Каждый еврей обязан уничтожить квасное, находящееся в его владении, до полудня 14 нисана. Для того чтобы не уничтожать большое количество продуктов, евреи накануне Песаха всегда тщательно планировали покупку и приготовление пищи, чтобы до наступления праздника доесть все квасное. Они отставляли немного квасной пищи только для того, чтобы сжечь ее и тем самым исполнить наиболее великолепным образом (ле-меѓадрин) заповедь уничтожения квасного.
Однако случалось, что расчеты были ошибочными, и в канун Песаха во владении еврея оставалось очень много квасной пищи. Если еврей не считался с убытками, он мог сжечь эту пищу или подарить ее достойному того нееврею. Если же он не хотел уничтожать оставшийся хамец, поскольку убытки, связанные с этим, были ему не по карману, он мог продать его нееврею до начала Песаха. Ведь пока не вступил в силу запрет на извлечение любой пользы из квасного, еврею разрешено продавать принадлежащее ему квасное, выручив за него полную стоимость. Указанный запрет вступает в силу 14 нисана с началом шестого временного часа, а до этого времени разрешается продавать квасное.
Это было особенно важно для торговцев, продающих квасную пищу. Перед Песахом у них оставалось много товара, который они должны были продать неевреям, чтобы избежать убытков. Но если невозможно найти нееврея, который действительно заинтересован купить весь товар, то, согласно постановлению мудрецов, разрешается сказать нееврею: «Даже если тебе не нужно столько квасной пищи, купи ее у меня за полную стоимость, а после Песаха, если захочешь, я выкуплю ее обратно» (см. Тосефта к трактату Псахим, 2, 7).
