04. Reglas de supervisión en Pesaj

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Una pregunta básica en lo referente a las reglas de la kashrut para Pesaj es qué hacer con los alimentos que durante todo el año no tienen contacto ni se mezclan con jametz: ¿son o no aptos para su uso durante la fiesta? ¿Acaso cabe temer que se pueda haber mezclado en estos de alguna forma algo de jametz y por lo tanto de no mediar supervisión no deben ser ingeridos?

Según el enfoque del Shulján Aruj, mientras no haya lugar a una duda fundamentada respecto de la posibilidad de que pueda haber caído jametz en los alimentos o que estos puedan haber absorbido sabor a leudado al haber sido cocidos en utensilios que fueron empleados con jametz ese mismo día, no se debe temer que la mezcla pueda haber tenido lugar.

Sin embargo, el Ramá escribió respecto de una serie de alimentos que la costumbre ashkenazí es ser más estrictos a priori, de modo tal que no se come nada que no haya sido especialmente supervisado para Pesaj. Esto obedece a que el jametz se encuentra entre nosotros durante todo el año y no acostumbramos a cuidarnos de este, por lo que se teme que pueda haber caído inadvertidamente sobre los distintos alimentos, y además, se teme también que inadvertidamente puedan haberse empleado utensilios que tienen impregnado sabor a jametz.

En la práctica, todas las instituciones dedicadas a la supervisión de alimentos kasher tienden a ser estrictas conforme a la opinión del Ramá y no dan certificado de Kashrut LePesaj a menos que se tomen medidas precautorias especiales para con el jametz en el momento de la elaboración. Es probable que según la opinión del Shulján Aruj esta deba ser también la actitud a tomar, ya que en la elaboración industrial de comestibles cada producto contiene diferentes ingredientes y cabe temer que uno de ellos no sea apto para Pesaj. Por esta razón se debe tener cuidado de no comer en Pesaj un alimento elaborado industrialmente que carezca de sello que indique que es «Kasher LePesaj».

Sin embargo, en muchas ocasiones cuando la realidad es manifiesta y clara, nos encontraremos ante diferencias prácticas entre las sentencias halájicas del Shulján Aruj y de Ramá. Si bien la opinión predominante en la halajá es la del Shulján Aruj, en la actualidad la tendencia dominante es a ser más estrictos, para que el alimento sea kasher le Pesaj para todas las comunidades, y así habrá que actuar en aquellas circunstancias en que no hay dificultad para actuar con más severidad. Empero en caso de que esta actitud provoque una ingente pérdida económica cabe respaldar a quienes se guían según el Shulján Aruj y la mayoría de los juristas – a que continúen actuando como acostumbran.

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