10. Кастрюли, сковородки, миски (не керамические), столовые приборы

Законы кошерования кастрюль к Песаху объяснялись в предыдущей главе. Основной принцип, связанный с этим, гласит: «Способ кошерования посуды соответствует способу ее использования» (см. выше, гл. 10, п. 8). Тем не менее, согласно общепринятому обычаю, изначально (лехатхила) любую посуду кошеруют путем погружения в кипящую воду в «первом сосуде» (см. там же, п. 9). Перед кошерованием посуду необходимо тщательно отмыть (как объясняется там же, в п. 10). Мы уже писали о том, как именно следует кошеровать посуду в кипящей воде (там же, п. 12) и как кошеруют большие кастрюли, которые невозможно поместить внутрь другой емкости (там же, п. 13).

Что касается сковороды, то, по мнению Шульхан арух, к Песаху ее следует кошеровать путем погружения в кипящую воду (ѓаг’ала), а в течение всего года – методом прокаливания (либун); Рама же считает, что даже к Песаху сковороду нужно кошеровать методом легкого прокаливания (либун каль; см. гл. 10, п. 4). Сковороду с тефлоновым покрытием откошеровать невозможно, так как на ней обычно жарят пищу без кипящего масла, поэтому ее следовало бы кошеровать методом глубокого прокаливания (либун хамур), но поскольку это нанесет ей значительный ущерб, откошеровать такую сковороду нельзя.

Столовые приборы обычно кошеруют в кипящей воде в «первом сосуде» (кли ришон), хотя они, как правило, впитывают вкус на уровне «второго сосуда» (кли шени). Это объясняется тем, что, согласно общепринятому обычаю, изначально (лехатхила) любую посуду кошеруют к Песаху в «первом сосуде», стоящем на огне. Даже если вилками иногда пользуются для того, чтобы поджарить что-то на огне, их все равно можно кошеровать в кипящей воде, потому что прокаливание нанесет им непоправимый ущерб, а также потому, что чаще всего ими пользуются для пищи вареной или жареной в масле (это объясняется в гл. 10, п. 9, прим. 11).

Запись опубликована в рубрике Глава 11 - Кошерование кухни к Песаху. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *