06. Китнийот, не соприкасавшиеся с водой; растительное масло, сделанное из китнийот

https://ph.yhb.org.il/ru/04-09-06/

Запрет на китнийот в Песах не строже, чем запрет на пять видов злаков, поэтому все, что разрешено в отношении злаков, разрешено и в отношении китнийот. Следовательно, если китнийот не соприкасались с водой, или если с тех пор, как на них попала вода, и до того, как они были приготовлены, прошло меньше восемнадцати минут (время, за которое заквашивается тесто), то их можно есть в Песах. И хотя некоторые авторитеты придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона, большинство следует менее строгому толкованию[5].

Авторитеты также спорят, каков ѓалахический закон в отношении алкогольных напитков или растительного масла, изготовленных из китнийот. По мнению, соответствующему менее строгому толкованию закона, запрет на китнийот не распространяется на получаемое из них масло. А авторитеты, которые придерживаются более строгого толкования, считают, что масло имеет тот же статус, что и сами китнийот, и, согласно обычаю, также запрещено в Песах. Усредненное же мнение гласит, что если китнийот промывали в воде, то запрещены и они сами, и изготовленное из них масло; если же их размололи, не намочив, то масло, полученное таким образом, имеет иной статус, нежели сами китнийот[6].

Запрет не распространяется на такие виды масла как соевое, рапсовое (канола) и хлопковое (кутна). И все же, в отношении соевого и рапсового масел многие люди придерживаются более строгого толкования закона; тем не менее, если человек хочет употреблять их в пищу в Песах, он вправе так поступить. Что же касается хлопкового масла, то по отношению к нему распространено менее строгое толкование[7].

На лецитин, получаемый из рапсового масла и входящий в состав шоколада, запрет китнийот не распространяется. Однако некоторые авторитеты указывают, что в отношении лецитина следует придерживаться более строгого толкования закона[8].

Шоколад и сладости, даже если на них написано: «Кошерно на Песах только для тех, кто ест китнийот» (כשר לפסח לאוכלי קטניות בלבד, кашер ле-Песах ле-охлей китнийот бильвад), по сути закона разрешены и тем, кто воздерживается в Песах от китнийот, так как эти сладости изготовили до Песаха, и китнийот составляют в них меньшую долю. Поэтому можно считать, что китнийот в них аннулированы. К тому же, как правило, проблема заключается в том, что в таких сладостях содержится растительное масло, полученное из китнийот; а по мнению некоторых крупнейших авторитетов, запрет на китнийот не относится к маслу, изготовленному из них. Однако на практике многие люди следуют в этом вопросе более строгому толкованию закона, поэтому организации, выдающие сертификаты кошерности на Песах, пишут на упаковках с такими сладостями, что они кошерны на Песах только для тех, кто не придерживается запрета на китнийот[9].


[5]. Большинство авторитетов считает, что запрет на китнийот не должен быть строже запрета на пять видов злаков. И так писали Шульхан арух ѓа-рав (453, 5), Хаей адам (127, 1) и другие поздние законоучители, в том числе наш учитель и наставник рав Кук в Орах мишпат (111). Тем не менее, некоторые авторитеты придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона, объясняя это тем, что иначе люди не поймут, в чем разница между китнийот и квасным: ведь китнийот вовсе не заквашиваются. Кроме того, эти авторитеты выражают опасение, что если из муки, изготовленной из китнийот, станут выпекать подобие мацы, то люди по ошибке подумают, что с ее помощью можно исполнить заповедь мацы во время Пасхального седера. Однако, как мы уже говорили, большинство авторитетов придерживается в этом менее строгого толкования закона, а в любом случае, когда полемика авторитетов касается обычая, закон соответствует менее строгому толкованию.

Авторитеты спорят и о том, можно ли есть в Песах китнийот, если их предварительно залили кипятком. Ведь в отношении пяти видов злаков закон, по сути, гласит, что замачивание в кипятке исключает возможность, что они заквасятся, однако гаоны пришли к выводу, что на самом деле никто не умеет замачивать злаки в кипятке правильным образом, и так постановляет Шульхан арух (454, 3). Что же касается китнийот, запрет на которые является не законом, а всего лишь обычаем, то, по мнению Ор заруа (ч. 2, 256), замачивание в кипятке устраняет проблему и делает их разрешенными в Песах. А Мордехай придерживается в этом более строгого толкования закона.

[6]. В Трумат ѓа-дешен (113) говорится, что масло, сделанное из китнийот, запрещено в Песах, потому что для его изготовления китнийот замачивают, и так пишет Рама (453, 1). Из этих слов Трумат ѓа-дешен можно сделать вывод, что если китнийот не замачивали, масло разрешено. А рав Ицхак Эльханан Спектор пишет в респонсах Беэр Ицхак (11), что в этом вопросе можно придерживаться менее строгого толкования закона, согласно которому, если перед изготовлением масла китнийот проверят, дабы исключить наличие в них зерен пяти видов злаков, это масло будет разрешено употреблять в пищу в Песах, поскольку проверка доказывает, что изготовители масла осведомлены о запрете на китнийот. Подобно тому, в респонсах Эмек Ѓалаха (134) говорится, что в Песах разрешено пить алкогольные напитки, изготовленные из китнийот, поскольку запрещены сами китнийот, но не жидкость, получаемая из них.

В отличие от этого, некоторые другие поздние законоучители запрещают употреблять в пищу в Песах масло, изготовленное из китнийот, даже если для его изготовления китнийот не замачивали. Между тем, из сказанного в Трумат ѓа-дешен и у Рама (согласно его словам, приведенным в Трумат ѓа-дешен) следует, что такое масло разрешено. На первый взгляд, это непонятно: ведь во время приготовления пищи масло все равно смешается с водой, а подобное действие в отношении пяти видов злаков запрещено. Однако, согласно мнению Трумат ѓа-дешен и Рама, обычай запрета на китнийот касается зерен, крупы или муки, но не масла. И не следует опасаться, что с китнийот смешались зерна злаков, и поэтому когда масло, изготовленное из этих китнийот, смешается с водой, оно заквасится, – ведь масло, извлеченное из злаковых зерен, аннулировалось до Песаха, так как его доля в смеси не превышала одной шестидесятой (батель бе-шишим), а после наступления Песаха его вкус больше не «пробуждается», как объясняется в Шульхан арух, 447, 4. К тому же, как представляется, даже жидкость, извлекаемая из злаковых зерен, не заквашивается, и так объясняется в Орах мишпат (111-112).

Известно постановление нашего наставника рава Кука в Орах мишпат (108-114), согласно которому в Песах можно употреблять в пищу кунжутное масло. Это объясняется тем, что, во-первых, для изготовления масла кунжут не замачивают, а во-вторых, готовое кунжутное масло прокаливают, а подобное действие, совершенное с маслом, изготовленным из злаковых зерен, лишает его способности к заквашиванию, и тем более оно решает проблему в отношении масла, сделанного из китнийот. И так написано в Авней незер, Орах хаим, 533, по поводу рапсового масла, подвергшегося варке (этот ответ был написан в 1897 г., за одиннадцать лет до того, как вынес свое постановление рав Кук). Бадац (раввинский суд справедливости), принадлежащий к ашкеназской-хасидской общине Иерусалима, выступил с резким протестом против постановления рава Кука, не считаясь с тем, что таким образом он оскорбляет Тору и многочисленных ѓалахических авторитетов, которые уже разрешили то же самое и даже гораздо больше. Но рав Кук дал отпор противникам, демонстрируя глубочайшие знания Ѓалахи и приведя в пользу своего постановления крайне убедительные доводы. Среди прочего он писал (стр. 123): «И в самом деле, мои учителя, гаоны и праведники (да защитят их заслуги нас и весь народ Израиля!), которым я удостоился служить, следовали путем, заключающимся в том, что не нужно стремиться истолковать закон более строго там, где допустимо менее строгое толкование, а особенно в отношении обычаев, не имеющих под собой прочной основы в словах наших мудрецов, благословенна их память, и в законах, приведенных в обоих Талмудах. Ведь достаточно и того, чтобы мы не отступали, не дай Бог, от постановлений наших наставников и законоучителей; в отношении же частностей, которые можно истолковать так, а можно и этак, совершенно очевидно, что тот, кто склоняется к менее строгому толкованию закона, совершает благо и достоин похвалы, при условии, что его слова прочно основаны на принципах Ѓалахи и здравом смысле…». К тому же, существует опасение, что тот, кто нагромождает запреты, не основанные на ѓалахических законах, нарушает запрет, вытекающий из повеления, как объясняет Раши в комментарии к трактату Бейца. Вот что пишет об этом рав Кук (стр. 126): «Ведь во всем Талмуде говорится, что не устанавливают запрет на запрет. Это выводится из стиха (Ваикра, 18:30): «Ограждайте же закон Мой». Имеется в виду, что следует возводить ограду вокруг закона, установленного Господом в Торе, но не ограду вокруг ограды, то есть не устанавливать запрет на запрет». Что же касается утверждения некоторых авторитетов, что в наше время необходимо толковать любой ѓалахический закон как можно строже, то об этом рав Кук писал: «Мне ведь известны качества евреев нашего поколения: если они увидят, что мы разрешаем все, что можно разрешить, основываясь на глубоком изучении закона Торы, то поймут, что наши запреты тоже основаны исключительно на требованиях Торы. И тогда многие из них, кто не утратил связи с Торой, прислушаются к указаниям законоучителей, дай Бог. Но если станет ясно, что существуют запреты, которые с точки зрения Ѓалахи следовало бы отменить, однако раввины не потрудились сделать этого и не учли, что народу Израиля эти запреты причиняют значительное неудобство, и запреты так и остались в силе, – это приведет, не дай Бог, к величайшему осквернению святого Имени. И тогда найдутся нечестивцы, которые скажут, что пожелай раввины, они могли бы отменить и другие, фундаментальные запреты Торы, и из-за всего этого закон Ѓалахи будет искажен» (там же, стр. 126).

[7]. При изготовлении соевого масла сою не замачивают, поэтому, согласно мнению большинства авторитетов, в том числе и нашего наставника рава Кука, запрет на него не распространяется. К тому же, существует сомнение, касается ли вообще запрет на китнийот соевого масла, ведь соя попала в Европу всего лишь сто лет назад, а в Игрот Моше (Орах хаим, 3, 63) написано, что запрет относится только к тем видам китнийот, которые были запрещены на практике в то время, когда был введен данный обычай. Именно такое постановление выносит рав Дов Лиор, главный раввин и глава раввинского суда Хеврона и Кирьят-Арбы.

Что же касается хлопкового масла, то так написано в книге Микраэй кодеш (2, 60) и указано, что автор слышал это от имени рабби Хаима из Бриска; так говорится и в книге Седер Песах ке-ѓилхато (16, 4) от имени рава Моше Файнштейна. А в Минхат Ицхак (3, 138) сказано, что в отношении хлопкового масла следует придерживаться более строгого толкования закона.

Арахисовое масло: как мы уже говорили в п. 4, в Литве было принято есть в Песах арахис, и так написано в Игрот Моше (Орах хаим, 3, 63). Это объясняется тем, что запрет относится только к таким видам китнийот, которые были запрещены на практике в то время, когда был введен данный обычай, тогда как арахис стал известен в Европе позднее, поэтому на него запрет не распространяется. Другие авторитеты пишут, что сам арахис в Песах запрещен, но масло из него разрешено. На практике, если человеку неизвестно, что в его семье было принято придерживаться в отношении арахисового масла более строгого толкования закона, он вправе им пользоваться, потому что речь идет о сомнении, возникающем в связи с обычаем, а не с законом Ѓалахи.

[8]. Хотя Бадац (раввинский суд справедливости), выдающий удостоверения о кошерности, придерживается более строгого толкования закона в отношении лецитина, получаемого из рапсового масла, – тем не менее, согласно закону Ѓалахи, на лецитин запрет не распространяется, поскольку в связи с ним возникает множество сомнений, что позволяет трактовать этот закон менее строго. Во-первых, рапс (канола) не принадлежит к разряду китнийот, так как относится к семейству крестоцветных, плоды которых (стручки) обвивают стебель и содержат семена. Рапс и горчица – это масличные растения, относящиеся к семейству крестоцветных. Из них получают масло, которое широко используется в пищевой промышленности. Согласно сказанному в Игрот Моше (Орах хаим, 3, 63), не следует запрещать те культуры, которые не были запрещены на практике в то время, когда был введен запрет на китнийот. Кроме того, возникает вопрос, может ли запрет на китнийот касаться семян растения, если очевидно, что само растение к разряду китнийот не относится. Тем не менее, в Авней ѓа-незер (Орах хаим, 373) говорится, что масло, полученное из рапса, относится к разряду китнийот точно так же, как и горчица (но даже согласно этому мнению, если рапсовое масло вскипятить, то после этого его можно употреблять в пищу в Песах, как объясняется в п. 533). Кроме того, как мы уже писали, некоторые авторитеты считают, что масло, полученное из китнийот, разрешено. Например, Маѓаршам (1, 183) пишет, что рапсовое масло кошерно на Песах, потому что при его изготовлении семена рапса не замачивают, а, как мы уже говорили, большинство авторитетов считает, что если при изготовлении масла китнийот не замачивают, оно разрешено в Песах (например, кунжутное масло). Кроме того, масло аннулировано до начала Песаха, согласно ѓалахическому принципу  «по большинству». А когда речь идет о запрете, в основе которого лежит обычай, то очевидно, что при таком множестве сомнений следует придерживаться менее строгого толкования. И такое постановление вынес бывший верховный раввин Израиля рав Мордехай Элияѓу.

[9]. Рама (453, 1) и Мишна брура (9) пишут, что даже если китнийот попали в пищу в Песах, они все равно аннулируются, при условии, что составляют меньшую часть смеси. Однако совершенно очевидно, что не следует смешивать их с пищей изначально (лехатхила). Что же касается шоколада и сладостей, то китнийот были добавлены в них до начала Песаха, но не для того, чтобы их аннулировать, ведь по сефардскому обычаю китнийот в Песах разрешены. Таким образом, поскольку до начала Песаха китнийот в составе шоколада и сладостей были аннулированы, так как они составляют меньшую часть смеси, такие сладости можно есть в Песах и тем, кто соблюдает запрет на китнийот. К тому же, рав Ицхак Эльханан Спектор в своих респонсах Беэр Ицхак, 11 (как говорилось в прим. 6) выносит постановление, что запрет китнийот не распространяется на растительное масло, полученное из китнийот, если при его изготовлении следили за тем, чтобы оно было кошерно на Песах. И таково практическое постановление рава Дова Лиора и рава Нахума Элиэзера Рабиновича.

Рав Лиор также указывает, что зеленую стручковую фасоль и садовые бобы (фуль) в стручках можно есть в Песах, потому что они считаются овощами, а не китнийот, и изначально их не было принято запрещать в Песах, поскольку все вышеперечисленные опасения, легшие в основу запрета на китнийот, их не касаются.

Запись опубликована в рубрике Глава 09 - Обычай запрета на китнийот в Песах. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *