Глава 11 — Кошерование кухни к Песаху — Жемчужины Ѓалахи (פניני הלכה)

01. Кухонная столешница из мрамора или гранита (шаиш)

На столешницу, как правило, кладут холодную пищу, но иногда на нее ставят горячие квасные блюда или снятые с огня кастрюли с квасным, и если пища прольется из такой кастрюли на столешницу, то будет считаться, что столешница впитала вкус квасного как «первый сосуд» (кли ришон), не стоящий на огне.

Для того чтобы откошеровать столешницу к Песаху, ее необходимо сначала тщательно помыть, в особенности следя за тем, чтобы в щелях и трещинах не осталось крошек и прилипшей пищи.

Изначально (лехатхила) столешницу следовало бы кошеровать путем ошпаривания кипящей водой, которую льют на раскаленный камень или кусок металла. Так вода не перестанет кипеть и достигнет той температуры, при которой кошеруют «первый сосуд», не стоявший на огне. Однако в домашних условиях трудно раскалить камень или металл до нужной температуры; кроме того, возникает опасение, что при таком способе кошерования столешнице будет нанесен ущерб. Поэтому обычно столешницу просто ошпаривают кипятком. Необходимо также проследить за тем, чтобы на столешницу не клали пасхальную пищу, пока не пройдут двадцать четыре часа с того момента, как на нее последний раз ставили горячие квасные блюда. Вместо кошерования кипятком столешницу можно покрыть клеенкой или толстой фольгой, чтобы не ставить пасхальную посуду на ее открытую поверхность.

А те, кто придерживается более строгого толкования закона, выполняют оба действия: окатывают столешницу кипятком и покрывают ее клеенкой или толстой фольгой.

Если на гранитную или мраморную столешницу никогда не ставят горячие, снятые с огня кастрюли, то ее достаточно откошеровать путем тщательного очищения и ошпаривания кипятком.

Существует обычай кошеровать столешницу путем зажигания на ней спирта, однако такой метод менее эффективен, потому что при этом выделяется меньше впитавшегося в столешницу вкуса, чем при ошпаривании кипятком. Поэтому кошеровать столешницу следует именно посредством кипятка. Очищение столешницы с помощью парового очистителя (киторит) столь же эффективно, как и ошпаривание ее кипятком, но его недостаточно, если необходимо кошерование кипящей водой из «первого сосуда»^[1].

[1]. В Шульхан арух (451, 20) написано, что столы, на которые ставят горячие кастрюли, следует кошеровать к Песаху обливанием кипящей водой (при этом Шульхан арух не следует менее строгому толкованию закона, согласно которому такие столы следует кошеровать в соответствии с наиболее частым способом их использования – для холодной пищи). А в Мишна брура (114) сказано в соответствии с мнением рабби Яакова Вайля, что такие столы необходимо кошеровать к Песаху согласно тому способу их использования, при котором вкус квасного впитывается в них наиболее глубоко, – то есть на уровне «первого сосуда» (кли ришон), не стоящего на огне. Следовательно, их нужно окатить кипятком, поливая его через раскаленный камень, что и будет соответствовать кошерованию «первого сосуда», не стоящего на огне. Однако, как мы уже говорили (в гл. 10, п. 9), в случае крайней необходимости посуду или кухонную утварь можно откошеровать к Песаху в соответствии с наиболее частым способом ее использования. Исходя из этого, для того чтобы откошеровать кухонную столешницу, ее достаточно просто тщательно помыть, что и соответствует наиболее частому способу ее использования. Тем не менее, на практике даже те, кто придерживается в этом вопросе наименее строгого толкования закона, хотя бы окатывают столешницу кипятком или покрывают ее клеенкой; а те, кто следует более строгому толкованию, делают и то, и другое, не полагаясь только на клеенку, потому что во время праздника она может сдвинуться и обнажить поверхность столешницы. Необходимо также упомянуть: некоторые авторитеты опасаются, что на дешевый материал для кухонных столешниц, сделанный из спрессованных обломков камней, распространяется, возможно, тот же закон, что и на глиняную посуду, которую невозможно откошеровать с помощью кипящей воды. Но если глиняной посудой пользуются чаще всего для холодной пищи, то для того чтобы откошеровать ее к Песаху, ее достаточно просто тщательно помыть. И все же, представляется, что ѓалахический статус столешницы, сделанной из дешевого материала, отличается от статуса глиняной посуды. Так или иначе, в отношении такой столешницы существует больше оснований придерживаться более строгого толкования закона, поэтому следует покрывать ее на Песах клеенкой или толстой фольгой.

Что касается обычая кошеровать кухонную столешницу путем зажигания на ней спирта, то если столешницу предварительно тщательно отмыли, такой способ кошерования может быть приемлем. Ведь постфактум (бедиавад) посуду или кухонную утварь, используемую в основном для холодной пищи, перед Песахом достаточно просто отмыть. Однако кошерование с помощью спирта без предварительного очищения неэффективно.

02. Раковина

Закон в отношении кухонной раковины в общих чертах подобен закону применительно к столешнице; и все же, в чем-то он менее строг, потому что средство для посуды портит вкус пищи, который впитывается в раковину, а с другой стороны, к фарфоровым раковинам может применяться более строгий закон, так как, по мнению многих авторитетов, фарфоровая утварь подобна глиняной, которую невозможно откошеровать с помощью кипящей воды.

На практике существует два обычая. Те, кто следует менее строгому толкованию закона, тщательно моют раковину и обдают ее кипятком. Прежде чем лить кипяток на столешницу и раковину, необходимо их высушить, чтобы кипяток касался непосредственно их поверхности и не остывал от холодной воды. По этой же причине нужно лить кипяток сначала в раковину и лишь затем на столешницу, а поливая столешницу, начинать вокруг раковины и постепенно отдаляться от нее.

А согласно обычаю, соответствующему более строгому толкованию закона, в раковину, после ошпаривания ее кипятком, кладут специальную пластмассовую раковину или покрывают ее толстой фольгой, чтобы пасхальная посуда не касалась фарфоровой поверхности, впитавшей вкус квасного. Кроме того, в Песах в раковину не льют кипяток и не наполняют ее горячей водой^[2].

[2]. Наиболее глубоко раковина впитывает вкус как «первый сосуд» (кли ришон), не стоящий на огне, потому что иногда в нее ставят снятые с огня горячие кастрюли с квасной пищей. И если человек хочет откошеровать раковину к Песаху согласно тому способу ее использования, при котором вкус впитывается в нее наиболее глубоко, он должен окатить ее кипящей водой при помощи раскаленного камня. Но если раковина фарфоровая, то, по мнению многих авторитетов, на нее распространяется тот же закон, что и на глиняную посуду, поэтому ее невозможно откошеровать кипятком, и необходимо положить в нее специальную пластмассовую раковину или покрыть ее толстой фольгой, чтобы пасхальная посуда не касалась ее поверхности. Кроме того, в дни Песаха не следует наполнять раковину горячей водой, чтобы из стенок раковины не выделился вкус квасного и не впитался в пасхальную посуду. И хотя этот вкус считается испорченным, потому что с того момента, как он впитался в раковину, прошло двадцать четыре часа, однако, согласно мнению Рама (447, 10), в Песах запрещен и испорченный вкус квасного.

А те, кто придерживается менее строгого толкования закона, полагаются на подход Шульхан арух (451, 6), который гласит, что посуду и кухонную утварь следует кошеровать к Песаху согласно наиболее частому способу их использования. И поскольку в раковину обычно попадает холодная пища, ее можно откошеровать с помощью кипятка, даже если она фарфоровая. К тому же, Кнесет ѓа-гдола считает, что с точки зрения Ѓалахи гладкий фарфор рассматривается как стекло, которое не впитывает вкус. Кроме того, поскольку в раковину постоянно попадает средство для посуды, он портит вкус квасного еще до того, как он впитывается в ее стенки, поэтому есть мнение, что раковина не нуждается в кошеровании. Но даже если предположить, что вкус квасного, впитавшийся в стенки раковины, не был испорчен, он все равно испортится по прошествии двадцати четырех часов. И хотя Рама считает, что испорченный вкус квасного тоже запрещен в Песах, в данном случае речь может идти самое большее о впитывании третьего порядка (нотен таам бен нотен таам бен нотен таам), а, как мы уже говорили, в Мишна брура (447, 98) написано, что там, где нет обычая, запрещающего в Песах испорченный вкус квасного, человек может без ущерба для себя следовать менее строгому толкованию закона. И не существует обычая, запрещающего вкус квасного третьего порядка.

03. Металлические решетки газовых плит, электрические и керамические конфорки

В течение всего года для приготовления мясной и молочной пищи на плите используется одна и та же решетка, ведь даже если на нее проливается из кастрюли горячая пища, огонь, горящий в конфорках, сжигает все, что пролилось. Но перед Песахом принято, дабы соблюсти запрет на квасное со всей строгостью, кошеровать решетку методом легкого прокаливания (либун каль; см. Рама, 451, 4 и Мишна брура, 34). Вместо этого можно покрыть толстой фольгой те части решетки, на которые ставятся кастрюли, чтобы пасхальная посуда не касалась их непосредственно. Однако постфактум (бедиавад), даже если решетка не была откошерована, блюда, сваренные на ней, все равно кошерны для Песаха.

Остальные части решетки, которые не касаются кастрюль, а также эмалированную поверхность под решеткой и конфорки, нужно тщательно очистить от прилипших к ним остатков пищи, но нет необходимости их прокаливать или покрывать фольгой. Также принято включать все конфорки и оставлять их гореть примерно полчаса^[3].

Кроме того, следует знать, что в течение всего года запрещено, согласно более строгому толкованию закона, есть пищу, упавшую на эмалированную поверхность плиты под решетку, потому что на эту поверхность проливается содержимое мясных и молочных кастрюль, и она является некошерной. Если же эмалированную поверхность плиты тщательно помыли, и после этого в течение двадцати четырех часов на нее не проливалась ни мясная, ни молочная пища, то упавшую на нее пищу есть разрешено. Но если оба указанных условия не соблюдены, то не следует есть пищу, коснувшуюся эмалированной поверхности плиты, поскольку эта поверхность впитывает вкус как мясной, так и молочной пищи. А если на нее упал большой кусок пищи, то можно срезать ту часть, которая коснулась плиты, а остальное разрешено к употреблению.

Электрические конфорки: чтобы откошеровать их к Песаху, нужно их тщательно помыть, включить на максимальную температуру и оставить гореть в течение получаса.

Керамические конфорки (стеклокерамическая варочная поверхность) кошеруют так же, как электрические, согласно правилу «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования».

[3]. В течение всего года на одну и ту же решетку ставят и мясные, и молочные кастрюли, потому что вкус приготовляемой пищи не передается через сухой металл. Например, если кипящая мясная кастрюля коснулась кипящей молочной кастрюли, но при этом их поверхности в месте касания оставались сухими, обе кастрюли кошерны. То же самое относится и к решетке на плите: если она впитала вкус мясной пищи, а потом высохла, этот вкус не передается молочной кастрюле, поставленной после этого на огонь. И даже если пища, которая готовится в молочной кастрюле, выплеснулась на то же самое место, куда раньше пролилось содержимое мясной кастрюли, молочная кастрюля все равно остается кошерной, потому что там горит огонь, который сжег пролитую мясную пищу. Однако поскольку запрет на квасное в Песах очень строг, законоучители постановили, что перед Песахом решетку на плите необходимо откошеровать методом легкого прокаливания (либун каль), но нет необходимости в глубоком прокаливании (либун хамур), потому что, согласно сути закона, решетка вообще не нуждается в кошеровании. И так пишет Каф ѓа-хаим (451, 82) от имени Маамар Мордехай. После этого он подводит итог: исходя из сказанного, изначально (лехатхила) нужно придерживаться более строгого толкования закона и прокаливать решетку, а постфактум (бедиавад) не следует запрещать пользоваться решеткой в Песах без кошерования. Мне, согласно моему скромному мнению, представляется, что если решетку покрыть толстой фольгой, это будет эффективно, по крайней мере, как легкое прокаливание, и даже, возможно, как глубокое прокаливание, потому что фольга полностью покрывает решетку, так, что кастрюли не могут ее коснуться, и даже если готовящаяся пища прольется на решетку, она все равно не коснется ее поверхности.

04. Духовка

Для того чтобы откошеровать духовку, ее нужно тщательно помыть, включить на максимальную температуру и оставить так на полчаса.

Противни откошеровать очень трудно, потому что они впитывают вкус на огне при отсутствии жидкости и нуждаются в глубоком прокаливании (либун хамур), однако глубокое прокаливание нанесет им непоправимый ущерб, поэтому кошеровать их таким образом не следует (см. выше, гл. 9, п. 7). Следовательно, к Песаху необходимо приобрести отдельные противни, а те, что используются в течение всего года, нужно помыть и убрать туда, где в Песах хранится вся посуда, предназначенная для квасного. А если нет возможности купить специальные пасхальные противни, то в Песах можно пользоваться одноразовыми. В таком случае необходимо откошеровать также решетку для духовки, а затем покрыть ее фольгой, чтобы на нее можно было ставить одноразовые противни с пасхальными блюдами.

Духовки новых моделей с функцией самоочистки при температуре около 500 градусов Цельсия не нужно мыть перед кошерованием, потому что очистка при такой температуре рассматривается как глубокое прокаливание, и ее достаточно, чтобы откошеровать духовку к Песаху^[4].

[4]. Некоторые авторитеты, следуя более строгому толкованию закона, говорят, что духовку невозможно откошеровать к Песаху. Это основано на опасении, связанном с духовками старых моделей: что крошки квасного попали в щели дверцы, и извлечь их оттуда нельзя. В таком случае можно помыть дверцу с большим количеством мыла или средства для посуды, чтобы крошки, попавшие туда, испортились и стали несъедобными даже для собаки. Другие авторитеты не рекомендуют кошеровать духовку к Песаху, потому что квасная пища могла коснуться стенок духовки, и тогда ее нужно кошеровать методом глубокого прокаливания, а это невозможно, потому что такой метод кошерования нанесет духовке ущерб. Однако большинство авторитетов разрешает кошеровать духовку к Песаху, потому что пища, которую в ней готовят, обычно не касается ее стенок. Как правило, духовка впитывает только пар от пищи, выпекаемой в ней, поэтому ее можно, без всякого сомнения, откошеровать методом легкого прокаливания, оставив включенной в течение получаса на максимальную температуру. Но даже если и случилось, что выпекаемая квасная пища коснулась стенок духовки и ее вкус впитался в духовку с помощью огня при отсутствии жидкости, – все равно, как мы уже говорили, по мнению Шульхан арух (451, 6), кошеровать посуду и кухонную утварь следует в соответствии с наиболее частым способом ее использования, и Мишна брура (451, 48) также пишет, что в случае, когда речь идет о легком прокаливании, разрешено следовать менее строгому толкованию закона. В качестве дополнительного довода в пользу этого подхода можно привести мнение, согласно которому вкус квасного в течение всего года считается разрешенным вкусом, поэтому духовку, впитавшую вкус квасного, изначально (лехатхила) достаточно откошеровать методом легкого прокаливания (как объяснялось выше, в гл. 9, п. 6). Кроме того, можно привести и мнение тех авторитетов, которые считают, что правило «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования» относится также к температуре, при которой вкус впитался в посуду посредством огня, без жидкости (см. выше, гл. 9, п. 5). Следовательно, если духовку включат на максимальную температуру, этого будет достаточно, чтобы ее откошеровать. Что же касается противней, то в их отношении мы придерживаемся более строгого толкования закона, согласно которому их необходимо кошеровать методом глубокого прокаливания. Но само собой разумеется, что если подвергнуть противень легкому прокаливанию, то на него можно будет ставить в духовке одноразовый противень с пасхальной пищей. И это тем более касается решетки для противней. Но при этом желательно покрыть их фольгой, чтобы если на них прольется пища из одноразового противня, она не коснется их поверхности. И нет необходимости ждать двадцать четыре часа, чтобы их откошеровать, потому что в результате легкого прокаливания вкус квасного, впитавшийся в них, полностью сгорает.

Духовки новых моделей, снабженные функцией самоочистки при температуре 500 градусов Цельсия, в результате чего вся грязь, скопившаяся в духовке, превращается в пепел, не нуждаются в другом виде кошерования. Такая самоочистка рассматривается как глубокое прокаливание, так как совершенно очевидно, что при подобном нагревании от обычного металла отлетали бы искры или он накалился бы докрасна (см. выше, гл. 10, п. 5). Во время нее сжигается весь вкус, впитавшийся в стенки духовки, и этого достаточно, чтобы откошеровать духовку к Песаху. При такой температуре можно было бы откошеровать и противни, однако по инструкции изготовителя запрещено оставлять противни внутри духовки во время действия самоочистки, чтобы они не испортились. Следовательно, откошеровать их таким образом на самом деле невозможно, как объяснялось выше, в гл. 10, п. 7.

05. Субботняя плата

Иногда на субботнюю плату проливается жидкая квасная пища, и поскольку плата является источником огня, получается, что вкус квасного впитывается в нее на уровне «первого сосуда» (кли ришон), стоящего на огне. Случается также, что на плату падает сухая квасная пища – например, вареные пшеничные зерна, крошки выпечки, куски запеканки, – и тогда вкус впитывается в нее с помощью огня при отсутствии жидкости, что требует кошерования методом прокаливания.

Если в качестве субботней платы используется металлический лист, который кладут на горящие газовые конфорки, то его, в принципе, можно прокалить, несмотря на то, что при этом ему будет нанесен определенный ущерб. Но если мы имеем дело с электрической платой, то прокаливание может испортить электропровода и полностью вывести ее из строя. Поэтому электрическую плату следует тщательно отмыть, включить и прогреть в течение часа, после чего покрыть фольгой, чтобы пасхальные кастрюли не касались ее поверхности^[5].

[5]. Некоторые современные законоучители пишут, что для того чтобы откошеровать к Песаху электрическую субботнюю плату, ее нужно оставить включенной в течение часа и окатить кипятком, что соответствует кошерованию «первого сосуда» (кли ришон), стоящего на огне. После этого ее также желательно покрыть фольгой. Другие авторитеты говорят, что достаточно либо прогреть плату в течение часа, либо покрыть ее фольгой. Мне же, по моему скромному мнению, представляется, что главное – покрыть плату фольгой, поскольку она впитывает вкус как «первый сосуд», стоящий на огне, а возможно, и посредством огня при отсутствии жидкости, а если ее включить, то возникает сомнение, достигнет ли она температуры кипения воды. Рав Мордехай Элияѓу также писал, что субботнюю плату следует покрывать перед Песахом фольгой.

06. Микроволновая печь

Кошерование микроволновой печи состоит из четырех этапов. 1) Прежде всего, ее следует тщательно отмыть от остатков пищи, пролитых блюд и впитавшихся в стенки испарений. 2) После этого нужно подождать двадцать четыре часа, чтобы впитавшийся вкус испортился. 3) Затем, поскольку вкус квасного впитывается в стенки микроволновой печи через пар, идущий от разогреваемых блюд, нужно поставить в нее блюдце с водой и включить ее на три минуты. 4) Поскольку возникает опасение, что на вращающуюся стеклянную тарелку, расположенную на дне печи, пролилась квасная пища, необходимо покрыть тарелку чем-либо, чтобы ее не касалась посуда, в которой разогревают блюда в Песах^[6].

[6]. Написанное мной соответствует общепринятому в наше время ѓалахическому постановлению. Рав Мордехай Элияѓу постановил, что, помимо вышесказанного, необходимо также накрывать все блюда, разогреваемые в микроволновой печи в Песах. В отличие от этого, рав Нахум-Элиэзер Рабинович, глава ешивы в Маале-Адумим, писал, что микроволновую печь достаточно просто тщательно помыть и покрыть чем-нибудь вращающуюся стеклянную тарелку, и нет необходимости в дополнительном кошеровании.

(Если микроволновую печь необходимо откошеровать между разогреванием мясных и молочных блюд, то следует делать это согласно этапам, перечисленным мной выше. Можно также герметично закрывать все разогреваемые в ней блюда или хотя бы блюда какого-то одного вида – молочные или мясные, и тогда не будет необходимости в кошеровании. Кроме того, можно постоянно пользоваться отдельными пластмассовыми крышками (речь идет о крышках с отверстиями, предназначенных специально для микроволновой печи) для мясной и молочной пищи, потому что через отверстия в таких крышках пар выходит наружу, но не попадает внутрь. В двух последних случаях вращающуюся стеклянную тарелку следует чем-нибудь покрыть, чтобы посуда с пищей ее не касалась. А рав Рабинович считает, что даже если блюдо разогревали непокрытым, микроволновую печь достаточно просто помыть).

07. Посудомоечная машина

Перед Песахом нужно тщательно помыть фильтр, так как в нем часто застревают остатки пищи, а затем включить машину на самую высокую температуру. Так она будет откошерована согласно правилу «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования». Что касается поддонов, то изначально (лехатхила) их желательно либо окунуть в кипящую воду, либо окатить кипящей водой, либо же купить на Песах новые поддоны. Но если сделать это затруднительно, то можно прокипятить их в машине, когда она работает на максимальной температуре и на самой длинной программе.

В любом случае, следует подождать двадцать четыре часа с того момента, как в машине последний раз мыли посуду, используемую для квасного.

Некоторые авторитеты, следуя более строгому толкованию закона, говорят, что посудомоечная машина имеет статус «первого сосуда» (кли ришон), стоящего на огне. Поэтому, чтобы ее откошеровать, нужно поместить внутрь кусок раскаленного металла, от которого вода вскипит. Но тому, кто хочет придерживаться в этом вопросе менее строгого толкования, есть на чье мнение положиться^[7].

[7]. При максимальном нагревании вода в посудомоечной машине достигает 80 градусов Цельсия. Исходя из этого, машина впитывает вкус на уровне «второго сосуда», в который наливают горячую пищу из «первого сосуда». Место нагревания воды – это «первый сосуд», и оттуда вода вытекает и окатывает посуду. Следовательно, кошеровать машину нужно соответствующим этому способом. И хотя, согласно общепринятому обычаю, любую посуду нужно кошеровать в «первом сосуде», стоящем на огне, и поэтому в Игрот Моше (3, 58) говорится, что кошеровать посудомоечную машину следует с помощью раскаленного камня, – тем не менее, если сделать это слишком сложно, то откошеровать машину можно в соответствии с тем, как она впитывает вкус. Ведь кипящая вода необходима только при кошеровании на уровне «первого сосуда», стоящего на огне, а если вкус впитался на уровне «переливания из первого сосуда», то, по мнению большинства авторитетов, воду для кошерования достаточно нагреть до «температуры, при которой человек отдергивает руку» (яд соледет), как объяснялось выше, в гл. 10, прим. 10. Это тем более верно, если очевидно, что температура кошерования не ниже температуры, при которой машина впитала запрещенный вкус. По сути закона, поддоны тоже можно было бы откошеровать таким способом, но поскольку остатки пищи касаются их непосредственно, некоторые авторитеты, следуя более строгому толкованию закона, говорят, что их нужно кошеровать, погрузив в кипящую воду или хотя бы окатив кипящей водой (так считает, например, Игрот Моше). Кроме того, некоторые авторитеты опасаются, что вся посудомоечная машина имеет статус «первого сосуда», стоящего на огне, поэтому и кошеровать ее следует на этом уровне. Только в отношении корпуса машины можно придерживаться менее строгого толкования закона, потому что посуда не касается его непосредственно, но не в отношении поддонов (так написано в Кицур Шульхан арух рава Пфойфера, в разделе «Законы разделения мясной и молочной пищи», ч. 2, пояснения 6 и 7). Так или иначе, главным в этом вопросе является то, что посудомоечная машина впитывает вкус на уровне переливания из «первого сосуда», поэтому, если поддоны трудно погрузить в кипяток или хотя бы окатить кипятком, можно откошеровать их внутри машины. А поскольку некоторые авторитеты считают, что правило «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования» касается и температуры, при которой «первый сосуд» впитывает вкус, поэтому посудомоечную машину можно откошеровать, нагрев воду в ней до максимально возможной температуры (см. Шульхан арух ѓа-рав, 451, 25).

А в Игрот Моше (там же) говорится, что если корпус посудомоечной машины керамический, то его откошеровать невозможно (однако такие машины встречаются очень редко. И см. ниже, прим. 11, где объясняется, что некоторые авторитеты придерживаются менее строгого толкования закона в отношении керамики, а в данном случае, поскольку керамический корпус не касается непосредственно остатков пищи, и возможно, впитавшийся вкус уже изначально был испорчен благодаря использованию средства для посуды, менее строгое толкование закона совершенно уместно, подобно тому, как оно применяется в отношении керамических раковин). А в Пискей тшувот (451, 25) сказано, что если посудомоечная машина имеет пластмассовые детали, то возникает сомнение, можно ли ее откошеровать, поскольку, по мнению некоторых авторитетов, пластмассу откошеровать невозможно (как объясняется там же, 451, 53). Однако, согласно сути закона, пластмассу можно откошеровать, погрузив в кипящую воду, и так считает большинство авторитетов. В данном случае речь идет о сомнении, относящемся к постановлению мудрецов (сафек дерабанан), потому что с того момента, как посудомоечная машина последний раз впитала запрещенный вкус, проходит двадцать четыре часа.

08. Обеденный стол

Раньше обеденные столы кошеровали к Песаху, поливая их кипятком, а некоторые авторитеты, толкуя закон более строго, говорили, что при этом необходимо использовать раскаленный камень, чтобы кошерование было на уровне «первого сосуда», стоящего на огне. Однако современные столы не такие прочные, и, окатив их кипятком, им можно нанести непоправимый ущерб: либо разбухнет деревянная панель, из которой сделан стол, либо от нее отстанет покрытие.

Поэтому, по сути закона, стол нужно тщательно отмыть и покрыть полиэтиленом или бумагой, закрепив их таким образом, чтобы они не съезжали, и тогда пасхальная посуда и пища не коснутся непосредственно его поверхности. А поверх полиэтилена или бумаги нужно расстелить скатерть. Кроме того, в дни Песаха желательно не ставить горячие кастрюли прямо на стол.

Скатерти, на которых ели квасное, достаточно просто постирать в стиральной машине, чтобы ими можно было пользоваться в Песах.

Если человек хочет замесить тесто для мацы на Песах, он должен использовать для этого специально приготовленные поверхности, потому что очень трудно откошеровать стол так, чтобы на нем можно было месить тесто для мацы.

Если в течение всего года на стол не ставят горячие блюда, содержащие квасное, то его достаточно просто отмыть, но нет необходимости покрывать полиэтиленом или бумагой^[8].

[8]. В Шульхан арух (451, 20) написано, что обеденный стол обычно окатывают кипятком, потому что иногда на него проливается суп, содержащий хамец. Мишна брура (114) добавляет на основе мнения рава Яакова Вайля (респонсы, 193), что поскольку на стол порой ставят горячие квасные блюда, он впитывает вкус квасного на уровне «первого сосуда», поэтому его следует окатить кипящей водой с помощью раскаленного камня. А п. 17 Мишна брура пишет, что деревянные листы, на которых весь год раскатывают тесто, нужно погрузить в кипящую воду, потому что тесто остается на них, пока не заквасится, поэтому по статусу они похожи на кадушку для закваски. Рама же говорит, что, согласно общепринятому обычаю, для замеса теста на Песах не используют столы, на которых месят тесто в течение года, так как кошеровать такой стол на Песах следует методом легкого прокаливания (либун каль). И в отношении кадушки для закваски Рама тоже пишет (в п. 16), что ее принято кошеровать методом легкого прокаливания.

Однако очевидно, что современные столы, сделанные из древесно-стружечных плит или фанеры и облицованные меламином или шпоном, существенным образом отличаются от столов, которые изготовлялись в прошлом из массивной цельной древесины и выдерживали коширование кипящей водой с помощью раскаленного камня. По сути закона, в случае необходимости можно откошеровать стол согласно наиболее распространенному способу его использования. И поскольку на стол ставят в основном остывшую пищу, из слов Шульхан арух о «столах, которые обычно окатывают кипятком» можно сделать вывод, что этот обычай не является непреложной обязанностью. Даже согласно подходу Рама, который полагает, что кошеровать посуду и кухонную утварь к Песаху следует в соответствии с тем способом их использования, при котором вкус квасного впитался наиболее глубоко, можно сказать, что если стол покрыт полиэтиленом или бумагой и пасхальная посуда не касается непосредственно его поверхности, то нет опасения, что вкус квасного, впитавшийся в стол, перейдет на пасхальные блюда, тем более, если в Песах горячие кастрюли будут ставить не прямо на стол, а на перевернутую тарелку или специальную подставку. К тому же, в наше время, поскольку современные столы гораздо менее прочные, горячие кастрюли, как правило, не ставят прямо на стол, поэтому опасение, что стол впитал вкус квасного на уровне «первого сосуда», становится менее вероятным.

09. Холодильник и кухонные шкафы

Поскольку в холодильник и кухонные шкафы ставят только холодную пищу, единственное опасение, возникающее в связи с ними, заключается в том, что в них могут остаться крошки квасного. Поэтому, чтобы откошеровать их к Песаху, их достаточно просто помыть. А места, которые трудно отмыть, и есть опасение, что там застряли крошки квасного, нужно полить раствором средства для посуды или другим веществом, которое испортит крошки настолько, что они станут несъедобны даже для собаки.

Раньше, когда полки кухонных шкафов делали из натуральной древесины, в них часто бывали трещины, которые было трудно полностью очистить от забившихся туда крошек квасного. Поэтому поздние законоучители указывают, что полки необходимо покрыть бумагой или тканью (см. Мишна брура, 451, 115). Но к гладким полкам современных кухонь не пристает хамец, поэтому, если их тщательно отмыть, нет обязанности покрывать их бумагой или тканью.

10. Кастрюли, сковородки, миски (не керамические), столовые приборы

Законы кошерования кастрюль к Песаху объяснялись в предыдущей главе. Основной принцип, связанный с этим, гласит: «Способ кошерования посуды соответствует способу ее использования» (см. выше, гл. 10, п. 8). Тем не менее, согласно общепринятому обычаю, изначально (лехатхила) любую посуду кошеруют путем погружения в кипящую воду в «первом сосуде» (см. там же, п. 9). Перед кошерованием посуду необходимо тщательно отмыть (как объясняется там же, в п. 10). Мы уже писали о том, как именно следует кошеровать посуду в кипящей воде (там же, п. 12) и как кошеруют большие кастрюли, которые невозможно поместить внутрь другой емкости (там же, п. 13).

Что касается сковороды, то, по мнению Шульхан арух, к Песаху ее следует кошеровать путем погружения в кипящую воду (ѓаг’ала), а в течение всего года – методом прокаливания (либун); Рама же считает, что даже к Песаху сковороду нужно кошеровать методом легкого прокаливания (либун каль; см. гл. 10, п. 4). Сковороду с тефлоновым покрытием откошеровать невозможно, так как на ней обычно жарят пищу без кипящего масла, поэтому ее следовало бы кошеровать методом глубокого прокаливания (либун хамур), но поскольку это нанесет ей значительный ущерб, откошеровать такую сковороду нельзя.

Столовые приборы обычно кошеруют в кипящей воде в «первом сосуде» (кли ришон), хотя они, как правило, впитывают вкус на уровне «второго сосуда» (кли шени). Это объясняется тем, что, согласно общепринятому обычаю, изначально (лехатхила) любую посуду кошеруют к Песаху в «первом сосуде», стоящем на огне. Даже если вилками иногда пользуются для того, чтобы поджарить что-то на огне, их все равно можно кошеровать в кипящей воде, потому что прокаливание нанесет им непоправимый ущерб, а также потому, что чаще всего ими пользуются для пищи вареной или жареной в масле (это объясняется в гл. 10, п. 9, прим. 11).

11. Блендер и миксер

Электрическими приборами, предназначенными для измельчения пищи (блендер) или для ее перемешивания и взбивания (миксер), иногда пользуются для горячей или острой пищи.

Когда мы говорим о кошеровании таких приборов, нам следует, опираясь на существующие правила, обратить внимание на две проблемы: крошки квасного, которые могли застрять в щелях и отверстиях, имеющихся в приборе; вкус квасного, возможно, впитавшийся в поверхность или стенки прибора.

Если указанными приборами в течение года пользовались для холодной и неострой пищи, то нет опасения, что ее вкус в них впитался. Остается только одна проблема: в щелях и отверстиях могли застрять остатки квасного, поэтому прибор необходимо тщательно отмыть. Детали, в которых застряли остатки пищи, не следует окунать в кипяток, но можно замочить в воде, смешанной со средством для посуды или другим веществом, чтобы эти остатки стали несъедобными даже для собаки.

В миксере имеются вентиляционные отверстия, предназначенные для охлаждения электродвигателя, чтобы предохранить его от перегрева. В эти отверстия забиваются мука и крошки теста, и есть опасение, что в Песах они могут выпасть и угодить в пасхальные блюда. Поэтому, для того чтобы откошеровать миксер к Песаху, нужно разобрать его и тщательно прочистить электродвигатель или полностью заткнуть отверстия. То же самое касается любого кухонного прибора, по поводу которого возникает подобное опасение.

Если же миксером или блендером пользовались в течение года для горячей пищи, не следя за тем, чтобы она не содержала квасного, то существует опасение, что эти приборы впитали вкус квасного. Поэтому необходимо окунуть в кипящую воду все детали, касавшиеся горячей пищи.

А если этими приборами пользовались в течение года для острой пищи, также не следя за тем, чтобы она не содержала квасного, то даже если эта пища всегда была холодной, все равно возникает опасение, что прибор впитал вкус квасного, так как этому способствовали ее острота и сильное трение. Следовательно, и в этом случае нужно окунуть в кипящую воду все детали, касавшиеся острой пищи (см. Шульхан арух, Йоре деа, 96, 1; Каф ѓа-хаим, 1).

Если же прибор использовали для замеса теста, то по сефардскому обычаю его нужно окунуть в кипящую воду в «первом сосуде», а по ашкеназкскому обычаю он нуждается в легком прокаливании (на основе сказанного в Шульхан арух, 451, 17).

12. Различная посуда и кухонные принадлежности; вставные зубы

Серебряные бокалы, из которых пьют вино во время кидуша, а также другие алкогольные напитки, перед Песахом рекомендуется окунуть в кипящую воду, потому что в них часто попадают крошки квасного, смешавшиеся с вином, и в таком случае, по мнению некоторых авторитетов, по прошествии восемнадцати минут бокал впитывает вкус квасного (как объяснялось выше, в гл. 10, п. 14). Поэтому изначально (лехатхила) эти бокалы желательно окунать в кипящую воду.

Пластмассовые детские бутылки: на Песах желательно иметь отдельные бутылки, потому что пластмассовые бутылки впитывают вкус квасного при температуре горячей пищи, перелитой из «первого сосуда». Но в случае необходимости бутылку можно отмыть и окунуть в кипящую воду.

Электрический нагреватель воды (мейхам) и бак, который ставят на субботнюю плату: их кошеруют с помощью кипятка, из опасения, что в них могли попасть крошки квасного, вкус которых впитался в стенки бака. Кошерование производится следующим образом: бак следует наполнить водой доверху, вскипятить и вылить воду, как обычно. Желательно перед этим очистить бак от накопившегося камня. А если на крышку бака по субботам кладут халы, чтобы они стали теплыми перед субботней трапезой, то и сам бак, и крышку необходимо окунуть в кипящую воду^[9].

Термос нужно тщательно отмыть и окунуть в кипящую воду. А если это затруднительно, то достаточно окатить его кипятком изнутри и снаружи.

Тостер нуждается в глубоком прокаливании, но поскольку от этого он может испортиться, его не кошеруют к Песаху.

Посуда, используемая для замеса квасного теста, согласно подходу Рама (451, 16-17) требует изначально (лехатхила) легкого прокаливания, но поскольку от этого она может испортиться, кошеровать ее не следует. А согласно подходу Шульхан арух, ее можно откошеровать в кипящей воде. Изначально в этом вопросе принято следовать более строгому толкованию закона в соответствии с подходом Рама (см. Каф ѓа-хаим, 451, 196, 263).

Вставные зубы необходимо тщательно очистить до того момента, как запрет на квасное вступит в силу. Их не нужно кошеровать в кипятке, потому что пища и напитки, употребляемые человеком, не достигают столь высокой температуры. И подобно тому, как вставные зубы используются как для мясной, так и для молочной пищи, и между этими видами пищи их достаточно просто помыть, так ими можно пользоваться и в Песах. Тем не менее, некоторые авторитеты считают, что поскольку запрет на квасное в Песах следует соблюдать с особой строгостью, вставные зубы необходимо откошеровать в первом или во втором сосуде^[10].

[9]. Сказанное здесь может вызвать сомнение, потому что халы сухие и нагреваются до «температуры, при которой человек отдергивает руку» (яд соледет). Следовательно, крышка бака впитывает вкус квасного на огне без жидкости, а значит, кошеровать ее нужно методом глубокого прокаливания (либун хамур), однако в результате этого крышке, сделанной из алюминия, будет нанесен значительный ущерб. С другой стороны, поскольку халы абсолютно сухие, можно предположить, что их вкус не передается крышке, подобно тому, как при соприкосновении кастрюль вкус не передается через нагретый сухой металл. Согласно общепринятому обычаю, в данном вопросе принято придерживаться менее строгого толкования закона, в пользу чего можно привести также мнение авторитетов, считающих, что в течение года вкус квасного считается разрешенным, поэтому посуду, которая, по сути закона, нуждается в прокаливании, на практике достаточно погрузить в кипящую воду (как объяснялось выше, в гл. 10, п. 6). А по прошествии двадцати четырех часов с того момента, как крышка бака последний раз впитала вкус квасного, указанное сомнение получает статус сомнения по поводу постановления мудрецов (сафек дерабанан). Но поскольку очевидно, что на крышку бака клали хамец, ее нужно окунуть в кипящую воду.

[10]. В числе авторитетов, придерживающихся в этом вопросе менее строгого толкования закона, упомянем Бейт Ицхак (Йоре деа, 1, 43, 12); Меламед леѓоиль (Орах хаим, 93); такое указание давал рав Франк; и то же самое сказано в Ябиа омер (3, 24). А в респонсах Маѓаршама (1, 197) говорится, что можно следовать менее строгому толкованию закона в отношении мясной и молочной пищи; в отношении же Песаха он придерживается более строгого толкования и говорит, что вставные зубы следует окатить кипятком, чтобы ими можно было пользоваться в Песах. В респонсах Циц Элиэзер (9, 25) написано, что, по сути закона, вставные зубы достаточно хорошо оттереть, а некоторые авторитеты, следуя более строгому толкованию, говорят, что их необходимо откошеровать в кипящей воде в первом или втором сосуде.

13. Глиняная и фарфоровая посуда

Глиняную посуду, впитавшую вкус квасного при высокой температуре, даже на уровне «второго сосуда», невозможно откошеровать путем погружения в кипящую воду. Что же касается прокаливания, то хотя с его помощью можно было бы полностью уничтожить вкус, впитавшийся в глиняную посуду, но поскольку такая посуда не выдержит прокаливания и лопнет, мудрецы запретили кошеровать ее подобным образом (как объяснялось выше, в гл. 10, п. 7). Однако если весь год глиняную посуду использовали только для холодной пищи, то для того, чтобы ею можно было пользоваться в Песах, ее достаточно просто хорошо помыть. Если же в ней двадцать четыре часа или дольше находились напитки, содержащие хамец, то откошеровать ее можно путем вымачивания в воде в течение троих суток (как объяснялось выше, в гл. 10, п. 14).

На керамическую посуду распространяется тот же закон, что и на глиняную.

По поводу фарфоровой посуды (тоже сделанной из керамики, но имеющей гладкую, словно стеклянную, поверхность) большинство авторитеты согласны, что и она имеет тот же статус, что и глиняная, и ее невозможно откошеровать. Именно таков практический закон (см. Мишна брура, 451, 163; Каф ѓа-хаим, 305). Тем не менее, некоторые авторитеты считают, что поскольку фарфоровая посуда имеет поверхность гладкую, как стекло, она вообще не впитывает вкус. Поэтому в случаях, когда существуют дополнительные сомнения, этот подход служит еще одним доводом в пользу менее строгого толкования закона^[11].

[11]. В Шаярей Кнесет ѓа-гдола (Орах хаим, 451, Ѓагаѓот Бейт Йосеф, 30) написано, что, согласно распространенному обычаю, в Песах принято пользоваться фарфоровой посудой, даже если в течение всего года в нее клали квасную пищу, потому что фарфоровая посуда приравнивается к стеклянной. Сам автор придерживается в этом вопросе более строгого толкования закона, в соответствии с мнением Радбаза, однако не обязывает к этому других. В Шеэлат Яавец (1, 67) также сказано, что это разрешено. А При хадаш пишет, что менее строгое толкование закона касается настоящего фарфора, тогда как в наши дни существуют подделки, которые впитывают вкус квасного, поэтому, по мнению практически всех авторитетов, в этом отношении следует придерживаться более строгого толкования. То же самое говорится и в Каф ѓа-хаим (451, 305). Однако если возникают дополнительные сомнения, то этот подход может служить доводом в пользу менее строгого толкования закона, как пишут многие поздние законоучители.

Когда фарфоровая посуда разбивается, видно, что на срезе она шершавая, как керамическая, и только поверхность у нее гладкая. Но бывает фарфор внутри гладкий, а снаружи шершавый, и представляется, что если его поверхность впитала какой-либо вкус, то, по мнению практически всех авторитетов, на него распространяется тот же закон, что и на керамику. В наше время тарелки производятся в основном из песка, поэтому их текстура очень твердая и напоминает стекло, хотя бывают и тарелки с шершавой поверхностью (например, производства фирмы «Аркопал» и тому подобные). Мне часто задают вопрос, можно ли откошеровать такую посуду путем погружения в кипящую воду, если она впитала запрещенный вкус (либо если молочная посуда впитала вкус мясной пищи или наоборот). Мне, по моему скромному мнению, представляется, что на такую посуду распространяется тот же закон, что и на стеклянную, потому что, когда она разбивается, видно, что материал, из которого она сделана, по плотности подобен гладкому стеклу, а не рыхлому фарфору. Поэтому такая посуда имеет тот же статус, что и качественная стеклянная посуда, которая не лопается и не трескается, если ее погрузить в кипящую воду. И, как объясняется в следующем пункте, даже по ашкеназскому обычаю, в случае необходимости допустимо следовать менее строгому толкованию закона и кошеровать такую посуду в кипящей воде. А для того чтобы избежать сомнения, ее нужно погрузить в кипящую воду трижды (но нет необходимости при этом менять воду). Ведь Ѓа-итур считает, что такой метод кошерования эффективен даже для глиняной и керамической посуды. Представляется также, что даже согласно подходу Шульхан арух, который утверждает, что стеклянную посуду кошеровать вообще не нужно, посуду производства фирмы «Аркопал» и подобную ей все-таки необходимо перед Песахом трижды погрузить в кипящую воду, так как она менее гладкая, чем стеклянная, и по поводу ее состава возникает сомнение (я не стал перечислять все названия фирм, производящих такую посуду, потому что состав посуды постоянно обновляется. Поэтому я говорю вообще о любой посуде, сделанной из материала, по плотности похожего на стекло).

14. Стеклянная посуда

В отношении стеклянной посуды ранние законоучители придерживаются диаметрально противоположных мнений.

Рабейну Там, Рош, Рашба, Ран и многие другие считают, что поскольку стекло твердое и гладкое, оно не впитывает никаких вкусов, даже если в посуду, изготовленную из стекла, положить очень горячую пищу. Следовательно, даже если в стеклянную посуду весь год клали горячий хамец, ее можно тщательно помыть и затем пользоваться ею в Песах. Именно такое постановление выносит Шульхан арух (Орах хаим, 451, 26). Исходя из этого, одной и той же стеклянной посудой можно также пользоваться и для горячей мясной пищи, и для горячей молочной пищи, если между использованиями ее тщательно моют.

А по мнению авторов Сефер мицвот гадоль и Сефер мицвот катан, Мордехая, Ѓа-агур и Трумат ѓа-дешен, поскольку стекло делают из песка, на него распространяется тот же закон, что и на керамику, которую также изготовляют с использованием песка. Как стеклянная, так и керамическая посуда впитывает вкус и не выделяет его. Поэтому, если в течение года стеклянной посудой пользовались для горячей квасной пищи, откошеровать ее к Песаху невозможно. Такое постановление выносит Рама.

Существует и третье мнение, согласно которому на стеклянную посуду распространяется тот же закон, что и на металлическую, которая впитывает вкус очень горячей пищи и выделяет его при высокой температуре. Но поскольку стекло гораздо менее прочное, чем металл, возникает опасение, что при погружении в кипящую воду оно лопнет, поэтому кошеровать его не следует (так считают Ор заруа и Шиболей ѓа-лекет).

На практике многие выходцы из сефардских общин следуют постановлению Шульхан арух, согласно которому стеклянная посуда не впитывает вкус, и потому, если ее тщательно помыть, ею можно пользоваться в Песах. Тем не менее, некоторые выдающиеся сефардские авторитеты – в том числе, Бен Иш Хай (шана ришона, 96, 14), – придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона.

Что же касается представителей ашкеназских общин, то некоторые из них следуют мнению Рама, соответствующему наиболее строгому толкованию закона, а другие придерживаются усредненного мнения, согласно которому стеклянную посуду можно откошеровать к Песаху путем погружения в кипящую воду. Это объясняется тем, что современное стекло более прочное и может выдержать такой способ кошерования. Особенно в отношении огнеупорной стеклянной посуды производства фирмы «Пайрекс» принято придерживаться менее строгого толкования закона. А некоторые ашкеназские авторитеты указывают, что стеклянную посуду необходимо погрузить в кипящую воду трижды, чтобы ею можно было пользоваться в Песах. На практике, согласно ашкеназскому обычаю стеклянную посуду не кошеруют к Песаху, что соответствует подходу Рама, и только в случае крайней необходимости можно положиться на мнение авторитетов, придерживающихся менее строгого толкования закона. А если стеклянная посуда впитала не вкус квасного, а любой другой запрещенный вкус, то в этом случае принято следовать менее строгому толкованию закона: нужно подождать двадцать четыре часа с того момента, как в нее в последний раз клали горячую пищу, а затем трижды погрузить ее в кипяток^[12].

[12]. Перечислим имена некоторых ашкеназских авторитетов, разрешающих кошеровать к Песаху посуду из прочного стекла, если нет опасения, что она лопнет при погружении в кипящую воду: рабби Шломо Клугер, Маѓарам Шик; Циц Элиэзер (9, 26) также склоняется к разрешению кошеровать к Песаху стеклянную посуду путем погружения ее в кипящую воду – он пишет от имени рава Франка, что разрешено кошеровать таким образом посуду производства фирмы «Пайрекс», но при этом ее необходимо погрузить в кипящую воду трижды, поскольку, по мнению Ѓа-итур, трехкратное погружение в кипящую воду эффективно даже в отношении глиняной и керамической посуды, если с того момента, как в нее последний раз клали горячую квасную пищу, прошло не менее двадцати четырех часов. По мнению перечисленных авторитетов, даже согласно подходу Шульхан арух, разрешающему придерживаться в отношении стеклянной посуды менее строгого толкования закона, когда мы имеем дело со стеклянной посудой, которая выдерживает температуру «первого сосуда» (кли ришон), возникает опасение, что при такой высокой температуре она все же впитала вкус квасного, поэтому ее необходимо откошеровать в кипящей воде.

15. Эмалированная посуда

Эмалированная посуда сделана из металла и покрыта для красоты тонким слоем эмали. Внутреннюю поверхность покрывают, как правило, белой эмалью, а внешнюю – разноцветной. Эмаль, подобно стеклу, производится из песка, однако процессы их изготовления отличаются друг от друга. В отношении эмалированной посуды у авторитетов возникло значительное сомнение. Сначала оно было основано на том, что ремесленники держали в тайне состав эмали, а позднее, когда стало известно, что эмаль производят из песка, возникло сомнение, имеет ли эмалированная посуда тот же статус, что глиняная и керамическая.

На практике авторитеты указывают, что эмалированную посуду, как и металлическую, можно откошеровать в кипящей воде. Некоторые авторитеты при этом рекомендуют погружать ее в кипящую воду трижды. Что же касается Песаха, то поскольку запрет на квасное необходимо соблюдать с особой строгостью, некоторые авторитеты говорят, что эмалированную посуду кошеровать к Песаху не следует^[13].

[13]. Хатам Софер (Йоре деа, 113) считает, что эмалированную посуду нужно кошеровать методом легкого прокаливания (либун каль). А рабби Шломо Клугер придерживается более строгого толкования закона и говорит, что ее не следует кошеровать даже таким методом, потому что прокаливание может нанести эмалированной посуде значительный ущерб. Ктав Софер (Йоре деа, 78) разрешает кошеровать эмалированную посуду путем трехкратного погружения в кипящую воду. А в Шаар ѓа-циюн (451, 191), после того, как там упоминается мнение Хатам Софера, написано, что некоторые крупнейшие авторитеты придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона только в отношении Песаха. То же самое пишет и Маѓаршам (1, 53). А Ѓа-адерет постановил, что эмалированную посуду следует кошеровать путем погружения в кипящую воду, и только в знак уважения к Хатам Соферу написал, что погружение необходимо совершить трижды (поскольку, по мнению Ѓа-итура, трехкратное погружение в кипящую воду эффективно даже в отношении глиняной и керамической посуды, если с того момента, как в нее последний раз клали горячую квасную пищу, прошло не менее двадцати четырех часов). То же самое пишет и Арух ѓа-шульхан (Йоре деа, 121, 27). А рав Мордехай Элияѓу писал, что эмалированную посуду можно откошеровать к Песаху путем погружения в кипящую воду, и при этом желательно совершить погружение трижды.

16. Пластмассовая посуда

Пластмассовую посуду, впитавшую вкус горячей пищи, нужно кошеровать, как и любую другую, путем погружения в кипящую воду. Тот же самый закон распространяется и на все виды металлической посуды: серебряную, медную, железную, алюминиевую и т.д. То же самое касается посуды, сделанной из кожи, дерева или кости. Исключение составляет только глиняная и керамическая посуда, так как она глубоко впитывает вкус и не выделяет его полностью, поэтому авторитеты говорят, что откошеровать ее невозможно. А некоторые авторитеты считают, что это относится и к стеклянной посуде.

Тем не менее, Игрот Моше (Орах хаим, 1, 92) пишет, что не следует окунать в кипящую воду посуду из пластмассы и любых других химических материалов, не упоминаемых ранними законоучителями, поскольку возникает опасение, что и эти материалы, подобно глине, не выделяют впитавшийся вкус при кошеровании в кипятке. Однако подавляющее большинство поздних законоучителей сходится во мнении, что пластмассовую посуду можно кошеровать в кипятке, и таков практический закон. Посуду из твердой пластмассы погружают в кипящую воду в «первом сосуде», а если это может нанести пластмассовой посуде ущерб, то ее кошеруют в горячей воде такой температуры, при которой она впитала вкус квасного^[14].

[14]. Перечислим имена авторитетов, придерживающихся в этом вопросе менее строгого толкования закона: Хелкат Яаков (2, 163); Сридей эш (2, 160); Циц Элиэзер (4, 6) и многие другие. И представляется, что перед кошерованием желательно подождать двадцать четыре часа, после чего впитавшийся в посуду вкус квасного становится испорченным, и тогда, поскольку закон о погружении в кипящую воду ради устранения испорченного вкуса является постановлением мудрецов, речь идет о сомнении, возникающем в связи с постановлением мудрецов (сафек дерабанан), а в таком случае следует придерживаться менее строгого толкования закона.

Жемчужины Ѓалахи (פניני הלכה)