Заповедь о «сохранной маце» (маца шмура) касается только той мацы, которую нам заповедано есть ночью 15 нисана. Смысл этой заповеди заключается в том, что мацу, предназначенную для исполнения заповеди в ночь Пасхального седера, следует охранять с особой тщательностью, чтобы она не заквасилась. Другими словами, обычную мацу – если, согласно правилам Ѓалахи, нет опасения, что она заквасилась, – можно есть в Песах, но она не годится для исполнения заповеди во время седера, потому что ее не хранили особым образом, намереваясь с ее помощью исполнить заповедь. Следовательно, в течение всего праздника, за исключением Пасхального седера, можно есть мацу, кошерную на Песах, но не являющуюся «сохранной».
Тем не менее, некоторые люди во все дни праздника едят «сохранную мацу». У этого обычая есть две причины. Во-первых, существует мнение, что хотя в течение всего Песаха мы не обязаны есть мацу, тот, кто ее ест, тем самым исполняет заповедь (как объяснялось выше, в п. 1); поэтому, если человек хочет исполнить заповедь, он должен есть «сохранную мацу». Однако, согласно этому мнению, за каждой трапезой в Песах достаточно съесть всего лишь ке-зайт «сохранной мацы». Кроме того, ради исполнения заповеди можно ограничиться обычной мацой, которая в наши дни является «сохранной» с момента помола, ведь, как мы уже говорили (в п. 2), заповедь можно исполнить и с помощью такой мацы.
Вторая причина, по которой некоторые предпочитают есть «сохранную мацу» во все дни праздника, заключается в опасении, что обычная маца могла закваситься. Ведь из всех блюд, которые мы едим в Песах, опасность заквашивания более всего относится именно к маце. Если не охранять пшеницу с момента жатвы, отдельные зерна могут закваситься. Исходя из этого, вполне оправданно, если человек, стремясь соблюсти запрет на квасное в Песах самым тщательным образом, ест в течение всего праздника мацу, охранявшуюся с момента жатвы.
Следует знать, что в наши дни преимущество мацы, охраняемой с момента жатвы, состоит также в том, что она, как правило, находится под более строгим наблюдением в течение всего процесса производства: к примеру, каждые восемнадцать минут работа машин приостанавливается, и их тщательно очищают от остатков теста.
В заключение можно сказать, что обычная маца, которую охраняют с момента помола, кошерна изначально (лехатхила) для всего Песаха. Даже согласно подходу авторитетов, считающих, что заповедь есть мацу действует во все семь дней праздника, ее можно исполнить с помощью обычной мацы. А тот, кто хочет исполнить эту заповедь самым тщательным образом (ле-меѓадрин), ест в течение всего Песаха мацу, охранявшуюся с момента жатвы, так как при изготовлении такой мацы строже следят за тем, чтобы она не заквасилась[5].
Следовательно, самое великолепное исполнение заповеди заключается, главным образом, в том, что мацу охраняют с момента жатвы, – зерна сжинают до того, как они полностью высохли, поэтому нет опасения, что они заквасятся, даже если вымокнут под дождем. А после жатвы пшеницу хранят в сухом месте, поэтому там нет лопнувших или проросших зерен, могущих закваситься. Что же касается импортируемой в Израиль пшеницы, из которой производят обычную мацу, то в ней попадаются заквасившиеся зерна. И хотя для изготовления мацы стараются использовать партии, в которых нет поврежденных зерен, опасение все равно не исключается. И хотя, согласно правилам Ѓалахи, заквасившиеся зерна аннулируются, если их доля в смеси не превышает одной шестидесятой (а поскольку мацу пекут до Песаха, то, по мнению большинства авторитетов, аннулированный хамец не «пробуждается» после наступления праздника, как объяснялось выше, в гл. 7, п.п. 3-4), – тем не менее, несмотря на все это, с помощью обычной мацы невозможно исполнить заповедь самым тщательным образом. И поскольку маца, охраняемая с момента жатвы, предназначена для наиболее великолепного исполнения заповеди, за ее производством осуществляется более строгое наблюдение и в том, что касается нарушения других запретов. Так, каждые восемнадцать минут все машины останавливают, чтобы тщательно очистить их от остатков теста; кроме того, при выпечке такой мацы работники постоянно провозглашают, что она выпекается ради исполнения заповеди. В отличие от этого, при изготовлении обычной мацы основная задача – испечь как можно больше мацы за наиболее короткое время, чтобы снизить ее цену и сделать ее доступной для широкого круга потребителей. Поэтому каждые восемнадцать минут меняют только миксеры, месящие тесто, а машину, которая раскатывает тесто, чистят в процессе работы, так, чтобы каждая деталь подвергалась очистке не реже, чем раз в восемнадцать минут. Однако поскольку очистка производится во время работы машины, трудно сделать это достаточно основательно.
В результате всего вышесказанного, «сохранная маца» гораздо дороже обычной (которая также является «сохранной» с момента помола, и поэтому с ее помощью тоже можно исполнить заповедь, согласно подходу тех авторитетов, которые считают, что заповедь есть мацу существует в течение всего Песаха). Некоторые авторитеты говорят: тот, кто сделает пожертвование для бедняков или изучающих Тору, вместо того, чтобы тратить деньги на «сохранную мацу», исполнит заповедь самым тщательным образом. С другой стороны, если человек тратит много денег на предметы роскоши – мебель, дорогую одежду и т.п., – то почему бы ему не потратить их и на «сохранную мацу»? В заключение приведем практический закон: обычная маца кошерна для Песаха, и можно положиться на то, что евреи, наблюдающие за процессом ее изготовления, выполняют свою работу добросовестно. Что же касается более тщательного исполнения заповеди, то каждый человек должен решить для себя, как и что именно он хочет соблюдать.
