Около четырехсот лет назад многие европейские евреи стали зарабатывать на жизнь производством и продажей крепких спиртных напитков. Христианская знать отдала евреям на откуп питейный промысел, за что взимала с них арендную плату и проценты с доходов. Спиртные напитки, изготовляемые из пшеницы и ячменя, расцениваются с точки зрения Ѓалахи как хамец в чистом виде (хамец гамур). Поэтому ежегодно накануне Песаха евреи, стремясь предотвратить огромные убытки, были вынуждены продавать все напитки неевреям, а после Песаха выкупали их обратно, чтобы продолжать торговлю.
Со временем раввины стали замечать, что порой такие сделки заключаются не в соответствии с законом Ѓалахи, что порождало серьезные проблемы. Ведь если продажа квасного не отвечает всем требованиям еврейского закона, значит, квасное остается собственностью еврея, и в Песах тот ежесекундно нарушает запреты Торы «да не будет видно» (баль йираэ) и «не должна находиться» (баль йимаце). После Песаха также запрещено использовать это квасное, его необходимо полностью уничтожить. Поэтому раввины стали руководить продажей квасного перед Песахом, чтобы убедиться, что сделки заключаются в соответствии с законом Ѓалахи. И благодаря тому, что вопрос продажи квасного был упорядочен, с каждым годом все больше евреев стали продавать принадлежащее им квасное неевреям, чтобы предотвратить убытки. Так обычай продажи квасного широко распространился во всех еврейских общинах.
И все же, некоторые ѓалахические авторитеты выступали против продажи квасного неевреям, поскольку это не истинная продажа, а всего лишь фикция – ведь очевидно, что после Песаха хамец возвратится к своему владельцу-еврею. Кроме того, при заключении подобных сделок стороны не платили налог государству, как во всех других случаях купли-продажи. Кроме того, при заключении обычной сделки покупатель платит продавцу полную стоимость товара и забирает товар с собой, а при продаже квасного накануне Песаха нееврей не уплачивает еврею полную стоимость спиртных напитков и не уносит их с собой[1].
Тем не менее, практически все авторитеты согласны, что на продажу квасного следует полагаться, поскольку она имеет юридическую силу, как всякая другая сделка, и нееврей имеет полное право отказаться от перепродажи квасного еврею после Песаха. Значит, эта продажа является полноценной и ее нельзя рассматривать как фиктивную. И все же, для того чтобы со стороны не казалось, что это обман, при заключении сделки с неевреем необходимо соблюсти все требования Ѓалахи. А поскольку существует несколько мнений по поводу того, как именно должна совершаться купля-продажа между евреем и неевреем по Ѓалахе, при заключении сделки о продаже квасного строго следят за тем, чтобы этот акт был совершен согласно всем мнениям. Тогда не будет никакого сомнения в том, что сделка действительна. Кроме того, сделка обязательно должна соответствовать законам государства (см. Мишна брура, 448, 17, 19 и Биур Ѓалаха, там же).
Что же касается оплаты, то при заключении сделки пишут купчую на сумму, равную истинной стоимости продаваемого квасного, и нееврей платит задаток, как принято у торговцев, а остаток суммы записывается ему в виде долга. Однако этот долг не препятствует окончательному заключению сделки. А после Песаха покупатель-нееврей имеет право сделать выбор: если он захочет оставить купленный хамец у себя, он должен будет уплатить продавцу всю оставшуюся сумму, а если предпочтет перепродать хамец бывшему владельцу-еврею, тот возвратит ему задаток и простит предпасхальный долг в обмен на то, что хамец возвратится к нему. А то, что при заключении этой сделки не платят налог государству, можно объяснить так: царю или правительству очевидно, что подобные сделки заключаются не в деловых интересах, а из религиозных соображений, поэтому они готовы отказаться от налога.
Для того чтобы еще больше уподобить продажу квасного любой другой сделке, при которой покупатель уносит покупку в свои владения, авторитеты постановили, что еврей, продающий принадлежащий ему хамец нееврею, должен продать тому и землю, на которой лежит этот хамец. Таким образом, хамец будет «перенесен» во владения покупателя (см. Мишна брура, 448, 12). А в Эрец-Исраэль, где запрещено продавать землю инородцам, следует сдать ее в аренду. Некоторые авторитеты считают, что и за пределами Эрец-Исраэль также предпочтительней сдать землю в аренду нееврею, а не продать ее[2].
[2]. Невозможно перечислить всех авторитетов, которые полагаются на продажу квасного, потому что их слишком много. Назовем лишь некоторых из них: Нода бе-Йеѓуда (141, 8), Хатам Софер (Орах хаим, 62 и 113), Онег йом тов (28). В Сдей хемед (ч. 8, п. 9) даются подробные ответы на вопросы авторитетов, выражающих недоверие по поводу продажи квасного. В Игрот Моше (Орах хаим, 2, 91) говорится, что продажа квасного действительна даже тогда, когда продающий его еврей не соблюдает заповеди. Мишна брура (448, 12) пишет о необходимости изначально (лехатхила) продать нееврею также территорию, на которой находится квасное. Есть также мнение, что эту территорию лучше сдать в аренду, поскольку люди, живущие в съемных квартирах, не могут продать их часть.