ארכיון Глава 11 - Заповедь отделения халы - Жемчужины Ѓалахи פניני הלכה

01. Смысл заповеди отделения халы от теста

Тора заповедала нам отделить от теста, предназначенного для выпечки хлеба, халу – приношение для коѓена. А коѓен и его домочадцы должны испечь из этой халы хлеб и пироги и съесть их в условиях ритуальной чистоты. Это приношение поможет им выполнить возложенную на них духовную миссию: учить народ Израиля Торе, о чем сказано (Бемидбар, 15:17-21): «И Господь сказал Моше, говоря: говори сынам Израиля и скажи им: когда вы войдете в землю, в которую Я веду вас, то, когда будете есть хлеб той земли, возносите возношение Господу. От начатков теста вашего халу возносите в возношение; как возношение с гумна, так возносите ее. От начатков теста вашего отдавайте Господу возношение во всех поколениях ваших».

Хлеб, основа человеческой пищи, во многом отражает уникальную природу человека, наделенного способностью делать выбор, создавать и совершенствовать. Все животные едят пищу в таком виде, как она существует в природе: траву, листья, плоды и даже мясо других животных. А человек ест хлеб, процесс изготовления которого долог, сложен и требует выполнения разнообразных работ: пахота, сев, жатва, молотьба, веяние, помол муки, замес теста, выпечка. Из всех видов человеческой пищи процесс изготовления хлеба – наиболее сложный и трудоемкий. В этом смысле человек подобен хлебу: все животные в мире после рождения очень быстро приобретают необходимые жизненные навыки, тогда как человеку приходится долгие годы учиться обеспечивать себя пропитанием, одеждой, жильем, создавать и поддерживать семью. Во время этого процесса он учится использовать себе на благо разнообразные силы природы. Способность делать выбор, учиться, создавать и совершенствовать – все это проявления образа и подобия Бога, заложенного в человеке.

Вместе с тем, человек может использовать данные ему силы также и во зло, идя на поводу у своих страстей: преисполниться гордыни, лгать и воровать, наносить ущерб, притеснять, быть несправедливым и вероломным. Соблюдая запрет есть хлеб, от которого не отделили халу, человек помнит о Всевышнем, Который наделил его всеми имеющимися у него силами, и остерегается использовать эти силы во зло. Благодаря заповеди отдавать халу коѓену сам хлеб и процесс его изготовления приобщаются к святости. Поэтому, когда человек ест такой хлеб, он получает возможность освятить силы, дарованные ему свыше, вознести их духовно и направить на созидательную деятельность, привлекающую в мир добро и благословение. Именно об этом сказали наши мудрецы (Мидраш Ваикра раба, 15, 6): «Всякий, кто исполняет заповедь отделения халы, как будто отменяет идолопоклонство; а всякий, кто уклоняется от исполнения этой заповеди, как будто служит идолам». Здесь имеется в виду идолопоклонство в самом широком смысле: все дурные поступки, совершаемые человеком ради служения таким «богам» как погоня за наживой, гордыня и жажда материальных наслаждений.

И еще сказали наши мудрецы, что сам человек – это «хала» мироздания. Святой Благословенный сотворил землю и все элементы, из которых она состоит, «замесил» ее на дождевой воде и из полученного «теста» создал растения и животных. От этого «теста» Он отделил «халу», а из нее сделал человека по Своему образу и подобию, чтобы тот управлял миром во благо. А когда первый человек, Адам, согрешил, то осквернил самого себя и весь мир. Поэтому, чтобы внести в мир исправление, народу Израиля было заповедано отделять халу от теста и отдавать ее коѓену, дабы тот хранил и ел ее в условиях ритуальной чистоты. Это напоминает Израилю о возложенной на него духовной миссии. Заповедь отделения халы в большей степени относится к женщинам, поскольку женщина наделена особой способностью направлять силы, дарованные человеку свыше, на добро, тем самым исправляя грех Адама (см. Мидраш Берешит раба, 14, 1; 17, 7-8).

Сказали наши мудрецы (там же, 1, 4): «В награду за три праведных деяния был создан мир: отделение халы, отделение десятин, принесение в Храм первых плодов (бикурим)». Каждая из этих трех заповедей называется решит (ראשית, «начало»), поскольку все они напоминают нам о том, что самое первое, изначальное предназначение мира – раскрыть Божественное присутствие. Заповеди бикурим и трумот и маасрот относятся к плодам, которые вырастают естественным образом. Заповедь бикурим помогает нам приобщиться к святой миссии, возложенной на еврейский народ (см. выше, гл. 7, п. 15); а благодаря заповеди отделения трумот и маасрот благословение нисходит на поля Израиля и на урожай, который они дают (см. там же, п. 13). Халу же отделяют от теста, сделанного руками человека, отчего его дом и все деяния рук его удостаиваются благословения. Об этом сказано (Йехезкель, 44:30): «И начаток теста вашего отдавайте священнику, чтобы покоилось благословение на доме вашем».

02. Особенности заповеди отделения халы

Хала, отделенная от теста, – это один из двадцати четырех даров, которые Тора заповедала народу Израиля отдавать коѓенам, чтобы те были освобождены от необходимости зарабатывать на пропитание себе и своей семье и могли посвятить себя выполнению своей священной миссии: учить народ Торе, заповедям и праведному образу жизни. Среди этих даров хала обладает особой значимостью, ведь из нее коѓены пекли себе хлеб, который является основой человеческой пищи. Кроме того, благодаря заповеди отделения халы между простыми евреями (исраэлитами) и коѓенами устанавливался близкий контакт. Ведь в отличие от приношений и десятин, которые владельцы урожая раздавали в поле несколько раз в год, халу жена исраэлита приносила жене коѓена каждый день. Так при выпечке хлеба весь Израиль ежедневно приобщался к святости.

Во время отделения хала приобретает святость, как трума, поэтому исраэлитам и левитам есть ее запрещено. А коѓены должны есть ее в условиях ритуальной чистоты, о чем сказано (Бемидбар, 15:20): «От начатков теста вашего халу возносите в возношение; как возношение с гумна, так возносите ее». Поэтому исраэлит должен строго следить за тем, чтобы к ней не перешла ритуальная нечистота, ведь иначе коѓену будет запрещено ее есть. Надо сказать, что это было довольно сложно. Ведь, согласно законам Ѓалахи, нечистота может перейти на плоды только после того, как их намочили водой, чтобы их помыть, или приготовить для какого-либо блюда, или для каких-то других нужд; а сухие плоды не могут перенять нечистоту. Поэтому исраэлит свободно может отделять трумот и маасрот, так как их отделяют от плодов, не намоченных в воде. Что же касается обязанности отделения халы, то она вступает в силу после того, как муку смешивают с водой и замешивают тесто. И если человек, который замешивает тесто, ритуально нечист, то его нечистота передается тесту, и отделенная от него хала тоже будет нечиста. Это считается поруганием заповеди, потому что хала из-за этого пропадает понапрасну. Поэтому, если женщина, которая замешивала тесто, находилась в состоянии ритуальной нечистоты из-за менструальной крови или других видов скверны, то она звала свою соседку, жену коѓена, чтобы та замесила тесто для нее. После этого хозяйка дома (жена исраэлита) произносила благословение, а жена коѓена отделяла от теста халу и брала ее себе (см. Иерусалимский Талмуд, Хала, 3, 1). Благодаря этому связь между семьями исраэлита и коѓена становилась еще тесней^[1].

Согласно Торе, для исполнения заповеди халы не установлено точного количества теста. Однако мудрецы постановили, что каждый человек должен отделить как минимум одну двадцать четвертую часть теста (около 4%), чтобы хала, которую он отдает коѓену, обладала значимостью. А пекарь, который зарабатывает себе на жизнь выпечкой хлеба, должен отделить как минимум одну сорок восьмую часть теста (около 2%), так как ему жаль отдавать коѓену свое тесто. И поскольку пекарь, как правило, замешивает сразу много теста, даже его одна сорок восьмая часть считается достойным даром для коѓена. Если тесто было осквернено по ошибке, то даже тот, кто замешивает тесто дома, должен отделить от него всего одну сорок восьмую часть, поскольку коѓен все равно не может съесть эту халу (см. Мишна, Хала, 1, 9; 2, 7; Иерусалимский Талмуд, там же, 2, 3; Шульхан арух, Йоре деа, 328, 1).

[1]. Поскольку халу и труму следует есть в состоянии ритуальной чистоты, их запрещено осквернять или уничтожать (см. Рамбам, Законы приношений, 12, 1). Для того чтобы помочь коѓенам в периоды их нечистоты, Тора постановила давать им дополнительные дары, которые разрешено есть и не в состоянии чистоты, например, плечо, щеки и желудок принесенного в жертву животного (см. выше, гл. 7, п. 4; ниже, гл. 19, п. 1). Если исраэлит ритуально нечист, и на расстоянии менее 4 миль от него находится ритуально чистый коѓен, который может замесить тесто, то, как считает Рамбам (Законы бикурим, 8, 11), исраэлит должен приложить усилия и отнести тесто коѓену, чтобы тот замесил его в чистоте. Есть мнение, что этот закон относится к человеку, находящемуся в пути (см. Тосафот к трактату Псахим, 46а, со слова לגבי), однако большинство авторитетов считает, что этот закон распространятся и на того, кто находится дома: он тоже должен пройти расстояние до 4 миль, чтобы замесить тесто в чистоте (так пишут рабби Йосеф Коркос, Кесеф мишне и др.). Но если ритуально чистый коѓен находится на большем расстоянии, или если исраэлит не может пойти к коѓену, то, согласно мнению некоторых авторитетов, исраэлит должен замесить чуть менее такого количества теста, в отношении которого действует обязанность отделения халы (так пишут Рамбан и Рашба). Согласно другому мнению, исраэлит должен замесить ритуально нечистое тесто и отделить от него халу, которая тоже будет ритуально нечистой (так считает Рамбам).

Если исраэлит или коѓен, находящиеся в состоянии ритуальной нечистоты, съедят плоды трумы или отделенную от теста халу, за это они подлежат смерти от руки Небес (см. Мишна, Хала, 1, 9; Вавилонский Талмуд, трактат Санѓедрин, 83а). Об этом сказано (Ваикра, 22:9): «Да соблюдают они Мое предостережение, чтобы не понести на себе греха и не умереть от него, если нарушат это. Я, Господь, освящаю их». Тот же закон распространяется также на коѓена или исраэлита, преднамеренно съевших выпечку, от которой было необходимо отделить халу согласно заповеди Торы, но это не было сделано (см. Рамбам, Законы бикурим, 8, 5). Если трума или хала были нечисты, то коѓен, съевший их, не наказывается смертью, ниспосылаемой свыше (см. Рамбам, Законы приношений, 7, 1). Однако некоторые авторитеты считают, что он все равно должен понести это наказание (см. комментарий Раши к трактату Йевамот, 91а, со слова תרומה; так пишет и рабби Шимшон из Санса на основании сказанного в Мишне, Пара, 11, 3).

03. Заповедь отделения халы в Земле Израиля и за ее пределами

Заповедь отделения халы, как и заповедь отделения трумот и маасрот, относится к категории заповедей, исполняемых только в Земле Израиля. Об этом сказано (Бемидбар, 15:18-19): «Говори сынам Израиля и скажи им: когда вы войдете в землю, в которую Я веду вас, то, когда будете есть хлеб той земли, возносите возношение Господу». Еще одно условие исполнения этой заповеди состоит в том, что большинство еврейского народа должно жить в Земле Израиля. На это указывают слова вышеприведенного стиха: «…когда вы войдете в землю». «»Вы войдете» – имеется в виду: вы все войдете, а не только немногие из вас» (трактат Ктубот, 25а). Из этого мы учим важный принцип: дабы раскрыть святость, заложенную в природе, еврейский народ, созданный для того, чтобы раскрыть в мире слово Господа, должен жить в Земле Израиля, созданной для того, чтобы в ней раскрывалась святость.

Важно отметить, что две вышеупомянутые заповеди отличаются друг от друга. Заповедь отделения трумот и маасрот распространяется на плоды, которые выросли в Земле Израиля и в ней же прошли этап «завершения работы», даже если затем их экспортировали за ее пределы (см. выше, гл. 8, п. 9). А при исполнении заповеди отделения халы решающим является этап замеса теста: если тесто замесили в Земле Израиля – даже из муки, изготовленной из зерна, выросшего в другом месте, – то от него необходимо отделить халу. Если же тесто замесили заграницей – даже из муки, изготовленной из зерна, выросшего в Святой Земле, – то отделять от него халу не нужно (см. Иерусалимский Талмуд, Хала, 2, 1). Это учит нас, что результаты труда евреев в Земле Израиля обладают особой ценностью, даже если сырье привезено из-за границы. Поэтому тесто, замешанное в Земле Израиля, следует освятить, отделив от него халу, имеющую тот же статус, что и трума.

После разрушения Первого Храма и изгнания, которое последовало за ним, в Земле Израиля уже не жило большинство еврейского народа, поэтому заповедь отделения халы утратила силу. В период построения Второго Храма она тоже не была возобновлена, потому что большинство евреев осталось в изгнании. Однако судьи Верховного бейт дина, основанного в начале эпохи Второго Храма, во главе с Эзрой-Книжником решили, что даже в те времена, когда большинство народа не живет в Земле Израиля, обязанность отделения трумот и маасрот, а также халы, будет действовать согласно постановлению мудрецов. Они также вынесли еще одно решение: евреи, живущие за пределами Земли Израиля, тоже будут обязаны отделять халу от теста, чтобы эта заповедь не забылась в народе. Почему это решение мудрецов касалось только отделения халы, но не трумот и маасрот? Потому, что заповедь отделения халы в некоторой степени схожа с заповедями, связанными с действиями человека, а не с землей. Ведь она вступает в силу, когда человек замешивает тесто (см. Тосафот к трактату Кидушин, 36б; ниже, гл. 12, п. 10). Это постановление скрывает в себе глубокую идею: благодаря тому, что евреи исполняли заповедь отделения халы в течение всей эпохи Первого Храма, мудрецы могли распространить эту обязанность и раскрытие святости на тесто, которое еврей замешивает за пределами Земли Израиля. И это связывает всю созидательную деятельность евреев за пределами этой земли с идеей раскрытия святости, которая распространяется из Земли Израиля по всему миру.

04. Заповедь отделения халы в наши дни

После разрушения Второго Храма, когда численность еврейского населения Земли Израиля резко уменьшилась, наш народ утратил возможность очищения от нечистоты мертвого тела с помощью пепла красной коровы. Поэтому с тех пор все коѓены считаются оскверненными этой нечистотой, и им запрещено есть труму и халу (см. выше, гл. 7, п. 1). Тем не менее, обязанность отделения халы от теста остается в силе, а после отделения халу сжигают или кладут в такое место, где ее никто не найдет и не съест. Пока от теста не отделили халу, хлеб или пироги, испеченные из этого теста, есть запрещено (закон, действующий за пределами Земли Израиля, будет разъяснен ниже, в п. 13). Однако поскольку халу все равно уничтожают, не нужно отделять одну двадцать четвертую теста, достаточно любого количества.

И хотя в наши дни обязанность отделения халы – это постановление мудрецов, и коѓенам запрещено есть халу, соблюдение этой заповеди помогает нам не забывать тот идеал, на котором она основана: хлеб, что мы печем, становится связан со святостью, и это привлекает в наш дом высшее благословение. Поэтому некоторые женщины, стремясь исполнить эту заповедь самым великолепным образом, пекут субботние халы и отделяют от теста халу в канун каждой субботы (см. Рама, Орах хаим, 242, 1).

В начале эпохи Второго Храма, согласно постановлению мудрецов, было принято отделять халу также за пределами Земли Израиля и съедать ее в условиях ритуальной чистоты. По прошествии нескольких поколений мудрецы постановили, что все страны за пределами Земли Израиля считаются ритуально нечистыми (см. ниже, гл. 12, п. 9). Поэтому хала, которую отделяют за пределами Земли Израиля, нечиста, и коѓенам запрещено ее есть. А для того чтобы люди не забыли, что хала изначально предназначается для коѓенов, мудрецы постановили, что за пределами Святой Земли следует отделять две халы. Первую из них сжигают, в соответствии с законом в отношении ритуально нечистой халы, которую запрещено употреблять в пищу; а вторую съедают коѓены, даже если они нечисты. Однако со временем в большинстве общин диаспоры был принят обычай отделять только одну халу, которую сжигают или прячут (закапывают в землю). Ведь постановление мудрецов отделять за пределами Земли Израиля вторую халу призвано напомнить, что хала предназначена для употребления в пищу, как в Земле Израиля. Но когда в этой земле коѓенам запрещено есть халу, поскольку они нечисты, – не подобает, чтобы за пределами Земли Израиля коѓены ели халу, поэтому и за ее пределами отделяют только одну халу и сжигают ее (см. Рама, Орах хаим, 322, 5; ниже, гл. 12, п. 10)^[2].

Подведем итог вышесказанному: и в наши дни, когда коѓенам запрещено есть халу, каждый еврей – как в Земле Израиля, так и за ее пределами, – обязан, согласно постановлению мудрецов, отделить от своего теста небольшую часть в качестве халы. Когда большинство еврейского народа будет жить в Земле Израиля, то обязанность отделения халы в этой земле снова будет заповедью Торы. Это умножит благословение, нисходящее в мир благодаря исполнению этой заповеди, но коѓенам будет по-прежнему запрещено есть халу из-за ритуальной нечистоты. Когда же мы удостоимся того, что наш народ вновь будет соблюдать все законы ритуальной чистоты, – тогда коѓены смогут раскрыть святость в своей повседневной жизни и есть отделенную от теста халу, и благословение в народе Израиля увеличится настолько, что распространится по всему миру и перейдет ко всем другим народам. Намек на распространение этого благословения по всему миру можно увидеть в постановлении мудрецов отделять халу также за пределами Земли Израиля.

[2]. Из слов Рамбама (Законы бикурим, 5, 10-11) и Шульхан арух (322, 5) можно сделать вывод, что закон за пределами Земли Израиля не изменился, и сегодня тоже заповедано отделять за ее пределами две халы, при этом вторую должен съедать ритуально нечистый коѓен или его домочадцы, даже если они осквернены нечистотой выделений своего тела, таких как непроизвольное ночное семяизвержение или менструальная кровь. А если там присутствует коѓен, не оскверненный такими видами нечистоты, то можно отделить только одну халу, и этот коѓен сможет ее съесть. Однако рабби Шимшон из Санса, Рашба и Сефер мицвот гадоль пишут, что за пределами Земли Израиля принято отделять только одну халу и сжигать ее, поскольку и в Земле Израиля коѓены не едят халу. Этот обычай приводят Тосафот (к трактату Хулин, 104а, со слова חלת) и Ѓа-трума. Еще одна причина отмены за пределами Земли Израиля обычая есть отделенную халу заключается в опасении, что к ней не будет проявлено должного уважения, и ее употребят в пищу запрещенным образом (так пишут Ѓа-трума и Радбаз). А Рама (322, 5) и Мишна брура (457, 22) отмечают, что во всех ашкеназских общинах принято отделять только одну халу и сжигать ее. Согласно распространенному сефардскому обычаю, за пределами Земли Израиля тоже не едят халу, как пишет Радбаз (3, 864).

В те времена, когда соблюдались законы ритуальной чистоты, существовала заповедь отдавать коѓену плоды трумы или халу, перенявшие нечистоту, и коѓен топил ими печь. Однако сегодня, когда нет возможности их съедать, не принято отдавать коѓену нечистые труму и халу, чтобы он по ошибке не употребил их в пищу. Поэтому после отделения халу нужно сжечь или завернуть во что-нибудь и аккуратно положить в мусорное ведро (см. Радбаз, 1, 731; и см. выше, гл. 7, п. 7; гл. 9, п. 6).

05. Практический порядок отделения халы от теста

Согласно заповеди, халу следует отделять от теста, предназначенного для выпечки и замешанного на муке, изготовленной из пяти видов злаков (см. ниже, п. 8). При этом количество теста должно быть таким, чтобы оно обладало значимостью, и из него можно было бы приготовить пищу на целый день. Это означает, что объем муки в тесте должен быть равен как минимум объему 43.2 яиц (ке-бейца), то есть 2.16 литра (см. ниже, п. 6).

Заповедь отделения халы относится в равной степени и к мужчинам, и к женщинам. Но если мужчина и женщина замесили тесто вместе, то женщине отдается предпочтение в исполнении этой заповеди, как она в большей степени, нежели мужчина, ответственна за ведение домашнего хозяйства (см. Ор заруа, конец п. 225; комментарий Раши к трактату Шабат, 32а).

Тот, кто отделил халу от муки, не исполнил заповедь, так как обязанность отделения халы вступает в силу только после того, как мука смешалась с водой. Самое лучшее время для исполнения этой заповеди: по окончании замеса теста (см. Шульхан арух, 227, 3).

Перед отделением халы произносят благословение: Барух Ата А-донай Э-лоѓейну Мелех ѓа-олам ашер кидшану бе-мицвотав ве-цивану леѓафриш хала («Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь мира, освятивший нас заповедями Своими и заповедавший нам отделять халу»). Этот канон благословения соответствует обычаю выходцев из Йемена и некоторых ашкеназских общин. Представители общин Востока говорят в конце благословения: …леѓафриш хала трума («…отделять халу труму»). А выходцы из Северной Африки и многих ашкеназских общин говорят: …леѓафриш хала мин ѓа-иса («…отделять халу от теста»)^[3].

После произнесения благословения от теста отделяют кусочек небольшого размера. При этом некоторые говорят: Ѓарей зо хала («Это – хала»). Поскольку отделенную от теста халу запрещено есть, ее нужно сжечь, чтобы кто-нибудь не употребил ее в пищу. Кроме того, ее можно завернуть во что-нибудь и аккуратно положить в мусорное ведро, но не выбрасывать просто так, чтобы не проявить к ней неуважения (см. выше, гл. 9, п. 5, прим. 8)^[4].

Если кто-то забыл отделить халу от теста, то ее следует отделить от готовой выпечки. Только после этого выпечку можно есть. Тот, кто опасается, что от поданной ему выпечки не отделили халу, должен отделить от выпечки несколько крошек и спрятать их там, где их никто не съест.

Как только девочка или мальчик достигают возраста бат мицвы или бар мицвы, они могут исполнить заповедь отделения халы^[5].

Владелец теста может назначить другого еврея в качестве посланника, чтобы тот отделил халу. При отделении халы посланник должен произнести благословение. Можно также назначить повара постоянным посланником, чтобы он отделял халу от любого замешанного им теста во все годы своей работы. Но если кто-то отделит халу против воли владельца теста, то заповедь не считается исполненной (см. Шульхан арух, 328, 3).

[3]. У этого благословения существует множество канонов, и все они соответствуют закону Ѓалахи: леѓафриш хала (см. Рамбам, 5, 11; Кицур шульхан арух, 35, 1; Арух ѓа-шульхан, 328, 2; Олат Раайя, стр. 353; Шмират шабат ке-ѓилхата, 42, 12), леѓафриш хала трума (Бен Иш Хай и Каф ѓа-хаим), леѓафриш хала мин ѓа-иса (Рашба, молитвенник Бейт Яаков), леѓафриш трума (Шульхан арух, 328, 1; Виленский Гаон, 2), леѓафриш трума хала (Рашаль, Хатам Софер). В основе этих различий лежит тот факт, что на языке Торы слово «хала» обозначает тесто, и от него отделяют труму, как сказано (Бемидбар, 15:20): «От начатков теста вашего халу (кусочек теста) возносите в возношение (трума)». А на языке мудрецов сама заповедь, а также доля теста, отдаваемая коѓену, называются словом «хала»; и трактат, в котором рассматривается эта заповедь, тоже называется «Хала».

[4]. Рамбам и Шульхан арух не пишут, что нужно говорить: Ѓарей зо хала. Однако некоторые другие авторитеты считают, что нужно (так пишет, в частности, Раавад). Многие женщины при отделении халы произносят эти слова, но это не является обязанностью.

Как мы говорили выше (в гл. 9, прим. 8), многие ранние законоучители считают, что, согласно заповеди, ритуально нечистые труму и халу следует сжечь. А некоторые выносят такое практическое постановление. Когда халу сжигают, ее нельзя класть на противень, так как она запрещена для употребления в пищу, и ее вкус впитается в противень. Ее нужно положить на дно духовки, и это можно сделать в то время, когда в духовке печется какое-то блюдо, поскольку в таком случае вкус халы не может впитаться в пищу. А некоторые люди, придерживаясь более строгого толкования закона, заворачивают халу в фольгу. Однако на практике многие следуют в этом вопросе менее строгому толкованию и кладут халу в мусорное ведро, завернув ее во что-нибудь. И, как мы говорили в указанном месте, поскольку сжечь халу довольно сложно, а если ее спрячут, чтобы потом сжечь, то кто-нибудь может употребить ее в пищу, – принято следовать менее строгому толкованию и класть ее в мусорное ведро. Некоторые же авторитеты говорят, что если в качестве халы отделяют менее ке-зайта теста, то, по всем мнениям, ее не нужно сжигать. Однако Рама (322, 5) пишет, что принято, чтобы исполнить заповедь самым великолепным образом, отделять более ке-зайта. И каждый человек вправе решить, как именно он хочет исполнить эту заповедь.

Когда коѓены употребляли халу в пищу, нужно было строго следить за тем, чтобы она не приняла ритуальную нечистоту. Поэтому халу отделяли сразу же, как только это было возможно, то есть когда большая часть муки смешалась с водой. Но сегодня, когда все мы ритуально нечисты, принято ждать, пока смесь муки с водой не превратится в готовое тесто (см. Шульхан арух, 327, 2-3).

[5]. Если девочка или мальчик отделили халу в год, предшествующий достижения ими религиозного совершеннолетия, то, согласно мнению Рамбама, они исполнили заповедь постфактум (бедиавад), – при условии, что они понимали смысл своих действий (см. Рамбам, Законы приношений, 4, 5; Шульхан арух, 331, 33). А некоторые авторитеты говорят, что пока они не достигли религиозного совершеннолетия, они не могут исполнить эту заповедь.

06. От какого количества теста следует отделять халу

Обязанность отделения халы распространяется на такое количество теста, какое сыны Израиля готовили в пустыне, о чем сказано (Бемидбар, 15:20): «От начатков теста вашего халу (кусочек теста) возносите в возношение». Здесь имеется в виду тесто, которое готовили из манны, ежедневно ниспадавшей с Небес в пустыне для каждого из сынов Израиля. Об этом сказано (Шмот, 16:16): «Вот что повелел Господь: собирайте его каждый по стольку, сколько ему съесть; по омеру на голову, по числу душ ваших, сколько у каждого в шатре, собирайте». Манну мололи и замешивали из нее тесто (см. Бемидбар, 11:8). Каждому человеку предназначалась десятая доля эйфы, о чем сказано (Шмот, 16:36): «А омер – десятая доля эйфы» (см. Вавилонский Талмуд, трактат Эрувин, 83б). Меньшее количество теста не обладает значимостью и потому освобождено от обязанности отделения халы.

Десятая доля эйфы равна по объему сорока трем целым и одной пятой яйца, то есть 2.16 литра (объем одного яйца приблизительно равен 50 см³). Изначально (лехатхила) эту цифру желательно округлить до 2.2 литра. Имеется в виду объем муки до того, как ее смешали с водой и замесили тесто, без соли и специй. Для того чтобы отмерить точное количество муки, следует использовать специальную посуду с обозначением объема. Если нет возможности измерить объем, то нужно произвести измерение по весу. Однако поскольку вес зависит от плотности муки, такое измерение не является точным, так как вес муки в том объеме, который требует отделения халы, может изменяться в большую или меньшую стороны. Таким образом, необходимо установить две меры. Первая из них – это такое количество муки, в отношении объема которого возникает сомнение, поэтому халу следует отделять без благословения. Вторая мера – такое количество муки, которое требует отделения халы с благословением. И поскольку между разными видами муки существуют различия, необходимо установить меру веса для каждого вида (см. таблицу)^[6].

Цельнозерновая мука

Белая и полбяная мука

Ржаная мука

Овсяная и ячменная мука

С благословением

(плотная мука)

1.650 кг

1.550 кг

1.350 кг

1.200 кг

Без благословения (рыхлая мука)

1.450 кг

1.250 кг

1.150 кг

1.050 кг

[6]. Объем муки, требующий отделения халы, равен объему сорока трех целых и одной пятой яйца (так пишут Риф; Рамбам, Законы бикурим, 6, 15; Рош; Шульхан арух, 324, 1). Как известно, у воды объем и вес совпадают, а пшеничная мука примерно на треть легче воды того же объема. Это может варьироваться в зависимости от плотности и сорта муки. Поэтому самым точным является измерение по объему. Однако Коль-бо (48, 9) выражает сомнение по поводу того, как именно следует измерять объем муки: если мука плотная или рыхлая. Тем не менее, на основании слов всех ранних и поздних законоучителей, которые не выражали сомнения по этому вопросу, мы приходим к однозначному выводу, что объем муки измеряется в том состоянии, в котором она находится в момент измерения. Так однозначно пишут Тосафот (к трактату Менахот, 52б, со слова ‘חסרה’), Меири (к трактату Псахим, 48б), Маген Авраѓам (456, 4), При хадаш (1), Махацит ѓа-шекель. Поэтому лучше всего заранее приготовить посуду, объем которой равен объему муки, требующему отделения халы, и отмерять муку в этом сосуде. Если эта посуда вмещает 2.16 литра, то халу нужно отделять с благословением, а изначально (лехатхила) желательно, чтобы в нее входило 2.2 литра.Однако часто бывает, что посуды, подходящей для измерения объема, нет, но имеются весы, или же мука расфасована в упаковки по весу. Поэтому ѓалахические авторитеты подсчитали, какой вес муки соответствует необходимому объему. Но когда измерение ведется по весу, вновь возникает вышеупомянутое сомнение, так как, когда мука плотная, ее вес (если речь идет о белой пшеничной муке) должен составлять 1.55 кг, а когда она рыхлая – 1.25 кг. И поскольку мы не можем установить, является ли мука плотной или рыхлой, следует установить два объема (как в таблице, приведенной в тексте). Если мука достигает меньшего веса, то халу нужно отделять без благословения, а если большего – то с благословением.

Расширенное объяснение того, как подсчитывают объем муки, требующий отделения халы: согласно вычислениям Рамбама, если мы сравним по весу муку и воду одинакового объема, то мука будет примерно на треть легче (см. Комментарий к Мишне, трактат Эдуйот, 1б). Вес муки, требующий отделения халы, составляет приблизительно 520 египетских зуз (или драхм; см. Законы бикурим, 6, 15). На этом основании рав Хаим Наэ подсчитал, что вес муки, требующий отделения халы, составляет 1.666 кг (объем одного яйца – 57.6 см³, и если умножить это число на 43.2, то получится 2.488 литра). Однако его вычисления оказались неточными, так как он брал в расчет турецкую драхму, которая в его дни составляла 3.205 грамма, потому что примерно 400 лет назад турки прибавили к ней еще около 12%, тогда как драхма, имевшая хождение в период Рамбама, весила только 2.83 грамма (см. «Жемчужины Ѓалахи», Законы благословений, гл. 10, п. 10, прим. 12). Поэтому на практике объем яйца составляет 50 см³, а объем муки, требующий отделения халы, – 2.16 литра. [Однако согласно точному подсчету в соответствии с подходом Рамбама, то есть если 520 драхм умножить на 2.83 грамма, получается, что объем яйца составляет 50.94 см³, а объем муки, требующий отделения халы, – 2.2 литра. С другой стороны, были найдены монеты в одну драхму, весившие 2.81 грамма, и тогда, соответственно, объем яйца будет равен 50.58 см³, а объем муки, требующий отделения халы, – 2.185 литра. А согласно древнему ашкеназскому обычаю, объем яйца составляет около 46 см³, а значит, объем муки, требующий отделения халы, – 1.987 литра. И эти величины соответствуют римским и египетским мерам объема и веса. Согласно подходу Рамбама (в комментарии к трактату Эдуйот, 1б), правильные величины – немного меньше этого. В заключение скажем: поскольку мудрецы склоняются к округленным величинам, следует постановить, что объем яйца составляет 50 см³, поэтому халу нужно отделять с благословением от теста, содержащего муку в объеме 2.16 литра, а для облегчения расчета это число следует округлить до 2.2 литра].

Возникло еще одно сомнение: когда рав Хаим Наэ рассчитывал объем муки относительно веса, он обнаружил, что в некоторых случаях вес равен примерно половине, а не двум третям объема. Поэтому он указал, что халу нужно отделять без благословения уже тогда, когда муки (белой пшеничной) в тесте – 1.25 кг. На практике, согласно проведенным нами расчетам, если мука плотная, то ее вес составляет чуть более двух третей объема, а если речь идет о цельнозерновой муке, то гораздо больше, чем две трети, и это указано выше в таблице относительно отделения халы с благословением. И возможно, сегодня, когда муку прессуют при упаковке, эта величина еще больше. Так или иначе, чтобы избежать сомнения, в наши дни принято использовать для отделения халы эту величину в двойном размере: один – для отделения халы без благословения из-за возникающего сомнения, а второй – для отделения халы с благословением. Правда, можно было бы утверждать, что в случае сомнения нет обязанности отделять халу, и, как мы говорили выше, поскольку сегодня мы обязаны отделять халу только согласно постановлению мудрецов, в случае сомнения следует придерживаться менее строгого толкования закона (см. Шульхан арух, 325, 1; Сифтей коѓен, 2; Шульхан арух, 330, 4; Сифтей коѓен, 8). Тем не менее, можно сказать, что если речь идет о постоянном сомнении, то все-таки нужно следовать более строгому толкованию закона. Так или иначе, чтобы исполнить эту заповедь наилучшим образом, принято следовать более строгому толкованию закона и отделять халу без благословения, если есть сомнение, что муки в тесте достаточно для отделения халы. Расчеты, указанные в приведенной нами таблице, основаны на исходном положении, что объем яйца равен 50 см³, а для отделения халы с благословением мы округлили эти числа вверх, чтобы избежать сомнения.

Если человек отделил халу без благословения из-за существующего сомнения, а затем прибавил еще теста, и теперь общее количество теста требует отделения халы с благословением, – то он должен отделить еще раз без благословения.

По мнению Циюн ле-нефеш хая и Хазон Иша, раньше куриные яйца были вдвое больше сегодняшних. Их объем составлял примерно 100 см³, и, соответственно, объем муки для отделения халы равнялся 4.32 литра. Однако согласно расчетам Хазон Иша, вес белой пшеничной муки составляет чуть более половины объема, а не две трети, поэтому необходимо отделить халу с благословением, если муки в тесте – 2.25 кг. Однако на практике не принято учитывать это мнение, так как оно вызывает немало вопросов.

Некоторые авторитеты выражают сомнение по поводу цельнозерновой муки, поскольку может быть, что от зерна отделили отруби, а затем смешали их с мукой вновь. Поэтому, возможно, отруби не следует учитывать при измерении объема муки, и их объем нужно вычесть. Ведь в Мишне (Хала, 2, 6) сказано: «Пять четвертей муки – обязанность отделения халы действует и в отношении закваски, отрубей и семенной оболочки. Но если их отделили от муки, а затем возвратили в нее, то они освобождены от отделения халы». Однако представляется, что нет необходимости учитывать это мнение, так как в Гемаре (трактат Шабат, 76б), а также в комментариях к Мишне, объясняется, что семенную оболочку, отделенную от зерна, не следует возвращать в муку, поскольку тесто готовят таким образом только бедняки. Тем не менее, сегодня, когда считается, что отруби повышают качество муки, тесто готовят в том числе и таким образом, поэтому очевидно, что объем отрубей тоже нужно учитывать.

Возникает такой вопрос. Как мы говорили, количество теста для отделения халы должно соответствовать количеству манны в пустыне, то есть такому количеству, которое человек съедает в среднем за день. Если предположить, что энергетическая ценность манны примерно равнялась энергетической ценности пшеницы или ячменя (около 330 ккал на 100 г), то получится, что каждый человек потреблял в день примерно 5000 ккал, тогда как обычный человек в наши дни должен потреблять 2000-2500 ккал. Кроме того, сыны Израиля в пустыне иногда ели на ужин мясо. И см. Мишна (Ктубот, 5, 8), где говорится, что бедной женщине хватало на неделю двух кавов пшеницы (притом, что для отделения халы необходимы кав и три четверти). К тому же, как мы говорили в отношении меры ахилат прас, человек съедал в день в среднем хлеба объемом в 8 яиц (см. трактат Эрувин, 82б; «Жемчужины Ѓалахи», Законы благословений, гл. 10, п. 7, прим. 9). Хотя вместе с хлебом ели и другие блюда, хлеб был основной пищей. Таким образом, мы приходим к выводу, что энергетическая ценность манны была намного ниже, чем злаковых, и каждый получал столько манны, сколько было ему необходимо. И с точки зрения объема количество муки для отделения халы сходно с количеством пищи, которую человек съедает в день.

07. Объединение разных видов теста или готовой выпечки

Если несколько видов теста или выпечки, каждого из которых недостаточно для отделения халы, соединили вместе, получив количество, необходимое для отделения халы, – то нужно отделить от них халу с благословением. Соединение вместе может осуществиться одним из двух способов: 1) когда два вида теста склеились друг с другом во время замеса или выпечки, и если кто-то попытается их разделить, то вместе с тестом одного вида оторвется кусочек теста другого вида; 2) когда тесто или готовая выпечка двух видов лежат вместе в одной посуде или пакете, или когда они покрыты одной скатертью, – то они, соединившись, считаются одним целым (см. Шульхан арух, 325, 1). Если выпечку или тесто разных видов положили вместе в холодильник, в морозильник, в духовку или в шкаф, прикрепленный к стене, то возникает сомнение, считаются ли они одним целым, поэтому от них следует отделить халу без благословения^[7].

Если человек не заинтересован в том, чтобы испечь хлеб или пироги в количестве, требующем отделения халы, то он не должен печь больше, чем ему необходимо, лишь для того чтобы исполнить заповедь. Но тому, кто собирается испечь хлеб или пироги в количестве, требующем отделения халы, запрещено делить тесто на две части, чтобы уклониться от исполнения заповеди (см. Иерусалимский Талмуд, Хала, 3, 1; Шульхан арух, 324, 14). Хотя сегодня мы обязаны отделять халу только согласно постановлению мудрецов, и коѓены не могут есть отделенную халу, так она ритуально нечиста, – все равно запрещено уклоняться от исполнения этой заповеди, поскольку, исполняя ее, мы проникаемся идеей, в ней заложенной.

Если имеется два вида теста или выпечки, каждого из которых достаточно для отделения халы, то можно отделить халу от одного вида в счет другого, при условии, что они лежат вместе согласно закону мукаф (как объяснялось выше, гл. 9, п. 3). Постфактум (бедиавад), если кто-то отделил халу от разных видов теста или выпечки, не лежащих вместе, заповедь все равно считается исполненной. Так принято поступать изначально (лехатхила), если забыли отделить халу вовремя и выпечку уже раздали разным людям. Тогда отделяют халу от одной выпечки в счет другой, находящейся в другом месте (см. Шульхан арух, 325, 2 и 331, 25; выше, гл. 9, п. 3).

[7]. В Мишне (Хала, 2, 4) сказано: «Если кто-то замесил несколько видов теста (и каждый вид в объеме меньшем, чем требуется для отделения халы – ред.) и положил их так, что они касаются друг друга, – то от них не нужно отделять халу, если их можно разделить без того, чтобы вместе с одним видом теста оторвался кусок теста другого вида. Рабби Элиэзер говорит: даже если их положили вместе в одну корзину (так что они не касаются друг друга – ред.), то от них всех вместе нужно отделить одну халу (хотя в каждом отдельном виде выпечки не хватает объема до требуемого для отделения халы – ред.)». В трактате Псахим (48б) объясняется, что практический закон соответствует мнению рабби Элиэзера, который не спорит с первым мнением. И такое постановление выносят Рамбам и Шульхан арух (325, 1).

Основываясь на словах Гемары в трактате Псахим, 48б, ранние законоучители полемизируют по поводу того, считаются ли одним целым тесто или выпечка разных видов, помещенные в одну печь. Рамбам и его последователи полагают, что не считаются, а Рош и его последователи – что считаются. И поскольку многие авторитеты согласны с мнением Роша, то хотя в наше время мы обязаны отделять халу только согласно постановлению мудрецов, эти тесто или выпечку следует сложить вместе в одну посуду и отделить от них халу с благословением. А если нет возможности сложить их вместе, то от них нужно отделить халу без благословения. Тот же закон относится к тесту или выпечке, лежащим в одном холодильнике, морозильнике или стенном шкафу. Если же тесто или выпечка разных видов лежат на одном столе, то возникает сомнение, считаются ли они одним целым, ведь у стола нет стенок, как у посуды (см. трактат Псахим, 48б). В связи с этим законоучители пишут, что поскольку в наши дни обязанность отделения халы – постановление мудрецов, эти тесто или выпечка не считаются одним целым (см. Рамбам и Шульхан арух, 325, 1; Сифтей коѓен, 2). Есть также мнение, что только если эти тесто или выпечка завернуты со всех сторон в одну скатерть, то они считаются единым целым. А практический закон гласит: даже если они покрыты сверху одной скатертью, они считаются единым целым, и от них нужно отделить халу с благословением. Если выпечка лежит частично внутри посуды, а частично возвышается горкой над ней, то, по мнению Тура, она не считается одним целым, а по мнению Сефер мицвот гадоль от имени рабейну Йоны, считается. Поэтому от нее следует отделить халу без благословения. А если эту выпечку покроют скатертью, то халу нужно отделить с благословением (см. Каф ѓа-хаим, 457, 28). Есть мнение, что объединение остается в силе лишь сразу после того, как выпечку вынули из печи. Однако, согласно практическому закону, оно действенно в течение долгого времени после этого, а также еще до того, как тесто поставили в печь. Некоторые авторитеты говорят, что если тесто или выпечку кладут вместе в одну посуду, то куски должны касаться друг друга, однако на практике даже без этого тесто или выпечка считаются одним целым (так пишут Рамбам и Шульхан арух, 326, 1). Везде, где я писал, что, несмотря на возникающее сомнение, следует отделять халу с благословением, я основывался на существующем обычае. Однако некоторые современные авторитеты писали, что в случае сомнения произносить благословение не следует. Тем не менее, поскольку большинство ранних законоучителей знали, что в отношении этих случаев существует полемика, и все равно постановили отделять халу с благословением, – обычай именно таков, а когда мы имеем дело с обычаем, нет опасения, что в случае сомнения благословение произносить не следует. В тексте я не привел мнение авторитетов, которые придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона, так как не нужно усложнять изучение Ѓалахи, приводя все существующие мнения. Однако я привожу часть этих мнений здесь в примечании, чтобы те, кто хочет исполнить заповедь самым великолепным образом (ле-меѓадрин), знали, что изначально (лехатхила) желательно учитывать эти мнения.

Если кто-то отделил халу от меньшего количества теста, чем необходимо для отделения халы, то он не исполнил никакой заповеди, и хала, которую он отделил, не обладает святостью. Следовательно, если халу отделили поочередно от двух видов теста, каждого из которых не хватало для исполнения заповеди, а затем эти виды теста объединили, то от них необходимо вновь отделить халу с благословением (см. Мишна, Хала, 4, 5; Шульхан арух, 326, 5). Выпечка, изготовленная из разных видов злаков, иногда считается одним целым, а иногда нет. Эти законы разъяснены в Шульхан арух, 324, 2 (но если смешали несколько видов муки, изготовленной из различных злаков, то тесто считается единым целым, как объясняется ниже, в п. 9). Нельзя отделять халу от теста, изготовленного из муки урожая одного года, в счет теста, изготовленного из муки урожая другого года. А если кто-то отделил халу таким образом, то он не исполнил никакой заповеди. Мудрецы вынесли это постановление, чтобы люди по ошибке не подумали, что трумот и маасрот тоже можно отделять от урожая одного года в счет урожая другого года. С другой стороны, если тесто из муки одного года объединили с тестом из муки другого года, и каждого теста в отдельности было недостаточно для исполнения заповеди отделения халы, – это объединение действительно, и необходимо замесить третье тесто из муки обоих лет, чтобы отделить халу от теста, изготовленного из муки обоих лет (см. Шульхан арух, 324, 8; Сифтей коѓен, 16; выше, гл. 8, п. 5).

08. Тесто, предназначенное для разделения на несколько частей, освобождено от отделения халы

Если имеется два вида теста, за которыми строго следят, чтобы они не смешивались (например, дрожжевое и слоеное тесто), то их нельзя объединить в одно целое. Более того, даже тесто одного вида, которое собираются разделить на несколько частей: из одной половины сделают сладкую выпечку, а из другой соленую, – не может считаться единым целым в отношении отделения халы (см. Шульхан арух, 326, 1).

Если несколько женщин замесили тесто вместе, чтобы каждая из них взяла себе его долю, – то хотя общего количества теста достаточно для отделения халы, тем не менее, поскольку женщины собираются поделить его между собой, оно не считается единым целым. Даже если все части испекут в одной печи, если каждая из женщин знает, какая именно доля принадлежит ей, и следит за тем, чтобы забрать ее себе, вся эта выпечка вместе не считается единым целым.

Поэтому, если несколько женщин хотят испечь вместе хлеб или пироги, чтобы исполнить заповедь отделения халы, и если при этом доли каждой из женщин недостаточно для отделения халы, – они должны строго следить за тем, чтобы все тесто принадлежало им на равных правах до самого окончания выпечки. И только после выпечки каждая из них должна взять себе первую попавшуюся долю, не отмечая заранее, какая доля принадлежит именно ей. И тогда одна из женщин сможет отделить халу за всех остальных. Но если каждая из них заплетает себе халу определенным образом, намереваясь после выпечки забрать ее себе, то поскольку еще до выпечки они поделили тесто между собой, все эти доли не считаются единым целым. Подобно этому, если воспитательница детского сада хочет испечь с детьми халы в честь субботы, и каждый ребенок готовит себе отдельную халу, на которую приклеивают наклейку с его именем, – то все эти халы не считаются единым целым^[8].

[8]. В Мишне (Хала, 4, 1) говорится: «Если две женщины замесили каждая свое тесто, и они (два теста) коснулись друг друга, то даже если два этих теста – одного вида, они [не считаются одним целым и потому] освобождены от отделения халы. А если оба теста принадлежат одной женщине, и если при этом обе доли – одного вида, то [они считаются единым целым, и потому] от них следует отделить халу; если же это два разных вида теста, то они [не считаются единым целым и потому] освобождены от отделения халы». В Иерусалимском Талмуде (там же) объясняется: «Сказал рабби Йоханан: одна женщина не следит за тем, какая именно доля ей принадлежит, а две женщины за этим следят. Если одна женщина следит (например, за тем, чтобы два вида теста не смешивались друг с другом – авт.), то ее уподобляют двум женщинам. Если две женщины не следят, то их уподобляют одной».

Если замесили такое количество теста, которого достаточно для отделения халы, но часть его собираются заморозить до кануна следующей субботы, то от него нужно отделить халу с благословением. И хотя некоторые авторитеты опасаются, что если тесто делят на доли, которые испекут в разные дни, то все это тесто не может полностью считаться единым целым, и поэтому они говорят, что халу нужно отделить без благословения, – тем не менее, согласно общепринятому обычаю, благословение произносят. Кроме того, представляется: поскольку, если тесто замораживают, то очевидно, что, когда возникнет такая необходимость, его разморозят и испекут, – может случиться, что все это тесто объединят вместе, поэтому к нему относится тот же закон, что и к тесту, изготовленному пекарем (как объясняется в Шульхан арух, 326, 2). При этом нельзя утверждать, что если тесто делят на части, которые испекут в разные дни, то это необычный способ замеса теста. Ведь в наши дни тесто можно легко заморозить, поэтому принято замешивать сразу такое количество, которого достаточно для отделения халы, и одну его часть выпекать сразу, а вторую замораживать. И поскольку обязанность отделения халы вступает в силу в момент замеса, от этого теста необходимо отделить халу с благословением.

Иногда во время какого-либо торжества гости приносят приготовленную ими выпечку, от которой не отделили халу, так как ее количества было для этого недостаточно. Если всю эту выпечку сложили в одну корзину, и там оказалось такое количество выпечки, которого достаточно для отделения халы (имеется в виду выпечка из одного вида теста, за которым не следят, чтобы он не смешивалось, – например, хлеб, халы и булочки, изготовленные из дрожжевого теста, или сладкая выпечка из дрожжевого или какого-либо другого теста), – то поскольку всю эту выпечку сложили вместе, чтобы съесть во время этого торжества, она считается одним целым, и от нее нужно отделить халу с благословением. Но если выпечка изготовлена из разных видов теста, за которыми следят, чтобы во время замеса они не смешивались, то она не считается одним целым. Выпечка из одного вида теста, одна часть которой имеет, к примеру, шоколадную начинку, а вторая – начинку из варенья, считается одним целым, поскольку изготовлена из теста одного и того же вида. Но выпечка мясная, молочная или даже парве не может считаться одним целым, так как перед выпеканием следят за тем, чтобы отделить ее друг от друга.

Если замесили тесто в количестве, достаточном для отделения халы, изначально намереваясь разделить его на несколько частей, и потому оно было освобождено от обязанности отделения халы, – то даже если позднее к нему добавили еще тесто, чтобы получилось количество, достаточное для отделения халы, та часть, которую замесили с самого начала, больше не имеет никакого отношения к этой заповеди, так как раньше она уже была в количестве, достаточном для отделения халы, но была освобождена от этой обязанности (так пишут Рамбам и Шульхан арух, 326, 4).

09. Мука и жидкость

Заповедь Торы требует отделять халу от теста, предназначенного для выпекания хлеба. Об этом сказано (Бемидбар, 15:19): «Когда будете есть хлеб той земли, возносите возношение Господу». Следовательно, эта заповедь относится к тесту, изготовленному из пяти видов злаков: пшеница, ячмень, полба, овес и рожь. Их отличительная особенность состоит в том, что при смешивании с жидкостью они заквашиваются, поэтому из такого теста можно приготовить хлеб и пироги. А если следить за тем, чтобы тесто не заквасилось, то из него можно приготовить мацу, чтобы исполнить заповедь есть мацу в Песах. Но если тесто делают из кукурузной или рисовой муки, то нет обязанности отделять от него халу, так как это тесто не может закваситься, и изделия, изготовленные из него, не называются хлебом. И поэтому из него невозможно сделать мацу на Песах (см. «Жемчужины Ѓалахи, Песах, гл. 2, п. 3). Важно отметить, что существует вид китнийот, называемый на иврите кусемет (имеется в виду гречка), и его не следует путать с кусмин (полба). От теста из гречневой муки не нужно отделять халу, так как гречка не является видом злаковых.

Если смешали муку из разных видов злаковых и замесили из нее тесто в количестве, требующем отделения халы, – от этого теста необходимо отделить халу с благословением (см. Шульхан арух, 324, 2). Если муку из злаковых смешали с каким-либо другим ингредиентом – например, кукурузным крахмалом, сахаром, какао, яйцами, – то от этой смеси отделяют халу с благословением, если она отвечает трем условиям: 1) выпечка имеет вкус злаковых; 2) злаковой муки в тесте достаточно для отделения халы; 3) злаковых в смеси больше половины. Если же третье условие не соблюдено, то есть выпечка имеет вкус злаковых, злаковой муки в тесте достаточно для отделения халы, но злаковых в смеси не больше половины, – то халу отделяют без благословения. Но если не выполняется одно из двух первых условий, то есть выпечка не имеет вкуса злаковых или злаковой муки в тесте недостаточно для отделения халы, то смесь освобождена от обязанности отделения халы^[9].

Если тесто замешивают на жидкости, обладающей значимостью, то от него необходимо отделить халу. Из семи жидкостей такого рода шесть разрешены в пищу согласно законам кашрута: вода, роса, оливковое масло, вино, молоко и пчелиный мед (седьмую жидкость, кровь, употреблять в пищу запрещено). Если же тесто замешивают на других видах жидкости – например, фруктовом соке или яйцах, – то возникает сомнение, существует ли обязанность отделять от такого теста халу, поэтому халу нужно отделять без благословения. Но если фруктовый сок немного разбавить водой, то халу следует отделять с благословением^[10].

[9]. В Мишне (Хала, 3, 7) сказано: «Если кто-то замешивает тесто из пшеницы и риса, и это тесто имеет вкус злаковых, то существует обязанность отделить от него халу, и с помощью мацы, испеченной из этого теста, можно исполнить заповедь мацы в Песах. Но если у него нет вкуса злаковых, то оно освобождено от обязанности отделения халы, и с помощью мацы, испеченной из этого теста, невозможно исполнить заповедь мацы в Песах». По мнению Рамбама (Законы бикурим, 6, 11) и Шульхан арух (324, 9-10), в отношении смеси пшеничной и рисовой муки действует особый закон, согласно которому, даже если пшеничной муки в смеси меньше половины, но эта смесь имеет вкус злаковых, и даже если количества пшеничной муки в смеси недостаточно для отделения халы, – поскольку качество риса таково, что он присоединяется к пшенице, поэтому, если общего количества смеси достаточно для отделения халы, то от нее необходимо отделить халу (Рамбам считает, что в таком случае даже необязательно, чтобы пшеничной муки было в количестве ке-зайт, съедаемом за промежуток времени ахилат прас; а по мнению Раавада, это обязательно). На этом основании законоучители заключают, что если злаковую муку смешали с другими видами муки, то, согласно подходу Рамбама, если злаковой муки в смеси достаточно для отделения халы, даже если ее в смеси меньше половины, но есть ке-зайт злаковой муки на меру ахилат прас, – то от этой смеси следует отделить халу. А согласно подходу Раавада, для этого необходимо, чтобы злаковая мука в смеси составляла большинство (см. Мишна брура, 453, 14). Большинство же поздних законоучителей считает, что, согласно подходу Роша, даже если количества злаковой муки в смеси недостаточно для отделения халы, если выпечка сохраняет вкус злаковых, и количества всей смеси достаточно для отделения халы, – от нее необходимо отделить халу (как пишет Маген Авраѓам, это верно при условии, что в смеси есть ке-зайт злаковой муки на меру ахилат прас; а некоторые авторитеты пишут, что это не является непременным условием). А некоторые считают, что мнение Роша совпадает с мнением Рамбама.

Многие ранние законоучители (Рамбан, Рашба, Ор заруа и др.) выносят практическое постановление, соответствующее мнению раббана Шимона бен Гамлиэля, которое приводится в Иерусалимском Талмуде (Хала, 3, 5): «От любого теста нет обязанности отделять халу, если в нем нет злаковой муки в количестве, требующем отделения халы». По мнению этих законоучителей, даже когда речь идет о смеси пшеничной и рисовой муки, если в смеси нет пшеничной муки в количестве, требующем отделения халы, то смесь освобождена от обязанности отделения халы. А если пшеничная мука в смеси достигает количества, требующего отделения халы, даже если при этом ее меньше половины, – то от смеси необходимо отделить халу. Что же касается смеси из муки других видов, то от нее следует отделять халу, только если злаковой муки в ней больше половины, и эта мука достигает количества, требующего отделения халы.

На практике, в отношении любой другой смеси, помимо смеси пшеничной и рисовой муки, если злаковой муки в ней меньше, чем требуется для отделения халы, то смесь освобождена от обязанности отделения халы (а те, кто хочет исполнить заповедь самым великолепным образом, отделяют халу без благословения, в соответствии с мнением Роша). Если же количества злаковой муки достаточно для отделения халы, но она не составляет больше половины смеси, то халу отделяют без благословения. Что же касается смеси пшеничной и рисовой муки, то если выпечка сохраняет вкус злаковых, халу нужно отделить без благословения; а если при этом количества пшеничной муки в смеси достаточно для отделения халы, то халу отделяют с благословением.

[10]. В Мишне (Хала, 2, 2) говорится: «От теста, замешанного на фруктовом соке, необходимо отделить халу». Большинство ранних законоучителей считает, что таков закон в отношении любой жидкости (так пишут Рамбан, Рашба, Рашбац, и многие авторитеты считают, что таково мнение Рамбама). А Рош пишет, что только если тесто замесили на какой-либо из жидкостей, обладающих значимостью, от него необходимо отделить халу. На первый взгляд, на основании сказанного в Шульхан арух (329, 9) можно прийти к выводу, что его мнение соответствует мнению большинства ранних законоучителей, которые считают, что от теста, замешанного на фруктовом соке любого вида, необходимо отделять халу. Однако в Орах хаим (462, 5) Шульхан арух пишет, что не следует замешивать на фруктовом соке тесто в количестве, требующем отделения халы. Некоторые комментаторы объясняют: Шульхан арух учитывает мнение Роша, считающего, что такое тесто освобождено от обязанности отделения халы (см. Мишна брура, 462, 20; Шаар ѓа-циюн, 27). На практике мнение Роша учитывается, и если тесто замешано на жидкости, не обладающей значимостью, то от него отделяют халу без благословения (так пишут Байт хадаш, Сифтей коѓен, Паним меирот, Арух ѓа-шульхан и др.). А некоторые комментаторы пишут, что, по мнению Роша, только от теста, замешанного на воде, необходимо отделять халу. И некоторые авторитеты (например, Бен Иш Хай) учитывают это мнение. Однако поскольку это мнение меньшинства комментаторов, объясняющих мнение меньшинства авторитетов, общепринятый обычай его не учитывает, и халу от такого теста отделяют с благословением. А если фруктовый сок, не относящийся к вышеупомянутым шести видам жидкости, разбавляют небольшим количеством воды, то халу несомненно следует отделять с благословением. Если же в тесто добавили немного другой жидкости из семи видов жидкостей, обладающих значимостью (но не воды), то халу отделяют без благословения; а если такой жидкости в тесте большинство – то с благословением.

Если муку смешали с фруктовым соком, то поскольку она не намокла в какой-либо из шести видов жидкости, обладающей значимостью, она не перенимает ритуальную нечистоту от рук человека, замешивающего тесто. Поэтому хала, отделяемая от этого теста, ритуально чиста, и ее запрещено осквернять, сжигать или уничтожать каким-либо иным способом. Ее нужно завернуть в полиэтилен и аккуратно положить в мусорное ведро – так, чтобы она сгнила сама, а не с помощью действий человека. На практике, в наше время пшеницу в большинстве случаев моют водой, поэтому мука получает способность перенимать нечистоту во время замеса теста, поэтому отделенную халу можно сжечь. Но если возникает сомнение в том, что пшеницу мыли в воде, то сжигать халу не следует, придерживаясь более строгого толкования закона.

10. Любое тесто, предназначенное для выпекания, имеет статус хлеба

Как мы говорили, заповедь Торы требует отделять халу от теста, предназначенного для выпечки хлеба, о чем сказано (Бемидбар, 15:19-21): «Когда будете есть хлеб той земли, возносите возношение Господу. От начатков теста вашего халу возносите в возношение (…) От начатков теста вашего отдавайте Господу возношение во всех поколениях ваших». Хлебом считается любая выпечка из злаковой муки: пироги, крекеры, печенье, мучные изделия с начинкой из мяса, творога, сыра или овощей, бублики, палочки из теста, пахлава и т.п. Однако настоящий хлеб является основой трапезы, и над ним произносят благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец («Извлекающий хлеб из земли»), а после трапезы читают Биркат ѓа-мазон. А другую выпечку можно есть и не во время трапезы. Поэтому только если с ней устраивают полноценную трапезу, произносят Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец и Биркат ѓа-мазон; если же ее едят не в рамках трапезы, то перед едой произносят благословение Борэ миней мезонот («Сотворивший разнообразие пищи для насыщения»), а после еды – Аль ѓа-михья («За пищу»). В отличие от этого, над вареной злаковой пищей (такой как овсяная каша или макароны), даже если ее едят во время трапезы, всегда произносят Борэ миней мезонот и Аль ѓа-михья. Ведь поскольку это блюдо вареное, а не печеное, оно не считается хлебом. Таково общее правило: выпечка из злаковой муки считается хлебом, и заповедь требует отделять от нее халу; а вареное блюдо из злаковых хлебом не считается, и нет заповеди отделять от него халу (так думает большинство авторитетов, как объясняется в следующем пункте).

Варка и выпекание происходят при высокой температуре. Варят пищу в кипящей жидкости; что же касается выпекания, то хотя выпекаемые изделия содержат жидкость, благодаря которой они пекутся и не сгорают, – тем не менее, во время выпекания они не погружены в жидкость. Как правило, выпекают изделия в печи или в духовке, но можно печь их также в сковороде или в кастрюле, стоящих на огне. Хотя при выпекании дно посуды, как правило, смазывают маслом, чтобы тесто не сгорело, или чтобы улучшить его вкус, – тем не менее, это не считается варкой, так как жидкости вокруг выпекаемых изделий немного. Исходя из этого, халу следует отделять с благословением также от изделий, выпекаемых на сковороде (таких как малауах или муфлета) или в кастрюле (таких как кубанэ или джахнун). А если человек съедает такие изделия в количестве, достаточном для полноценной трапезы, то он должен произнести Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец и Биркат ѓа-мазон^[11].

[11]. В Вавилонском Талмуде (трактат Псахим, 37а) и в Иерусалимском Талмуде (трактат Хала, 1, 3) объясняется, что, по мнению Реш Лакиша, выпечкой считается только мучное изделие, испеченное в печи или на сковороде, которую разогрели, прежде чем положить на нее тесто. А рабби Йоханан считает, что любое мучное изделие, испеченное в сковороде или в кастрюле с маленьким количеством жидкости, тоже называется выпечкой. Рабейну Хананэль полагает, что практический закон соответствует мнению Реш Лакиша, однако подавляющее большинство ранних законоучителей считает, что практический закон соответствует мнению рабби Йоханана. Так пишут Шеильтот, Ѓалахот гдолот, Рамбам, рабейну Йона, Рош, Рашба, Шульхан арух (329, 2).

Некоторые авторитеты выражают сомнение по поводу кубанэ и джахнуна, если их выпекают в закрытой кастрюле при повышенной влажности. Другие говорят, что сомнение может возникнуть и в отношении таких изделий как малауах и муфлета, поэтому указывают отделять от них халу без благословения. Однако не следует умножать сомнения без надобности, и поскольку все эти изделия готовят из густого теста, которое хотя и содержит немалое количество жидкости, но не разливается, как жидкость, – если их не варят в большом количестве жидкости, они считаются выпечкой. Следовательно, от всех этих изделий необходимо отделять халу, а если человек ест их в объеме, достаточном для полноценной трапезы, то он должен произнести Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец и Биркат ѓа-мазон.

Как я написал в тексте, даже если в кастрюлю или сковороду налили немного масла, чтобы улучшить вкус выпекаемой пищи, она все равно считается выпечкой. Это правило разрешает многие случаи сомнения. И хотя некоторые авторитеты полагают, что только если масло или другую жидкость налили для того, чтобы пища не прилипла к посуде, она считается выпечкой (см. Рама, Орах хаим, 168, 14), – тем не менее, ясно, что мучное изделие не считается выпечкой, только если значительная часть теста при готовке погружена в жидкость. И такой вывод можно сделать на основании сказанного в комментарии Меири к трактату Псахим, 37а, а также на основании слов рабби Шимшона из Санса в комментарии к Мишне (Хала, 1, 4).

11. Густое тесто, предназначенное для варки

Если из теста собираются приготовить пончики (суфганийот), лапшу, пельмени, вареники или сухарики для супа, обжаренные в кипящем масле, – то поскольку их готовят путем варки (в воде или масле), от них не нужно отделять халу. Однако некоторые авторитеты считают, что от теста, предназначенного для таких изделий, тоже необходимо отделять халу. Это объясняется тем, что обязанность отделения халы вступает в силу во время замеса теста, и поскольку это тесто густое, и из него можно испечь хлеб, от него необходимо отделить халу несмотря на то, что его собираются варить (так пишет рабейну Там). На практике закон Ѓалахи соответствует мнению большинства авторитетов, считающих, что поскольку тесто предназначается для варки, оно не считается хлебом. Даже если человек съест такие изделия в объеме, достаточном для полноценной трапезы, он все равно должен будет произнести Борэ миней мезонот и Аль ѓа-михья. Но изначально (лехатхила), чтобы учесть все мнения, принято отделять от них халу без благословения^[12].

Если часть теста, предназначенного для варки, испекут, даже если речь идет о количестве, достаточном для одного маленького печенья, – то от этой выпечки будет необходимо отделить халу с благословением по мнениям всех авторитетов. Поэтому приведем совет для тех, кто хочет избежать сомнения и исполнить заповедь отделения халы: можно заранее решить испечь из этого теста небольшое печенье в духовке или на сковороде (так пишут Маѓарам из Ротенбурга и Шульхан арух, 329, 4)^[13].

[12]. По мнению рабейну Тама, поскольку обязанность отделения халы вступает в силу во время замеса теста, от любого теста, подходящего для выпечки хлеба, необходимо отделить халу; а полемика между рабби Йохананом и Реш Лакишем относится к жидкому тесту, которое выливают на сковороду или в кастрюлю и выпекают. Но если тесто густое, то от него необходимо отделить халу, даже если после этого его сварят. Так считают Рокеах, Сефер йерэим, рабейну Перец и Коль-бо. Однако авторитеты спорят по поводу того, как следует толковать слова рабейну Тама. Одни говорят, что только если после варки изделие будет похоже на хлеб – как, например, пончики, – то, согласно подходу рабейну Тама, от теста необходимо отделить халу. Что же касается таких изделий как макароны или лапша, то поскольку формой они не похожи на хлеб, они освобождены от обязанности отделения халы даже согласно подходу рабейну Тама (так пишут ученики рабейну Йоны и рабби Йом-Тов Альгази). Согласно другому мнению, от теста, предназначенного для изготовления макарон или лапши, тоже следует отделить халу, так как оно густое (так пишут Мордехай, Ор заруа, Паним меирот).

Но подавляющее большинство ранних законоучителей считает, что только тесто, предназначенное для выпекания, считается хлебом, и только на него распространяется обязанность отделения халы. А если оно предназначено для варки в воде или в масле (во фритюре), то поскольку изделия, приготовленные таким образом, не считаются хлебом, от них не надо отделять халу (так пишут рабби Шимшон из Санса, Рид, Рамбан, Рамбам, Раавиа, Рашба, Меири, рабби Моше Халава, рабейну Йерухам, Сефер ѓа-хинух). И такое постановление выносят Шульхан арух (329, 3), Виленский Гаон и Шульхан арух ѓа-рав. Однако Сифтей коѓен (329, 4) считает, что нужно учитывать мнение рабейну Тама и его последователей, и то же самое пишут многие поздние законоучители, в том числе Бен Иш Хай. И хотя в этом вопросе можно было бы придерживаться менее строгого толкования закона, потому что таково мнение большинства авторитетов, и к тому же, в наши дни мы обязаны отделять халу лишь согласно постановлению мудрецов, – тем не менее, изначально (лехатхила) принято следовать более строгому толкованию, так как это не связано с особыми сложностями или убытками.

Если муку или тесто ошпаривают кипятком, как при изготовлении пирожных из заварного теста или бубликов, но при этом до готовности изделия доходят не в результате ошпаривания, а при выпекании, – то они считаются выпечкой, и от них необходимо отделить халу с благословением (см. Шульхан арух, 329, 8). Но если после ошпаривания изделия стали пригодны в пищу, то, по мнению большинства авторитетов, последующее выпекание не приведет к тому, что от этих изделий будет необходимо отделить халу. Исходя из этого, кугель (макаронная запеканка) освобожден от обязанности отделения халы, так как уже после варки макароны можно есть, хотя после выпекания их вкус улучшится. Следовательно, даже если человек будет есть кугель в объеме, необходимом для полноценной трапезы, он не должен произносить над ним Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец и Биркат ѓа-мазон (согласно сказанному у Рамбана).

Тесто, используемое для изготовления кубэ, освобождено от обязанности отделения халы, поскольку помимо того, что оно доходит до готовности посредством варки, оно содержит бургуль, и это не считается обычным тестом. Если пончики (суфганийот) испекли в духовке, а не зажарили в масле, то, разумеется, от них необходимо отделить халу с благословением по мнениям всех авторитетов.

[13]. Если человек намерен испечь небольшое количество теста, то может случиться, что в конце концов он решит испечь все тесто полностью. Поэтому мудрецы постановили, что если кто-то собирается испечь хотя бы часть теста, от всего этого теста необходимо отделить халу с благословением (см. Турей заѓав, 329, 5; Сифтей коѓен, 6). И так указывал Маѓарам из Ротенбурга, чтобы избежать сомнения.

Есть мнение, что халу нужно отделить с благословением от еще не испеченного теста, так как часть его намереваются испечь (так пишет Байт хадаш). Согласно другому мнению, халу нужно отделить только после выпекания (этого мнения придерживается Бейт Йосеф). По причине сомнения халу следует отделить только после выпекания.

Если человек собирался испечь густое тесто, но передумал и решил сварить его в воде или во фритюре, то, по мнениям всех авторитетов, от этого теста необходимо отделить халу с благословением, потому что во время замеса человек намеревался его испечь. Это тем более верно в обратной ситуации, когда во время замеса тесто намеревались сварить, а затем передумали и испекли его. От него необходимо отделить халу с благословением, так как выпечка, изготовленная из этого теста, считается хлебом (см. Шульхан арух, 329, 3).

12. Жидкое тесто; блины и подобные изделия

Как правило, тесто, предназначенное для выпекания, является густым. Если же готовят жидкое тесто, предназначенное для варки (к примеру, кашу или суп, содержащие большое количество муки), то он него не надо отделять халу. И даже если кто-то съест такую пищу в объеме, достаточном для полноценной трапезы, он должен будет произнести над ней Борэ миней мезонот и Аль ѓа-михья.

Но иногда жидкое тесто выливают в кастрюлю, на противень или на сковороду, где оно медленно выпекается. Так происходит, например, во время приготовления блинов. И поскольку такие изделия имеют форму хлеба, то есть выпечки, от них необходимо отделить халу; а если кто-то съест их в объеме, достаточном для полноценной трапезы, то он должен будет произнести Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец и Биркат ѓа-мазон. Однако обязанность отделения халы распространяется на них только после выпекания, поскольку такое тесто не считается тестом для хлеба. Также следует обратить внимание на то, что и после выпекания обязанность отделения халы будет распространяться на них только в случае, если в тесте будет количество муки, достаточное для отделения халы. И поскольку, как правило, в одном подобном изделии нет такого количества муки, халу следует отделять только от нескольких изделий, объединенных вместе (как объяснялось выше, в п. 7).

Этот закон относится к блинам, блинчикам, оладьям, бельгийским вафлям и т.п. Поскольку внешне они похожи на хлеб, то есть имеют толщину, образовавшуюся в результате выпекания, – существует обязанность отделять от них халу. А если кто-то съедает их в объеме, достаточном для полноценной трапезы, то он должен произнести Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец и Биркат ѓа-мазон. Но если такие изделия очень тонкие, то они не имеют форму хлеба и освобождены от обязанности отделения халы; а если кто-то съест такую пищу в объеме, достаточном для полноценной трапезы, то он должен будет произнести над ней Борэ миней мезонот и Аль ѓа-михья. Если возникает сомнение, являются такие изделия особенно тонкими, то от них следует отделить халу без благословения^[14].

[14]. В Вавилонском Талмуде (трактат Брахот, 37б) говорится: «На трокенин распространяется обязанность отделения халы… Тарита освобождена от этой обязанности». В обоих случаях имеются в виду изделия из жидкого теста, однако трокенин – это толстая, объемная лепешка, а тарита – тонкая лепешка. Рош объясняет, что поскольку тарита не имеет формы хлеба, от нее не нужно отделять халу. Такое же объяснение приводит Шульхан арух (329, 5; Орах хаим, 168, 15). Авторитеты расходятся во мнениях по поводу определения формы хлеба, и следовательно, по поводу того, какой закон распространяется на такие изделия как оладьи, блины, блинчики, бельгийские вафли и т.п. Многие пишут, что если эти изделия толстые, то от них нужно отделять халу, а если тонкие – то не нужно. А некоторые авторитеты указывают: если их толщина меньше 3 мм, то они освобождены от обязанности отделения халы, а если больше 7 мм, то от них необходимо отделить халу. Другие говорят: если жидкое тесто становится готово сразу же, как его выльют на сковороду, это изделие не имеет формы хлеба и освобождено от обязанности отделения халы. А если изделие толстое и выпекается в течение нескольких минут, то оно имеет форму хлеба, и от него необходимо отделить халу. Мое скромное мнение по этому вопросу таково: представляется, что это внешние признаки, по которым невозможно установить закон Ѓалахи. Ведь нельзя требовать, чтобы люди измеряли толщину оладий; а время выпекания зависит и от того, насколько горяча сковорода. Поэтому следует сказать, что, согласно общему правилу, на все эти виды выпечки распространяется обязанность отделения халы, и только в исключительных случаях, когда они настолько тонкие, что не имеют формы хлеба, то есть выпечки, они освобождены от этой обязанности. Так, мы находим у законоучителей, что самым распространенным примером талмудической тариты являются современные вафли. Имеется в виду один тонкий вафельный слой, который настолько тонкий и сухой, что крошится, а не толстые бельгийские вафли.
Если часть теста, предназначенного для варки, испекут, даже если речь идет о количестве, достаточном для одного маленького печенья, – то от этой выпечки будет необходимо отделить халу с благословением по мнениям всех авторитетов. Поэтому приведем совет для тех, кто хочет избежать сомнения и исполнить заповедь отделения халы: можно заранее решить испечь из этого теста небольшое печенье в духовке или на сковороде (так пишут Маѓарам из Ротенбурга и Шульхан арух, 329, 4)^[13].

13. Дополнительные законы

Хала, смешавшаяся с тестом: если уже отделенная хала вновь смешалась с тестом, и объем теста превышает объем халы в сто раз, то хала аннулируется. Если же объем теста не превышает объем халы в сто раз, то тесто становится запрещенным. Если выпечку еще не начали есть, то человек, отделивший халу, может обратиться к ѓалахическому авторитету, который, вместе с еще двумя евреями, может разрешить ему аннулировать отделенную халу, и тогда выпечка становится разрешенной. Ведь отделение халы подобно обету, и его, как обет, можно отменить (см. Рама, 323, 1). Человек должен сказать этим троим, что он передумал и жалеет о том, что отделил эту халу, и если бы он знал, что она смешается с тестом, то не стал бы ее отделять. В ответ на это они должны сказать ему трижды: «Твоя хала отменяется», после чего тесто или выпечка вновь станут разрешенными к употреблению, и от них нужно вновь отделить халу, не произнося благословение (то же закон распространяется также на трумот и маасрот, см. выше, гл. 9, п. 4, прим. 7).

Отделение халы за пределами Земли Израиля: как мы уже говорили (в п.п. 3-4), согласно постановлению мудрецов, халу нужно отделять и за пределами Земли Израиля. И хотя в то время, когда большинство еврейского народа не живет в Земле Израиля, обязанность отделения халы в этой земле является постановлением мудрецов, – заповедь отделения халы за ее пределами менее строга, так как это постановление мудрецов в своей основе. Данное различие выражается главным образом в том, что в Земле Израиля халу нужно отделять от теста или выпечки, лежащих вместе (мукаф), то есть если человек хочет отделить халу от одного теста в счет другого, и оба этих теста имеют объем, достаточный для отделения халы, – то нужно, чтобы оба этих теста лежали вместе (как объясняется выше, в п. 7). В отличие от этого, за пределами Земли Израиля можно отделить халу от одного теста в счет другого, даже если они не лежат вместе. Более того, разрешено испечь тесто и начать есть выпечку, и только в конце еды отделить халу в счет съеденного (см. Шульхан арух, 323, 1).

Шабат: подобно тому, как в субботу запрещено отделять трумот и маасрот, в нее запрещено отделять и халу (см. Шульхан арух, Орах хаим, 339, 4; Мишна брура, 26; выше, гл. 10, п. 4). Если человек опасается, что не успеет отделить халу до наступления субботы, то он может поставить условие, произнеся вслух: «То, что я отделю в субботу в качестве халы, будет считаться халой». И тогда в субботу он сможет отделить халу с благословением (как объяснялось выше, в гл. 10, п. 4, прим. 1). За пределами Земли Израиля, как мы говорили, разрешено есть в субботу выпечку, от которой не отделили халу, оставив небольшое ее количество на исход субботы, и отделить от нее халу на исходе субботы в счет съеденного в субботу (см. Рама, Орах хаим, 506, 3; Мишна брура, 21).

Тесто, принадлежащее нееврею: такое тесто освобождено от заповеди отделения халы, даже если его замесил еврей. Исходя из этого, продукция пекарни, принадлежащей нееврею, освобождена от этой заповеди, даже если все работники там – евреи. В отличие от трумот и маасрот, которые нееврей может отделить, если захочет, и тогда они будут обладать святостью, – отделенная неевреем хала не обладает святостью (см. Шульхан арух и Рама, 330, 1; 331, 44; выше, гл. 8, п. 11). Об этом нужно сообщить нееврею, чтобы он не думал, что отделенную им халу должен съесть именно коѓен (см. Сифтей коѓен, 330, 3). Если тесто принадлежит еврею и нееврею, и при этом доля еврея содержит количество муки, необходимое для отделения халы, – то от доли еврея необходимо отделить халу (см. Шульхан арух, 330, 3).

Жемчужины Ѓалахи פניני הלכה