Глава 17 — Кошерные животные

01. Ограничения и запреты, связанные с употреблением в пищу мяса

Как мы уже говорили (в гл. 14), употребление в пищу мяса – сложная тема, имеющая множество аспектов. С одной стороны, мясо дает человеку силы, физические и душевные; а если, когда он ест мясо, его намерение состоит в том, что он делает это ради служения Всевышнему, то тем самым он привносит в мир духовное исправление. С другой стороны, любовь к мясной пище может привести к тому, что человек погрязнет в телесных наслаждениях и станет вести себя жестоко по отношению к животным и людям. Общее правило таково: чем большей витальностью обладает пища и чем большую страсть она пробуждает в человеке, тем больше заповедей возлагает на нас Тора в связи с ней, чтобы направить нас к добру и отдалить от зла. Вот почему больше всего ограничений и запретов относятся именно к мясной пище.

Перечислим заповеди, связанные с употреблением в пищу мяса животных: 1) запрет есть мясо нечистых (некошерных) животных, таких как лошадь или лев; 2) запрет есть мясо нечистых птиц, таких как страус, орел, коршун; 3) запрет есть мясо нечистых рыб, таких как сом; 4) запрет есть нечистых насекомых; 5) запрет есть ползучих, летающих и морских гадов, таких как лягушки, креветки, раки; 6) заповедь резать разрешенных в пищу диких и домашних животных и птиц кошерным способом (шхита); 7) запрет употреблять в пищу кровь животных и птиц; 8) заповедь покрывать кровь зарезанных животных и птиц; 9) запрет есть сало животных; 10) запрет есть мясо животного, умершего без шхиты; 11) запрет есть мясо животного, которое было зарезано кошерным способом, но после шхиты в нем были найдены изъяны, делающие его мясо некошерным; 12) запрет есть мясо, отрезанное от живого животного; 13) запрет есть седалищный нерв; 14) запрет варить мясо вместе с молоком, а также запрет есть такое блюдо или извлекать из него какую-либо другую пользу (Рамбам в предисловии к «Законам, связанным с запрещенной пищей», делит эти законы на 21 заповедь).

Среди заповедей Торы есть такие, смысл которых вполне понятен, – например, заповедь почтения к родителям, цдака (благотворительность), запрет убийства. Даже если бы эти заповеди не были написаны в Торе, нам следовало бы исполнять их по собственному разумению. Такие заповеди называются мишпатим (משפטים). Но есть и другие заповеди, которые нам не пришло бы в голову исполнять, если бы они не приводились в Торе. К этой категории заповедей относятся, например, запрет надевать одежду, сделанную из смеси шерсти и льна (шаатнез), или запрет есть определенные виды пищи. Такие заповеди называются хуким (חוקים). В некотором смысле, соблюдение заповедей, принадлежащих к категории хуким, более ярко выражает нашу веру в Творца. Ведь мы исполняем эти заповеди только потому, что так нам заповедал Он, Благословенный, и за этим не стоят никакие соображения, основанные на человеческой логике. С этой точки зрения, исполняя заповеди хуким, мы достигаем более высокого уровня святости. Поэтому нам следует воздерживаться от какого-либо логического объяснения этих заповедей, так как оно может нанести ущерб их святому Божественному смыслу. Вот почему сказали наши мудрецы (Мидраш Сифра, разд. Кдошим, 128): «Да не говорит человек: не желаю я есть свинину! Пусть скажет: желаю я есть свинину, но что же поделать, если мой Отец Небесный запретил мне это!» (и см. комментарий Раши к Ваикра, 20:26).

Только после того как мы осознаем, что не способны понять причину, лежащую в основе заповедей Торы, принадлежащих к категории хуким, мы сможем извлечь из этих заповедей определенный духовный смысл.

Основополагающий принцип, общий для всех хуким, заключается в том, что эти заповеди отделяют Израиль от других народов. Творец создал в мире огромное разнообразие животных и разрешил человеку есть их мясо. А после этого Он «отделил нас от всех народов и освятил нас Своими заповедями», и разрешил нам есть только мясо «чистых» (то есть кошерных) животных, и запретил нам мясо «нечистых» (то есть некошерных) животных. В Торе (Ваикра, 20:23-26) об этом сказано: «И не ходите по обычаям народа, который Я прогоняю от вас; они-то все это делали, и Я возгнушался ими. И сказал Я вам: вы завладеете землею их, и Я отдам ее вам в наследие, землю, текущую молоком и медом: Я Господь, Бог ваш, Который выделил вас из всех народов. Отличайте же и вы скот чистый от нечистого и птицу нечистую от чистой, и не оскверняйте душ ваших скотом и птицею, и всем, что ползает по земле, которых Я выделил вам как нечистое. Будьте же Мне святы, ибо свят Я, Господь, и Я выделил вас из народов, чтобы быть Моими». Сказали наши мудрецы (Мидраш Сифра, там же): «Как Я свят, так и вы будьте святы; как Я отделен, так и вы будьте отделены… Если вы отделены от других народов, то вы посвящены Мне, а если нет, то вы принадлежите Навуходоносору, царю вавилонскому, и ему подобным (имеются в виду цари, порабощавшие народ Израиля – авт.)». Таким образом, становится ясно, что законы кашрута отделяют Израиль от других народов и помогают евреям сохранить свою уникальность как народа, который принадлежит Творцу и несет в мир Его слово.

02. Чистые и нечистые животные

Тора делит всех животных на четыре категории: 1) дикие и домашние животные (млекопитающие); 2) рыбы; 3) птицы; 4) гады (шрацим; к этой категории относятся пресмыкающиеся, мелкие водоплавающие животные и насекомые, в том числе, кошерная саранча). В каждой из этих категорий есть чистые и нечистые животные, как будет объяснено далее в этой главе.

Тора перечисляет признаки, по которым можно отличить кошерных животных, рыб и гадов от некошерных. Кроме того, в ней приводится перечень некошерных птиц, из чего следует, что все остальные птицы являются кошерными.

Некоторые крупнейшие законоучители раннего периода отмечают, что все чистые животные имеют общее качество: они питаются травой и отличаются спокойным нравом, тогда как нечистые животные – хищники и характеризуются жестоким поведением. И поскольку пища, которую человек ест, оказывает влияние на его душу, Тора запретила нам есть мясо животных, склонных к жестокости (так пишут Рамбан, рабейну Бхайе и Абрабанель в комментарии к Ваикра, 11; Акедат Ицхак, разд. Шмини, шаар 60).

Некоторые авторитеты писали, что мясо чистых животных полезно для человека, а мясо нечистых животных – вредно (см. Морэ невухим, 3, 48). Однако многие возражают против этого объяснения, ибо не следует умалять Тору и превращать ее в книгу по медицине. Кроме того, нельзя сказать, что неевреи менее здоровы, чем евреи. Дело в том, что заповеди Торы призваны освятить народ Израиля и внести в душу евреев духовное исправление, а когда еврей ест запрещенную пищу, он оскверняет свою душу. Вот почему Тора называет некошерных животных «нечистыми» (см. Акедат Ицхак, разд. Шмини, шаар 60; комментарий Абрабанеля к Ваикра, 11).

Кроме того, мудрецы объясняют (Вавилонский Талмуд, трактат Йома, 39а): «Грех оглупляет сердце человека, ибо сказано (Ваикра, 11:43): «Не оскверняйте душ ваших никаким пресмыкающимся гадом и не оскверняйтесь ими». Читай не «оскверняйтесь» (וְנִטְמֵתֶם), а «оглупляйтесь» (וְנִטַּמְטֶם)». Это значит, что любые грехи, а особенно употребление запрещенной пищи, отупляет сердце грешника, и он утрачивает способность внимать словам святости и воспринимать духовные идеи. С этой точки зрения запрет на некошерную пищу строже всех других запретов Торы, потому что запрещенная пища проникает в тело человека, становится его частью и оскверняет его (так пишут Рамбан, рабейну Бхайе, Акедат Ицхак, Абрабанель и Мальбим в комментарии к Ваикра, 11).

03. Признаки кошерности домашних и диких животных

Тора называет два признака кошерности диких и домашних животных (Ваикра, 11, 2-3): «Вот живые существа, которых вы можете есть из всех животных, что на земле: всякое с раздвоенными копытами, с расщепленными копытами, которое отрыгивает жвачку, из скота – его можете есть».

Первый признак: «с раздвоенными копытами, с расщепленными копытами». Копыто – это твердое роговое образование, подобное толстому ногтю или мягкой кости, на пальцевых фалангах животных. Оно защищает ногу животного от всевозможных повреждений во время ходьбы. Согласно сказанному в Торе, копыта кошерных животных должны быть раздвоены, то есть разделены на две части.

Второй признак: «отрыгивает жвачку». Поскольку чистые животные питаются травой, которая требует усиленного и длительного переваривания, они обладают особой пищеварительной системой, содержащей желудок, состоящий из четырех отделов: 1) сетка; 2) рубец; 3) книжка; 4) сычуг. Животные, отрыгивающие жвачку, сначала быстро щипают траву и проглатывают ее. Она спускается в «сетку» (сетчатый желудок) и проходит там первичное переваривание. Оттуда пища поступает в рубец, где формируется в комки. Затем она снова возвращается через пищевод в ротовую полость, где животное ее долго пережевывает. Это и называется «отрыгиванием жвачки». После этого тщательно разжеванная пища поступает в отдел, называемый «книжка», а оттуда – в сычуг, то есть непосредственно в желудок.

Четыре вида животных имеют только один признак кошерности из двух, названных Торой. Однако поскольку эти животные не обладают обоими признаками, они не являются кошерными. Это верблюд, даман, заяц и свинья. О трех из этих животных сказано (Ваикра, 11:4-6): «Только таких не ешьте из отрыгивающих жвачку и имеющих раздвоенные копыта: верблюда, ибо он жвачку отрыгивает, но копыта его не раздвоены, нечист он для вас; и дамана, ибо он жвачку отрыгивает, но нет у него раздвоенного копыта, нечист он для вас; и зайца, ибо хотя он жвачку отрыгивает, но нет у него раздвоенного копыта; нечист он для вас». Однако на самом деле даман и заяц не отрыгивают жвачку в общепринятом понимании; тем не менее, поскольку со стороны кажется, что они постоянно жуют жвачку, как животные, отрыгивающие жвачку, а заяц ест собственные испражнения, и кажется, что он отрыгивает жвачку, – Тора пишет, что они нечисты, так как не имеют раздвоенных копыт. Свинья же имеет раздвоенные копыта, но не отрыгивает жвачку, поэтому она тоже нечиста, о чем сказано (там же, ст. 7): «…и свиньи, ибо хотя копыта у нее раздвоены и с разрезом, жвачки она не отрыгивает, – нечиста она для вас».

Мудрецы называют еще один четкий признак чистых животных: они не имеют зубов в передней части верхней челюсти. Еще один признак: мясо у них под копчиком расположено крест-накрест. Тем не менее, онагр тоже наделен этим признаком, однако он не является кошерным (см. трактат Хулин, 59а). Еще один признак называют мудрецы: молоко чистых животных свертывается и превращается в творог, а молоко нечистых животных не имеет такого качества (см. трактат Авода зара, 35а). И еще один признак они упоминают: животное, имеющее рога, является чистым. Однако не все мудрецы принимают этот признак как неоспоримый (см. трактат Нида, 51б; трактат Хулин, 59а-б, и Тосафот, там же, со слова אלו).

Общее правило таково: все признаки кошерности, названные Торой, относятся к травоядным животным, а не к хищникам. Поскольку трава трудно переваривается, так как содержит большое количество клетчатки, Всевышний создал этим животным сложную пищеварительную систему, позволяющую отрыгивать жвачку, чтобы они могли тщательно разжевать пищу, и ее было проще переварить. Поэтому вместо когтей, предназначенных для того, чтобы вонзать их в добычу, травоядные животные имеют раздвоенные копыта, чтобы им было легче бегать по горам и взбираться на скалы, находить траву, быстро поедать ее и убегать от хищников в такое место, где они смогут спокойно пережевать пищу. Отсутствие передних зубов на верхней челюсти также является признаком того, что они травоядные, а не хищники, и их зубы предназначены для того, чтобы жевать траву. А рога предназначены для защиты, а не для нападения. Несмотря на это, чистые животные прекрасно размножаются и выживают в мире, и это учит нас тому, что тот, кто готов прилагать усилия и довольствоваться малым, может найти себе пропитание не за счет других живых существ.

04. Виды чистых животных и законы, с ними связанные

Тора перечисляет десять видов кошерных животных. В ней сказано (Дварим, 14:4-5): «Вот животные, которых можете есть: бык, овца и коза, олень, газель и оленек, и козерог, и аддакс, и буйвол, и орикс». Три первых вида – домашние животные, остальные семь – дикие.

Хотя в отношении признаков кошерности нет разницы между домашними и дикими животными, и все они кошерны для употребления в пищу, тем не менее, в жертву приносят только домашних животных. С этим связана особая заповедь, относящаяся только к домашним животным: запрещено есть их нутряной жир (хелев), потому что его воскуряли на храмовом жертвеннике. С другой стороны, к диким животным и птицам тоже относится особая заповедь: после шхиты их кровь необходимо покрыть землей (см. ниже, гл. 18, п.п. 9-10).

Сказали наши мудрецы (см. трактат Хулин, 63б): пред Тем, по Чьему слову был создан мир, известно, что нечистые животные многочисленней чистых, поэтому Писание перечисляет только чистых животных. Однако, как и все другие виды в природе, десять видов чистых животных делятся на множество подвидов.

Достоверно известно, какие именно животные подразумеваются под тремя видами чистых домашних животных, названными в Торе. Поскольку эти животные домашние, традиция в их отношении четко сохранилась. Первый вид – бык, самкой которого является корова, а детеныши – теленок и телка. Все семейство называется «крупный рогатый скот». У них есть множество пород: дамасская, голштинская, джерсейская, герефорд и другие. Второй вид – овцы. Самец называется бараном, самка – овцой, детеныши – ягнятами. У этого вида тоже имеется множество пород: асканийская, исландская, фарерская, меринос и другие. Третий вид – козы. Самец называется козлом, самка – козой, детеныши – козлятами. У них тоже есть множество пород: ангорская, дамасская и другие. Собирательное название семейств второго и третьего видов называется «мелкий рогатый скот».

Точная идентификация семи видов диких чистых животных забылась в эпоху изгнания. Сегодня, согласно традиции, нам точно известны лишь два из семи видов: олень и газель. Однако на практике, поскольку чистые домашние и дикие животные имеют четкие признаки, мясо любого животного, имеющего эти признаки, разрешено употреблять в пищу. Такое постановление выносится в отношении зебу (см. Коль мевасер, 1, 9).

Согласно классификации, принятой в настоящее время в зоологии, все виды чистых диких и домашних животных относятся к классу млекопитающих, отряду парнокопытных, подотряду жвачных. Однако на практике, чтобы подтвердить, что тот или иной вид является кошерным, необходимо, чтобы богобоязненные специалисты тщательно проверили у него наличие признаков кошерности. И если они решат, что животное чистое, то его мясо можно употреблять в пищу^[1].

05. Птицы

Для птиц Тора не указывает признаков кошерности. Она только перечисляет нечистые виды птиц (Дварим, 14:11-18): «Всякую птицу чистую ешьте. Но этих не должны вы есть из них: орла, морского орла и грифа, и шулятника, и сокола, и коршуна по роду его. И всякого ворона по роду его, и страуса, и совы, и чайки, и ястреба по роду его, и сыча, и ибиса, и филина, и пеликана, и сипа, и баклана, и аиста, и цапли по роду ее, и удода, и летучей мыши» (подобное сказано также в книге Ваикра, 11:13-19).

Сказали наши мудрецы (в трактате Хулин, 63б): пред Тем, по Чьему слову был создан мир, известно, что чистые птицы многочисленней нечистых, поэтому Писание перечисляет только нечистых птиц, из чего следует, что все остальные – чистые.

Мудрецы пришли к выводу, что существует двадцать четыре вида нечистых птиц, и каждый, кто знает все эти виды по названиям и признакам, может установить, что все остальные птицы чисты. Однако в годы изгнания эта традиция была утрачена. Тем не менее, мудрецы назвали несколько признаков различия между чистыми и нечистыми птицами. Всякая хищная птица, разрывающая свою добычу когтями, нечиста. Если птицу поставить на веревку, и она «разделит пальцы»: два пальца по одну сторону веревки и два пальца по другую, это означает, что птица хищная.

Что касается птиц, о которых неизвестно, хищные они или нет, то если у птицы есть дополнительный палец, имеется зоб, и при потрошении с ее желудка легко сходит защитная оболочка, – то птица кошерна. А если известно, что птица не является хищной, то из этих трех признаков достаточно всего лишь одного, чтобы установить, что птица кошерна (см. трактат Хулин, 59а; Тур и Бейт Йосеф, 82, 2; Сифтей коѓен, 4).

Однако ранние законоучители пишут, что на практике, поскольку известны случаи, когда о какой-либо птице думали на основании этих признаков, что она чистая, а потом оказывалось, что она хищная и нечистая (см. трактат Хулин, 62б), – в наши дни не принято полагаться на указанные признаки, и в пищу употребляют мясо только тех птиц, в отношении которых существует четкая традиция, что они кошерны (так пишут Раши, Рош, Шульхан арух и Рама, 82, 2-3).

Перечислим некоторые виды чистых птиц, мясо которых обычно едят в наше время. Чаще всего едят мясо курицы и индейки. Кроме того, иногда едят мясо домашних гусей, домашних уток, лебедей, голубей, горлиц, ласточек и перепелов.

Комментаторы Писания объясняют: поскольку птицы более духовны, нежели животные, большинство видов птиц кошерны. Тем не менее, возможно, именно потому, что птицы от нас более далеки, основная традиция в отношении птиц была утрачена. Поэтому на практике кошерными считается лишь небольшое число видов, по поводу которых существует четкая традиция, что они кошерны.

06. Случаи сомнения

Когда у одной из еврейских общин существует четкая традиция в отношении какой-либо птицы, что она является кошерной, все остальные общины тоже могут положиться на эту традицию, – если известно, что эта традиция заслуживает доверия, а причина того, что она сохранилась только в этой общине, заключается в том, что во все эти годы данная птица водилась лишь в тех местах, где проживает эта община.

Но если в других общинах, где не было принято употреблять в пищу мясо этой птицы, были веские причины для того, чтобы ее запретить (например, если наличие признаков кошерности у этой птицы вызывает сомнение; или если в других общинах считают, что в той общине, где эту птицу принято считать кошерной, недостаточно строго следили за точностью передачи данной традиции; или же эта птица похожа на некошерных птиц, и если станут есть ее мясо, то возникнет опасение, что по ошибке начнут употреблять в пищу также мясо нечистых птиц), – то в других общинах следует продолжать соблюдать принятый там обычай, запрещающий есть мясо этой птицы (так пишет Сифтей коѓен, 82, 11, на основании слов Роша и Рашба). Тем не менее, в той общине, где мясо этой птицы принято употреблять в пищу, можно продолжать следовать такому обычаю, при условии, что с ним согласны раввины данной общины.

Что касается индейки, то по поводу нее некоторые авторитеты задают такой вопрос. Как известно, законоучители согласны, что разрешается есть мясо только тех птиц, в отношении которых начиная с периода Мишны существует традиция, что они являются чистыми. Индейка же ведет свое происхождение с американского континента и была обнаружена в 1492 году, из чего следует, что в отношении нее такой традиции нет. И хотя она обладает всеми признаками чистоты, перечисленными мудрецами, некоторые раввины не хотели употреблять в пищу ее мясо, так как в отношении этой птицы нет нужной традиции. Однако на практике было постановлено, что индейка является кошерной птицей, и во всем народе Израиля принято есть ее мясо (см. Кнесет ѓа-гдола, Йоре деа, 82, 27). По всей вероятности, первые раввины, увидевшие индейку, посчитали, что это – не новый вид птицы, а еще одна порода курицы, поэтому нет необходимости в существовании особой традиции в отношении нее. И поскольку эти раввины разрешили есть ее мясо, и это разрешение распространилось по еврейским общинам всего мира, любому еврею можно употреблять в пищу мясо индейки. Есть также мнение, что индейку не следует запрещать потому, что только редкую птицу нельзя разрешить лишь на основании признаков кошерности, и для этого необходима также традиция, так как возникает опасение, что эта птица иногда разрывает свою добычу когтями, а поскольку она встречается редко, люди просто этого не видели. Но если речь идет о птице, которая представлена у нас многими тысячами особей, и известно, что она не является хищной, то ее мясо можно разрешить лишь на основании признаков кошерности, перечисленных мудрецами (см. Аругот ѓа-босем, 16; Мешив давар, 2, 22).

07. Рыба

Любая рыба, имеющая плавники и чешую, является чистой. Об этом сказано (Ваикра, 11:9-11): «Таких можете есть из всего, что в воде: всех, у которых есть плавники и чешуя, которые в воде, в морях или в реках, их можете есть. А все, у которых нет плавников и чешуи, что в морях и в реках, из всех гадов водяных, из всех живых существ, которые в воде, – мерзость они для вас. И мерзостью да будут они для вас: мяса их не ешьте и трупа их гнушайтесь» (и см. также Дварим, 14:9-10).

Плавники расположены по бокам рыбы и помогают ей плыть. Чешуя – это покрытие, которое растет на коже рыбы и служит ей дополнительной защитой; при этом каждая чешуйка прикреплена с одной стороны к коже рыбы, а с другой стороны лежит на коже свободно. Достаточно, чтобы у рыбы был один плавник и одна чешуйка, чтобы мы знали, что она является кошерной (см. Вавилонский Талмуд, трактат Хулин, 59а; Шульхан арух, 83, 1). Это верно при условии, что нам точно известно: чешуйка была прикреплена к телу рыбы, а не упала с другой рыбы и прилипла к ней (см. Сифтей коѓен, 83, 1).

Сказали наши мудрецы: у каждой рыбы, о которой известно, что у нее есть чешуя, есть и плавники. Следовательно, на практике решающим признаком является наличие чешуи (см. трактат Хулин, 66б; Шульхан арух, 83, 3).

У некоторых рыб, пока они мальки, нет чешуи, а со временем она вырастает. У других рыб, наоборот, есть чешуя, пока они маленькие, а потом она спадает. У третьих рыб чешуя падает, когда их вытаскивают из воды. Все эти рыбы – кошерные, так как чистой является любая рыба, у которой какое-то время есть чешуя (см. трактат Хулин, 66а; Шульхан арух, 83, 1).

Даже если чешуя очень тонкая – если она видна глазу, то рыба кошерна. Иногда чешую очень трудно увидеть, так как она слишком тонкая, и ее цвет сливается с цветом рыбы. В таком случае можно завернуть рыбу в ткань, а затем проверить ткань: если на ней найдут хотя бы одну чешуйку, то рыба кошерна (см. трактат Авода зара, 39а; Шульхан арух, 83, 2).

Обычно чешуя прикреплена к коже рыбы неплотно, поэтому ее можно счистить рукой или каким-либо предметом, не разорвав кожу под ней. Но если, для того чтобы счистить чешую, ее необходимо срезать ножом, разорвав кожу рыбы, – это признак, что на самом деле такие отростки не являются чешуей, а представляют собой часть кожи, поэтому рыба не является кошерной (см. Рама, 83, 1). Именно по этой причине многие ѓалахические авторитеты запрещают употреблять в пищу рыбу-меч, так как чешуя этой рыбы в действительности является частью ее кожи (см. «Расширенные объяснения»).

Рыба не нуждается в шхите, и на нее не распространяется запрет есть мясо неубитого животного. Поэтому разрешено отрезать часть живой рыбы и есть ее. Но запрещено откусывать мясо живой рыбы, на основании запрета: «И не делайте ничего отвратительного для душ ваших» (см. выше, гл. 23, п. 2). Так пишет Рама, 13, 1. Это запрещено еще и потому, что такое поведение является жестоким (см. Даат коѓен, 12).

08. Кузнечики

К категории летающих гадов, запрещенных Торой для употребления в пищу, принадлежат насекомые, имеющие три пары ног и крылья, включая ос, пчел, мух, сверчков, богомолов и кузнечиков. Однако среди кузнечиков, характерной особенностью которых является то, что они прыгают по земле, есть виды, которые являются чистыми. Об этом сказано (Ваикра, 11:20-21): «Всякое летающее насекомое, ходящее на четырех, – мерзость оно для вас. Это, однако, можете есть: всякое летучее насекомое, ходящее на четырех, у которого есть пара голеней над ступнями, чтобы прыгать ими по земле».

В тексте Торы упомянуты два признака кошерности кузнечиков: 1) две пары обычных ног; 2) дополнительная пара голеней, чтобы прыгать по земле. Мудрецы добавляют, согласно традиции, еще два признака: 3) четыре крыла; 4) крылья кузнечика покрывают большую часть его туловища (см. трактат Хулин, 59а).

Даже если у кузнечика еще не выросли все органы, являющиеся признаками кошерности, но они вырастут в дальнейшем, – этот вид кошерный, и его разрешено употреблять в пищу^[2].

В Торе упоминаются четыре вида кошерных кузнечиков (Ваикра, 11:22): «Таких можете есть из них: саранчу с ее породою, солама с его породою, харгола с его породою и хагава с его породою». Мудрецы учат, что у каждого из этих четырех видов кузнечиков есть сопутствующий вид (см. трактат Хулин, 65а; Рамбам, Законы, связанные с запрещенной пищей, 1, 22)^[3].

Кузнечики, как и рыба, не нуждаются в шхите, и на них тоже не распространяется запрет есть мясо неубитого животного. Поэтому разрешено отрезать часть от живого кузнечика и есть ее. Но запрещено откусывать от живого кузнечика, на основании запрета: «И не делайте ничего отвратительного для душ ваших», а также потому, что такое поведение является жестоким (см. Даат коѓен, 12). Запрещено даже приближать живого кузнечика ко рту, делая вид, что от него хотят откусить, так как это является нарушением запрета: «И не делайте ничего отвратительного…» (см. трактат Шабат, 90б; Рама, 13, 1).

Некоторые авторитеты считают, что все кошерные кузнечики относятся к виду, называемому хагав, и поэтому любой кузнечик, который имеет признаки кошерности, но не принадлежит к категории хагав, является нечистым и запрещен для употребления в пищу (так пишут рабби Ицак бен Меир, Рош, Рамбан и Рашба от имени рабби Йоси). Поэтому в наши дни не употребляют в пищу кузнечиков только на основании наличия у них признаков кошерности. Помимо этого, необходимо, чтобы в отношении этого вида кузнечиков существовала традиция, что он называется хагав (см. Шульхан арух, 85, 1). А если в отношении какого-либо вида кузнечиков существует традиция, что он является кошерным, то известно, что он называется хагав.

В последних поколениях традиция передавалась в общинах Йемена и Марокко, где водятся кошерные кузнечики. Согласно этой традиции, разрешено употреблять в пищу все виды кузнечиков, называемых «саранча» (ארבה, арбэ). Отличительным признаком саранчи является то, что иногда она роится огромными стаями и уничтожает растительность^[4].