Сказанное выше – о том, что в смеси определяющим является тот вид пищи, который составляет большинство, – относится к смеси, в которую не входят злаковые. Если же одним из ингредиентов смеси являются злаковые (относящиеся к пяти видам злаков: пшеница, ячмень, рожь, овес, полба), то над ней произносят борэ миней мезонот. Например, даже если пирог состоит в основном из сахара, яиц, орехов и шоколада, но в его состав входит также злаковая мука, то над ним произносят борэ миней мезонот. Аналогичным образом, если в овощную запеканку добавили немного муки, чтобы улучшить ее вкус, то мука становится ее главным ингредиентом, поэтому над запеканкой произносят борэ миней мезонот. Это объясняется тем, что пять видов злаков – основа человеческой пищи, из них пекут хлеб и готовят всякие другие мучные блюда. Поэтому, если они входят в состав смеси, то благословение определяется по ним. То же самое относится и к салатам, содержащим большое количество овощей и пшеничную лапшу: поскольку салат содержит лапшу, над ним произносят борэ миней мезонот.
Что касается закона в отношении завершающего благословения, то он сложнее, так как зависит от того, съел ли человек ке-зайт злаковых. На практике, если злаковые составляли большую часть смеси, и человек съел ке-зайт этой смеси, то он должен произнести аль ѓа-михья. Но даже если злаковых было меньшинство, однако на практике он съел ке-зайт (объем примерно в пол-яйца) злаковых за время ахилат прас (шесть минут), то он также должен произнести аль ѓа-михья. Например, если мука составляла около трети объема запеканки, и человек съел кусок этой запеканки объемом примерно в три ке-зайта за шесть минут, – то поскольку он съел ке-зайт злаковых, он должен произнести аль ѓа-михья. Но если он съел только ке-зайт пищи, в которой злаковые составляли меньшинство, то ему следует произнести борэ нефашот. Однако в отношении пирогов закон иной: поскольку все остальные ингредиенты предназначены для того, чтобы улучшить вкус муки, они считаются полностью второстепенными по отношению к ней, и даже если муки там меньшинство, тот, кто съел ке-зайт пирога, должен произнести аль ѓа-михья (это касается почти всех видов пирогов, если по крайней мере восьмую часть их объема составляет мука, как объяснялось выше, гл. 10, п. 9)[5].
Вышесказанное (что над блюдом, содержащим злаковые, произносят борэ миней мезонот), верно при условии, что мука в этом блюде предназначена для того, чтобы улучшить его вкус или сделать его более сытным. Но если муку добавляют для того, чтобы склеить ингредиенты, то она второстепенна по отношению к ним, поэтому благословение определяется не по ней. Таким образом, если в овощную запеканку добавили муку для того, чтобы склеить остальные ингредиенты, то над этой запеканкой произносят борэ при ѓа-адама (см. Шульхан арух, 208, 2-3). Если в мясные или рыбные котлеты добавили молотые сухари, чтобы увеличить их объем и сделать их более мягкими, то сухари являются второстепенными по отношению к мясному или рыбному фаршу, и над котлетами произносят ше-ѓа-коль (см. Авней незер, Орах хаим, 38).
Иногда возникает сомнение, является ли пища, что перед нами, одним блюдом с несколькими ингредиентами, и тогда необходимо произнести благословение над главным из них, и оно будет распространяться также на второстепенные, – или же это сочетание нескольких блюд, и над каждым из них следует произнести отдельное благословение. Примером такого блюда может быть чолнт, содержащий зерна пшеницы, мучной кугл, картофель, фасоль и мясо. Даже если мучной кугл раскрошился и растворился в чолнте, все равно существует сомнение, считается ли такой чолнт одним блюдом, и тогда над ним следует произносить борэ миней мезонот, или же картофель и мясо, поскольку они крупно нарезаны, считаются отдельными блюдами, и над ними нужно произнести соответствующие благословения. Как мы уже говорили (в п. 3), в таком случае следует сначала произнести благословение над каждым видом пищи в отдельности (над зернами пшеницы борэ миней мезонот, над картофелем борэ при ѓа-адама, на мясом ше-ѓа-коль), а после этого весь чолнт можно есть как одно блюдо.
Что же касается завершающего благословения, то если человек съел ке-зайт злаковых, он должен произнести аль ѓа-михья. В отношении же остальных ингредиентов, если они были полностью перемешаны, и человек не съел ке-зайт какого-либо из них в отдельности, так как почти всегда на его вилке оказывались и злаковые, – то возникает сомнение, должен ли он произносить борэ нефашот. Ведь возможно, на все остальные ингредиенты тоже распространяется благословение аль ѓа-михья. Но если он съел ке-зайт каждого ингредиента в отдельности, то есть если во все разы, что он ел каждый из ингредиентов, он съел в общей сложности ке-зайт, – то ему следует произнести борэ нефашот. Также, если он не съел ке-зайт злаковых, но съел ке-зайт всех остальных ингредиентов, то хотя они были перемешаны, он должен произнести борэ нефашот (см. Арух ѓа-шульхан, 112, 2).
