03. Металлические решетки газовых плит, электрические и керамические конфорки

В течение всего года для приготовления мясной и молочной пищи на плите используется одна и та же решетка, ведь даже если на нее проливается из кастрюли горячая пища, огонь, горящий в конфорках, сжигает все, что пролилось. Но перед Песахом принято, дабы соблюсти запрет на квасное со всей строгостью, кошеровать решетку методом легкого прокаливания (либун каль; см. Рама, 451, 4 и Мишна брура, 34). Вместо этого можно покрыть толстой фольгой те части решетки, на которые ставятся кастрюли, чтобы пасхальная посуда не касалась их непосредственно. Однако постфактум (бедиавад), даже если решетка не была откошерована, блюда, сваренные на ней, все равно кошерны для Песаха.

Остальные части решетки, которые не касаются кастрюль, а также эмалированную поверхность под решеткой и конфорки, нужно тщательно очистить от прилипших к ним остатков пищи, но нет необходимости их прокаливать или покрывать фольгой. Также принято включать все конфорки и оставлять их гореть примерно полчаса[3].

Кроме того, следует знать, что в течение всего года запрещено, согласно более строгому толкованию закона, есть пищу, упавшую на эмалированную поверхность плиты под решетку, потому что на эту поверхность проливается содержимое мясных и молочных кастрюль, и она является некошерной. Если же эмалированную поверхность плиты тщательно помыли, и после этого в течение двадцати четырех часов на нее не проливалась ни мясная, ни молочная пища, то упавшую на нее пищу есть разрешено. Но если оба указанных условия не соблюдены, то не следует есть пищу, коснувшуюся эмалированной поверхности плиты, поскольку эта поверхность впитывает вкус как мясной, так и молочной пищи. А если на нее упал большой кусок пищи, то можно срезать ту часть, которая коснулась плиты, а остальное разрешено к употреблению.

Электрические конфорки: чтобы откошеровать их к Песаху, нужно их тщательно помыть, включить на максимальную температуру и оставить гореть в течение получаса.

Керамические конфорки (стеклокерамическая варочная поверхность) кошеруют так же, как электрические, согласно правилу «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования».


[3]. В течение всего года на одну и ту же решетку ставят и мясные, и молочные кастрюли, потому что вкус приготовляемой пищи не передается через сухой металл. Например, если кипящая мясная кастрюля коснулась кипящей молочной кастрюли, но при этом их поверхности в месте касания оставались сухими, обе кастрюли кошерны. То же самое относится и к решетке на плите: если она впитала вкус мясной пищи, а потом высохла, этот вкус не передается молочной кастрюле, поставленной после этого на огонь. И даже если пища, которая готовится в молочной кастрюле, выплеснулась на то же самое место, куда раньше пролилось содержимое мясной кастрюли, молочная кастрюля все равно остается кошерной, потому что там горит огонь, который сжег пролитую мясную пищу. Однако поскольку запрет на квасное в Песах очень строг, законоучители постановили, что перед Песахом решетку на плите необходимо откошеровать методом легкого прокаливания (либун каль), но нет необходимости в глубоком прокаливании (либун хамур), потому что, согласно сути закона, решетка вообще не нуждается в кошеровании. И так пишет Каф ѓа-хаим (451, 82) от имени Маамар Мордехай. После этого он подводит итог: исходя из сказанного, изначально (лехатхила) нужно придерживаться более строгого толкования закона и прокаливать решетку, а постфактум (бедиавад) не следует запрещать пользоваться решеткой в Песах без кошерования. Мне, согласно моему скромному мнению, представляется, что если решетку покрыть толстой фольгой, это будет эффективно, по крайней мере, как легкое прокаливание, и даже, возможно, как глубокое прокаливание, потому что фольга полностью покрывает решетку, так, что кастрюли не могут ее коснуться, и даже если готовящаяся пища прольется на решетку, она все равно не коснется ее поверхности.

Запись опубликована в рубрике Глава 11 - Кошерование кухни к Песаху. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *