Согласно общепринятому обычаю в Песах запрещено употреблять в пищу продукты, относящиеся к категории китнийот, но разрешается держать их дома, а также извлекать из них пользу – например, зажигать светильник с маслом, изготовленным из китнийот (см. Рама, 453, 1).
Тому, кто придерживается запрета есть китнийот в Песах, разрешено готовить пищу, содержащую китнийот, для того, кому ее есть можно. При этом ему желательно сделать какой-нибудь знак, напоминающий о том, что эта пища не предназначена для него самого (см. Каф ѓа-хаим, 453, 17). Владельцу магазина разрешено продавать китнийот в Песах. Но если возникает опасение, что среди китнийот могут попадаться пшеничные зерна, и их доля в смеси превышает одну шестидесятую, то такие китнийот продавать не следует, чтобы не случилось, что из-за этого покупатели нарушат запрет на квасное. Желательно продать их инородцу во время заключения сделки по продаже квасного перед Песахом.
Если в блюдо, приготовленное в Песах, случайно попали китнийот, то их нужно извлечь оттуда, если это возможно. А китнийот, которые извлечь невозможно, будут считаться аннулированными, если в смеси их меньше, чем разрешенного продукта. Но если большинство смеси составляют китнийот, то есть такое блюдо в Песах запрещено (см. Рама, 453, 1; Мишна брура, 8-9).
Тому, кто соблюдает запрет на китнийот, разрешено есть и готовить пищу в посуде, принадлежащей человеку, который не придерживается этого запрета, при условии, что с момента, когда в этой посуде готовили китнийот, прошло не менее двадцати четырех часов. Но даже если блюдо было сварено раньше, он все равно кошерно на Песах[4].
Если в посуде готовили пищу, содержащую китнийот, а затем, менее чем через двадцать четыре часа, приготовили в ней другое блюдо, то оно кошерно для тех, кто соблюдает запрет на китнийот, потому что вкус китнийот, впитавшийся в стенки посуды, составляет мизерную долю от всего блюда. А если после варки китнийот прошло двадцать четыре часа, то в той же самой посуде разрешено готовить другую пищу даже изначально (лехатхила), потому что по прошествии этого времени вкус китнийот считается испорченным, и по сути закона китнийот кошерны на Песах. И так пишут рабби Леви бен Хабиб (121) и При хадаш (496, 24). Даже если возникает сомнение, прошло ли двадцать четыре часа с тех пор, как в посуде сварили китнийот, ею разрешается пользоваться изначально (лехатхила), поскольку существует ѓалахическое правило: если неизвестно, сколько времени прошло с момента готовки в посуде, полагают, что с этого момента прошло двадцать четыре часа. И см. Каф ѓа-хаим (453, 27), где приводятся источники, из которых выводится это правило.
Некоторые авторитеты считают, что запрет на китнийот вступает в силу с началом Песаха; в случае крайней необходимости можно положиться на это мнение. Однако на практике время действия запрета на китнийот совпадает со временем действия запрета на квасное. С момента, когда запрещено есть квасное, запрещены и китнийот (так пишут Хок Яаков, 471, 2; Маѓаршам, 1, 183; Шевет ѓа-Леви, 3, 31).
