой экологической ситуации, в которой люди вынуждены есть мясо. И хотя эта ситуация не идеальна, она является оправданной необходимостью. В этом есть и определенная справедливость: поскольку благодаря Ноаху животные были спасены от вымирания во время потопа, потомкам Ноаха разрешено есть их мясо, чтобы поддерживать свое существование.

При нынешнем положении дел, даже если мы перестанем есть мясо, нельзя сказать с уверенностью, что это принесет благо тем животным, чье мясо мы употребляем в пищу. Ведь если мы не будем выращивать их ради мяса, их численность резко уменьшится. Сегодня они размножаются под наблюдением человека; если же всех коров, овец и кур выпустить на свободу, то в течение короткого времени от их поголовья прочти ничего не останется (так пишут рабейну Бхайе, Радак, Мальбим в комментарии к Берешит, 1:29; Мальбим и рав Шимшон-Рафаэль Гирш, там же, 9:3).

02. Следует ли призывать людей к вегетарианству?

Наш великий наставник рав Кук пишет: хотя, согласно высшему идеалу, человек не должен был есть мясо животных, – тем не менее, в соответствии с нынешним духовным уровнем, на котором находится человечество, нежелательно призывать людей воздерживаться от мяса. Ведь после потопа, когда стало ясно, как низко может пасть человек, Тора стала направлять людей на выполнение их главной миссии: исправление человеческих отношений. Ведь совершенно очевидно, что человек стоит на принципиально ином уровне, нежели животные, и между ними есть огромное различие. Человек создан по образу и подобию Бога, он является высокоразвитым творением как в интеллектуальном, так и в эмоциональном плане. Когда человеку причиняют зло, он страдает от этого несравнимо больше животных, а когда люди ведут себя друг с другом честно и порядочно, и их отношения исполнены любви, то между ними возникают сотрудничество и гармония, которые могут привести в мир Избавление. Поэтому, чтобы должным образом подчеркнуть нравственное требование: «И люби ближнего своего, как самого себя» (Ваикра, 19:18), а также: «Не делай ближнему того, что ненавистно тебе самому» (Вавилонский Талмуд, трактат Шабат, 31а), Тора указала нам, что порой нам следует отказаться от высокого духовного идеала, который гласит, что мы не должны причинять зло животным (так пишет рав Кук в статье «Идея вегетарианства и мира», 6-7). Исходя из этого, человеку разрешено резать животных, чтобы есть их мясо. Наши мудрецы говорят в связи с этим (в трактате Кидушин, 82а), что все творения созданы для того, чтобы служить человеку. Согласно тому духовному уровню, на котором мир находится сейчас, имеется в виду, что человеку разрешено в том числе есть их мясо.

Более того, если бы мы постоянно подчеркивали необходимость сострадания и любви к животным, то вместо того чтобы облагодетельствовать животных, мы бы разрушили нравственные отношения между людьми. Люди, недостаточно развитые с нравственной точки зрения, стали бы думать: «Если мы убиваем животных, чтобы есть их мясо, то можно убивать и людей, которые нам чем-то мешают, и даже, возможно, есть их мясо». А другие нечестивцы обращали бы все свои хорошие качества на животных, ведь в душе каждого злодея есть искра добра; и, успокоив совесть прекрасным отношением к своим домашним питомцам, они бы позволяли себе грабить, порабощать и убивать людей. Именно поэтому в наше время не следует призывать людей к отказу от мяса. Можно сказать, что пока люди испытывают тягу к употреблению в пищу мяса, это значит, что мы еще не достигли уровня, на котором вегетарианство станет нравственной ценностью (см. «Идея вегетарианства и мира», 4, 6, 11).

Но в грядущие времена весь мир взойдет на более высокий духовный уровень. И тогда, как говорят мудрецы Каббалы, животные станут настолько развитыми, что научатся говорить (см. Аризаль, Шаар ѓа-мицвот, разд. Экев). Их нравственный уровень тоже в корне изменится, как об этом говорит пророк (Йешаяѓу, 11:6-9): «И волк будет жить рядом с агнцем, и леопард будет лежать с козленком; и телец, и молодой лев, и вол будут вместе; и маленький мальчик будет водить их. И пастись будут корова с медведем, детеныши их лежать будут вместе, и лев будет есть солому, как вол. И будет играть грудной младенец над норою кобры, и отнятое от груди дитя протянет руку свою к логову гадюки. Не будут делать зла, и не будут губить на всей Моей святой горе, ибо полна будет земля знанием Господа, как полно море водами». И тогда все люди поймут, что не подобает убивать животных, и никто больше не захочет есть мясо. Вот что говорит об этом пророк (Ѓошеа, 2:20): «И заключу Я в тот день союз для них (сынов Израиля) со зверями полевыми и птицами небесными, и с пресмыкающимися земли; и лук, и меч, и войну уничтожу Я на земле этой, и дам им жить в безопасности» (см. «Идея вегетарианства и мира», 12, 32).

03. Заповедь есть мясо в субботу и во время трапез, связанных с исполнением заповеди

Нам заповедано есть мясо по субботам и праздникам (йом тов). Ведь заповедь Торы гласит, что в субботу мы должны наслаждаться, а в йом тов – радоваться, а большинство людей наслаждаются и радуются, когда едят мясо (см. Шульхан арух, Орах хаим, 250, 2; Мишна брура, 242, 1; «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, гл. 7, п. 2; Праздники еврейского календаря, гл. 1, п. 9). А во времена Храма также существовала заповедь есть мясо жертв.

В связи с этим может возникнуть вопрос: как употребление в пищу мяса, запрещенное согласно изначальному духовному идеалу, превратилось в заповедь? На него можно дать простой ответ: поскольку наше духовное состояние изменилось, на сегодняшний день употребление в пищу мяса не является нравственной проблемой; и поскольку в субботу и йом тов нам заповедано радоваться, а когда человек ест мясо, это вызывает у него чувство радости, – следовательно, заповедь заключается в том, чтобы есть мясо.

Мудрецы Каббалы добавляют к этому, что в нашем нынешнем духовном состоянии употребление в пищу мяса даже обладает ценностью. Из-за греха, совершенного Адамом, весь мир пережил духовное падение. Неживая природа, растения, животные и человек – все они опустились на более низкую духовную ступень, и в них появилось дурное начало. Когда же еврей ест мясо, разрешенное законами кашрута, и при этом имеет намерение использовать силы, полученные им от этого мяса, на служение Всевышнему, – тогда зло, заложенное в мясе, отделяется от добра и выходит из организма в виде отходов, а добро, содержащееся в мясе, восходит на более высокий духовный уровень, становится частью тела еврея и дает ему силы творить добро. Именно таков порядок духовного исправления мира. Растения получают питание от неживой природы и таким образом возвышают добро, заложенное в неживой природе, до уровня растительного мира. Когда животные едят растения, они возвышают добро, заложенное в растениях, до уровня животного мира. А когда человек ест мясо животных, и при этом совершает нравственные поступки и хранит веру в Творца, – мясо животных возвышается до уровня человека. И эта пищевая пирамида возвращает весь мир на его прежний уровень, на котором он находился до грехопадения (см. Аризаль, Шаар ѓа-мицвот, разд. Экев).

Особо значимое духовное исправление происходит, когда люди едят мясо во время трапез в субботу и йом тов, а также трапез, связанных с исполнением какой-либо заповеди: например, трапезы в честь свадьбы или обрезания. Тогда мясо помогает человеку ощутить радость от исполнения заповеди и, по сути, способствует исполнению этой заповеди. Что же касается обычных трапез, то, как говорят мудрецы Каббалы, во время них не всегда происходит духовное исправление, поскольку, если после трапезы человек не ведет себя подобающим образом, то получается, что мясо, которое он съел во время трапезы, не привело к какому-либо исправлению или возвышению. Поэтому некоторые хасиды не едят мясо во время обычных трапез – из опасения, что им не удастся поднять его на более высокий духовный уровень^[1].

04. Разрешение, данное еврейскому народу

Сначала, во время сорокалетнего странствия по пустыне, сыны Израиля находились в непосредственной близости от Скинии и жертвенника, и им было разрешено есть мясо крупного и мелкого рогатого скота только в рамках принесения мирных жертв (шламим). После того как жертвенное животное резали, коѓены окропляли его кровью жертвенник, затем сжигали на жертвеннике нутряной жир и забирали причитающуюся им часть туши, а после этого сынам Израиля разрешалось есть оставшееся мясо в условиях ритуальной чистоты. А с тех пор как евреи вошли в Землю Израиля и расселились по ней, вдалеке от Скинии и позднее Иерусалимского Храма, им разрешено резать животных и есть их мясо в любом месте, не принося их в качестве жертвы на храмовом жертвеннике. Об этом сказано (Дварим, 12:21): «Если далеко будет от тебя то место, которое изберет Господь, Бог твой, для водворения Имени Своего там, то зарежь из крупного и из мелкого скота твоего, который дал тебе Господь, как я повелел тебе, и ешь во вратах твоих по всему желанию души твоей». Таким образом, мясо, которое ели сыны Израиля в пустыне, было изначально освящено святостью мирной жертвы; а когда они вошли в Землю Израиля, то святость этой земли распространилась повсюду, и мясо стало разрешено есть в любом месте – после шхиты, соответствующей требованиям Ѓалахи^[2].

Можно сказать: благодаря тому, что народ Израиля освящает себя через служение Всевышнему, он превосходит тот уровень, на котором находится животный мир, поэтому евреям разрешено есть мясо не только в рамках жертвоприношений. Более того, в награду за жертвы, которые евреи приносили Всевышнему, исполняя заповедь Торы, они получили способность распространить святость жертвоприношений на свою повседневную пищу. Когда еврей принимает пищу во имя Небес, это подобно жертвоприношению, потому что еда, которую он ест, восходит на уровень Божественного служения и возносится благоуханием к Всевышнему, словно жертва, принесенная на храмовом жертвеннике.

Мы также находим, что Ноаху было разрешено есть мясо именно в награду за принесенные им жертвы. В Торе (Берешит, 7:1-3) сказано, что до потопа «сказал Господь Ноаху: войди ты и все семейство твое в ковчег, ибо тебя увидел Я праведным предо Мною в этом поколении. И из всякого скота чистого возьмешь себе по семи: самца с самкою, а из скота, который нечист, по два: самца с самкою. Также из птиц небесных по семи, мужского пола и женского, чтобы сохранить семя на всей земле». А когда потоп прекратился, и Ноах вышел из ковчега, он понял, что Всевышний заповедал ему «взять из скота чистого по семи», чтобы он мог принести часть из них Ему в жертву. Так он и поступил: «И устроил Ноах жертвенник Господу; и взял из всякого скота чистого и из всех птиц чистых, и принес жертву всесожжения на жертвеннике» (там же, 8:20). И после этого Ноаху и его потомкам было разрешено есть мясо (см. там же, 9:2-3).

05. Разрешение есть мясо и опасение, что человек может к этому пристраститься

Хотя человеку разрешено есть мясо, он должен остерегаться чрезмерного пристрастия к мясной пище, которое может повергнуть его в пучину греха. Так, пристрастие к мясу толкнуло сынов Израиля на грех во время скитаний по пустыне. Об этом сказано (Бемидбар, 11:4): «Сброд же, который был в их среде, стал проявлять прихоти; заплакали опять и сыны Израиля и сказали: кто накормит нас мясом?». В ответ на это наш учитель Моше в горечи воззвал к Всевышнему: «Откуда у меня мясо, чтобы дать всему народу этому, когда плачут они предо мною, говоря: «Дай нам мяса, и будем есть»? Не могу я один нести весь народ этот; это слишком тяжело для меня» (там же, ст. 13-14). И Всевышний повелел Моше ответить народу, что наказание за этот грех будет выражаться именно в том, что их просьба будет исполнена: «…пока не выйдет оно (мясо) из ноздрей ваших и не станет для вас отвратительным, за то, что вы презрели Господа, Который среди вас, и плакали пред Ним, говоря: «Зачем же мы вышли из Египта?»» (там же, ст. 20). «И ветер поднялся по велению Господа, и занес перепелов с моря, и пригнал их к стану, на день пути туда и на день пути сюда вокруг стана, и почти на два локтя над землею. И встал народ, и весь тот день и всю ночь, и весь следующий день собирали перепелов; кто мало собирал, тот собрал десять омеров; и разложили они их для себя вокруг стана. Мясо еще было в зубах их, еще не разжевалось, как гнев Господень возгорелся на народ, и поразил Господь народ мором весьма сильным. И нарекли имя месту тому Киврот Ѓа-Таава, (Могилы прихотей), ибо там похоронили людей прихотливых» (там же, ст. 31-34). Это был урок для всех будущих поколений, как греховно и опасно чрезмерное пристрастие к мясу: из-за него гаснет свеча души и умирает тело.

Для того чтобы отдалить нас от чрезмерного пристрастия к мясу, Тора назвала его словом תאווה (таава, «греховная страсть»). Вот что об этом сказано (Дварим, 12:20): «Когда расширит Господь, Бог твой, предел твой, как Он говорил тебе, и ты скажешь: «Поел бы я мяса», ибо душа твоя испытает греховную страсть к мясу, то сколько угодно душе твоей ешь мяса». А если это греховная страсть, то ее необходимо сдерживать. Наши мудрецы говорят об этом (трактат Хулин, 84а): «Тора учит нас нравственности: человек должен есть мясо лишь тогда, когда он сильно желает этого».

И еще заключают наши мудрецы из этих стихов Торы: человек должен остерегаться, чтобы чрезмерное пристрастие к мясу не привело к непосильным для него тратам. На это намекают слова Торы: «Когда расширит Господь, Бог твой, предел твой, как Он говорил тебе, и ты скажешь: «Поел бы я мяса»…». Слово «расширит» намекает на финансовое благополучие. Только при этом условии человек может позволить себе покупать мясо. К такому выводу мудрецы приходят на основе следующего стиха: «Если далеко будет от тебя то место, которое изберет Господь, Бог твой, для водворения Имени Своего там, то зарежь из крупного и из мелкого скота твоего, который дал тебе Господь, как я повелел тебе, и ешь во вратах твоих по всему желанию души твоей». Слова «из крупного и из мелкого скота твоего» намекают на то, что на мясо должна пойти только часть скота, принадлежащего человеку, но не весь скот, – чтобы оставшийся скот мог продолжать размножаться. Это правило касается не только мяса, но и любых излишеств: человек должен тратить на излишества лишь небольшую часть своих денег, а большую часть откладывать на более важные дела или разумно инвестировать (см. трактат Хулин, 84а).

06. Заповеди, выражающие милосердие, во время шхиты

Хотя нам разрешено есть мясо животных, Тора возложила на нас несколько заповедей, которые учат нас относиться к животным милосердно. Эти заповеди также обращают наше внимание на нравственную проблему, связанную с употреблением в пищу мяса, чтобы подготовить нас к грядущим временам, когда мы перестанем есть мясо животных. Приведем вкратце шесть заповедей Торы, выражающих милосердие к животным.

1. Запрет есть мясо неубитого животного. Это означает, что запрещено отрезать орган от живого животного и есть его. Причина запрета ясна: это неимоверная жестокость, отрезать орган у живого животного, видеть его боль и страдания, а потом наслаждаться вкусом его мяса. Эта заповедь распространяется как на евреев, так и на все другие народы, и является одной из «семи заповедей сынов Ноаха». Хотя неевреям разрешено есть мясо любых животных и забивать их любым способом, – тем не менее, только после забоя животного разрешено отрезать от него мясо и употреблять его в пищу.
2. Шхита. Заповедь Торы гласит, что во время шхиты животному следует перерезать горло, а животное, которое не подверглось шхите, имеет статус невела, и есть его мясо запрещено. Этот закон распространяется на домашних и диких животных и птиц. И хотя заповедь шхиты принадлежит к разряду таких заповедей, смысл которых мы не можем полностью понять (они называются хуким, «уставы»), очевидно, что она является выражением милосердия к животным, как будет объяснено ниже (в гл. 18, п. 3). Что касается птиц, то поскольку они менее высокоразвиты, чем млекопитающие, им заповедано рассекать во время шхиты либо пищевод, либо трахею, а не оба этих органа, как у животных (см. там же, п. 2). А на рыб и саранчу, чей мозг и нервная система развиты еще меньше, поэтому и боль они ощущают гораздо слабее, – заповедь шхиты вообще не распространяется, как и запрет есть орган неубитого животного (см. ниже, гл. 15, п. 1, первое правило; гл. 17, п.п. 7-8; гл. 18, п. 11).
3. Запрет употреблять в пищу кровь диких и домашних животных и птиц. В Сефер ѓа-хинух (заповедь 148) объясняется, что употребление в пищу крови является ярким признаком жестокости, так как кровь животных похожа на человеческую, и в ней заложена жизненная сила животного.
4. Заповедь покрывать кровь животного и птицы после шхиты (см. ниже, гл. 18, п. п. 9-10). Можно сказать, что в этом тоже присутствует жестокость: есть мясо животного или птицы, пока их кровь еще разлита по земле. Кроме того, заповедь покрывать кровь выражает некоторый аспект стыда оттого, что нам приходится резать животных, чтобы есть их мясо.
5. Запрет резать самку и ее детеныша в один день (см. ниже, гл. 18, п. 8). Хотя нам разрешено резать животных, чтобы есть их мясо, Тора запретила резать в один день самку и ее детеныша, поскольку и это тоже является выражением жестокости (см. Сефер ѓа-хинух, 294). Кроме того, возникает опасение, что резник зарежет сначала детеныша, а потом мать, или наоборот, и тем самым причинит животным сильные страдания (см. Морэ невухим, 3, 48).
6. По мнению многих комментаторов Писания, заповедь отгонять птицу, когда из гнезда забирают ее яйца (шилуах ѓа-кен), тоже призвана уберечь птицу от страданий (см. ниже, гл. 16).

Мы видим, что хотя Тора разрешила нам есть мясо, она хотела предотвратить связанное с этим нравственное падение, жестокость по отношению к животным и бесчувственное отношение к их страданиям. Поэтому она возложила на нас несколько заповедей, призванных уменьшить страдания животных, чье мясо мы едим (см. ниже, гл. 15, п. 9, о заповеди милосердия к животным в пищевой промышленности)^[3].