Созидательная работа, называемая борер, бывает двух видов. Работа первого вида (отбор зерна) производится в поле или на фабрике и служит подготовкой к помолу. Зерно, как правило, перемешано с мелкими камнями и комками земли, которые необходимо удалить перед помолом. Это и есть созидательная работа борер, запрещенная в йом тов. Работу второго вида выполняют на домашней кухне, и поскольку она предназначается для приготовления пищи на этот самый день, она не принадлежит к категории «трудной», поэтому она разрешена в йом тов и запрещена в субботу.
Таково общее правило: в субботу запрещена любая работа, призванная отделить пищу от отходов. Такую работу можно выполнять только во время еды, при соблюдении трех условий: 1) пищу следует извлекать из отходов, а не наоборот; 2) пищу, извлеченную из отходов, нужно съесть сразу же; 3) это нужно делать руками или вилкой, но не специальными приспособлениями, предназначенными для отбора. Все это подробно объясняется в «Жемчужинах Ѓалахи», Шабат, гл. 11. А в йом тов запрещена только та работа, которая относится к категории «трудной» и выполняется в поле или на фабрике, и разрешен отбор пищи, необходимой на этот самый день.
Приведем несколько примеров того, в каких случаях разрешено отбирать пищу в йом тов и запрещено в субботу. Если в салат накрошили кусочки лука, и человек не хочет их есть, то в йом тов ему разрешено вынуть лук и съесть остальной салат, а в субботу это запрещено, так как нельзя вынимать отбросы из пищи (см. там же, гл. 11, п. 5). Подобно этому, в йом тов можно вынуть из салата упавшую туда лимонную косточку или извлечь муху из емкости с напитком. Кроме того, в йом тов разрешено перебирать рис[7].
Из миски, в которой лежат вперемешку орехи и миндаль, разрешено вынимать только миндаль (или только орехи) для трапезы, которая состоится через несколько часов. Подобно этому, разрешено чистить орехи для трапезы, которая состоится через несколько часов. Но в субботу это запрещено, потому что разрешение извлекать пищу из отходов действует только в случае, когда человек съедает эту пищу немедленно (см. «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, гл. 11, п. 6).
Если в емкости находится вино, смешанное с винными дрожжами, то в йом тов можно процедить вино через домашнее сито, чтобы отделить вино от дрожжей (см. Вавилонский Талмуд, трактат Шабат, 137б; Шульхан арух, 510, 4). В субботу же это запрещено, так как нельзя пользоваться специальными приспособлениями, чтобы отделить пищу от отходов (см. «Жемчужины Ѓалахи», Шабат, гл. 11, п. 7).
