Chapter: 11. Kasherización de la cocina para Pesaj

01. La mesada de mármol

Normalmente la mesada de mármol tiene contacto con alimentos fríos, pero a veces se apoya sobre ésta alimentos jametz calientes de los que desborda o derrama salsa con un grado de absorción equivalente a la de un primer recipiente que … Sigue leyendo

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02. La pileta de la cocina

En términos generales, la normativa que aplica para el mármol lo hace igualmente para la pileta de la cocina, empero, desde cierto aspecto se trata de un caso más sencillo o más leve, ya que normalmente está en contacto con … Sigue leyendo

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03. La rejilla[1] de la cocina o estufa a gas, la cocina eléctrica y la cocina o estufa cerámica

Durante todo el año se acostumbra a emplear la misma rejilla de la cocina o estufa tanto para cárnico como para lácteo pues, aunque se haya derramado sobre ésta un poco de salsa de cualquiera de los dos tipos, el … Sigue leyendo

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04. El horno

A los efectos de poder kasherizarlo, es menester primeramente limpiarlo concienzudamente y luego tenerlo encendido en su máxima temperatura durante media hora. Las asaderas o torteras son más difíciles de kasherizar ya que absorbieron mediante exposición al calor requiriendo entonces … Sigue leyendo

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05. La placa para calentar en Shabat (“Plata shel Shabat”)

A veces, sobre la placa para calentar en Shabat se vuelcan salsas de alimentos que contienen jametz y dado que esta es la fuente de calor – se trata de una absorción de primer recipiente que se encuentra sobre el … Sigue leyendo

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06. El horno microondas

El horno microondas suele ser kasherizado en cuatro etapas: a) Debe ser limpiado concienzudamente de todo resto de comida que pudiera haber quedado por causa de derrames de alimentos o vapor. b) Se esperan veinticuatro horas para que cualquier sabor … Sigue leyendo

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07. La máquina lavavajillas

Se debe limpiar bien el filtro pues a menudo quedan allí atrapados restos de alimento. Se activa la máquina en su máxima temperatura con sus bandejas en su interior ya que la regla indica que “tal como se absorbe así … Sigue leyendo

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08. La mesa sobre la cual se come

En el pasado se solía kasherizar la mesa sobre la cual se comía mediante el vertido de agua hirviendo, y hubo quienes adoptaban una actitud más estricta y vertían agua hirviendo sobre una piedra a alta temperatura («even melubenet») para … Sigue leyendo

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09. El refrigerador y los armarios de la cocina

Dado que el refrigerador y los armarios de la cocina no tienen contacto con los alimentos a altas temperaturas, solamente se teme que puedan haber quedado en éstos migajas de jametz, por lo que se kasherizan mediante su limpieza. En … Sigue leyendo

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10. Ollas, sartenes, fuentes que no son de loza y cubiertos

Las reglas referentes a la inmersión de utensilios en agua hirviendo o “hag´alá” fueron explicadas en el capítulo anterior. El principio general indica que el tipo de kasherización guarda relación con la forma de absorción (arriba 10:8); de todas maneras, … Sigue leyendo

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11. La picadora y la licuadora

Diversos artefactos eléctricos fueron creados para picar vegetales y demás alimentos o a los efectos de mezclarlos y amasarlos (licuadora o “food processor”). A veces en estos se rallan y se mezclan productos calientes o picantes. Estos deben ser kasherizados … Sigue leyendo

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12. Utensilios varios

Copas de plata: A priori, las copas de las que se bebe el vino del kidush y demás bebidas alcohólicas deben ser sumergidas en agua hirviendo pues a veces caen en estas migas de pan junto con las diferentes bebidas, … Sigue leyendo

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13. Objetos de loza o porcelana

Objetos de loza que absorbieron jametz mediante calor, aunque tan sólo sea por medio de calor de segundo recipiente, la inmersión en agua hirviendo no resulta efectiva para kasherizarlos. Si bien la exposición al calor intenso (“libún”) es efectiva para … Sigue leyendo

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14. Objetos de vidrio

En tiempo de los sabios medievales (Rishonim) se despertó una polémica respecto de los utensilios de vidrio, pues como se trata de un material duro y de superficie lisa, aunque entren en contacto con alimentos calientes no absorben ese sabor, … Sigue leyendo

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15. Utensilios de metal esmaltado

Hay utensilios metálicos que están recubiertos de una fina capa de esmalte a los efectos de embellecerlos. En el caso de las ollas, generalmente el interior de estas es pintado de blanco y la cara exterior es adornada con diferentes … Sigue leyendo

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16. Utensilios de plástico y demás materiales

Utensilios o recipientes de plástico que absorbieron sabor a temperatura de hervor se kasherizan mediante inmersión en agua hirviendo como en el caso de todos los demás utensilios o recipientes. Esta regla se aplica también para todos los utensilios de … Sigue leyendo

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