После шхиты птицы или дикого животного необходимо покрыть их кровь. Об этом сказано (Ваикра, 17:13): «И всякий из сынов Израиля и из пришельцев, живущих среди них, кто на ловле поймает зверя или птицу, которую можно есть, должен выпустить кровь ее и покрыть ее землею». Но после шхиты домашнего животного кровь покрывать не нужно, и об этом сказано (Дварим, 12:24): «На землю выливай ее, как воду». Птицы и дикие животные похожи друг на друга тем, что они привыкли жить на свободе, и их нужно ловить, тогда как домашние животные живут с людьми, которые их кормят. И хотя куры, разновидность птиц, обычно живут с людьми, Тора не разграничивает различные виды птиц. Поскольку большинство птиц живут на свободе, к этой же категории принадлежат немногие виды домашних птиц (см. Шульхан арух, 28, 1; Сифтей коѓен, 1).
Танаи расходятся во мнениях по поводу закона в отношении дикого быка. По мнению мудрецов, это разновидность домашнего быка, который сбежал в пустыню и одичал; а по мнению рабби Йоси, это разновидность дикого животного, так как он обитает в диких условиях (см. Мишна, трактат Килаим, 8, 6). Большинство авторитетов считает, что практический закон соответствует мнению мудрецов: речь идет о разновидности домашнего животного, поэтому покрывать его кровь не нужно (так пишут Тур и Шульхан арух, 28, 4). А некоторые говорят, что изначально (лехатхила) нужно учитывать мнение авторитетов, считающих, что это дикое животное, поэтому его кровь нужно покрывать, не произнося при этом соответствующего благословения (см. Рама, 28, 4; Каф ѓа-хаим, 24).
Перед тем как покрыть кровь животного, произносят благословение: Барух Ата А-донай Элоѓейну Мелех ѓа-олам ашер кидшану бе-мицвотав ве-цивану аль кисуй ѓа-дам бе-афар («Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь мира, освятивший нас заповедями Своими и заповедавший нам покрывать кровь землей»). Тот, кто режет большое количество птиц и диких животных, не должен покрывать кровь каждого из них в отдельности, а, закончив шхиту, должен произнести благословение и покрыть кровь всех животных одновременно (см. Шульхан арух, 28, 9; 19, 5).
Покрыть кровь должен сам резник; если же он этого не сделал, и кровь увидел другой еврей, то он обязан ее покрыть, так как эта заповедь распространяется на каждого еврея (см. Шульхан арух, 28, 8). Если птица или дикое животное подверглись шхите, но их кровь не была покрыта, то хотя заповедь Торы не была исполнена, есть их мясо разрешено (см. Рама, 28, 1).
Заповедь относится только к животным, мясо которых разрешается употреблять в пищу. Если же резник допустил ошибку, и животное приобрело статус невела, или если в нем был найден изъян, и оно стало трефа, – покрывать его кровь не нужно. Поэтому, прежде чем покрыть кровь, проверяют нож и тушу животного, и все признаки, которые требуется проверить, чтобы убедиться, что животное не является трефа. И если ясно, что животное кошерное, то произносят благословение и покрывают его кровь (см. Шульхан арух, 28, 17-20).
Многие авторитеты (в том числе Сефер ѓа-хинух, 187) объясняют, что эта заповедь выражает стыд, и с ее помощью мы как бы просим прощения у животных за то, что еще не достигли такого нравственного уровня, на котором не подобает употреблять в пищу мясо. Поэтому мы покрываем их кровь. Но Тора не заповедала нам покрывать кровь домашних животных, потому что человек – их кормилец, и если бы заповедь требовала просить и у них прощения за шхиту, то нравственный баланс был бы нарушен (см. рав Кук, Идеал вегетарианства и мира, 14).
