Pninei Halajá

14 – Alimentos de leche y miel

Muchos acostumbraron desde los tiempos de los sabios medievales, desde hace más de seiscientos años, a ingerir alimentos de leche y miel en la festividad de Shavu’ot. Esta práctica se originó en Ashkenaz y en Francia y desde allí se expandió a muchas otras congregaciones. Sin embargo, hay quienes no la siguen, como muchos de los judíos yemenitas, libios, tunecinos de la isla de Gherba, bújaros (uzbekos) y persas.

A esta costumbre se le asocian diferentes motivos: hay quienes dicen que se debe a que la Torá fue comparada a la miel y a la leche (Devarim Rabá 7:3), tal como está escrito (Shir HaShirim-Cantar de los Cantares 4:11): «Miel y leche bajo tu lengua». Y afirmaron nuestros sabios: «En el momento que estuvieron de pie frente al Monte Sinaí y proclamaron (Shemot-Éxodo 24:7): ‘Todo lo que HaShem ha hablado haremos y escucharemos’, en ese mismo instante les dijo a ellos el Santo Bendito Él: «Miel y leche bajo tu lengua». Es decir, por el mérito del asentimiento del pueblo de Israel a recibir la Torá sin objeciones, sus palabras les resultarán dulces como la miel y la leche. A los efectos de recordar lo sabrosa y lo dulce que resulta la Torá, se acostumbra en Shavu’ot a ingerir pasteles lácteos sabrosos y alimentos endulzados con miel (Orjot Jaím, Pri Jadash).

Además, nuestro maestro el Rav Kuk explica que la leche y la miel son dos alimentos que proceden de lo impuro. La miel es elaborada por las abejas que son un insecto impuro, y la leche proviene de la sangre cuyo consumo está prohibido. Y precisamente, dado que ambas – miel y leche – se transforman de alimentos impuros a puros, su sabor es muy particular, y nos viene a insinuar la idea de la reparación del mundo. Esta es la virtud peculiar de la Torá, el reparar los aspectos negativos del mundo, obrando como antídoto que neutralice al impulso del mal transformándolo en bien. Y esta es también la cualidad singular de la tierra de Israel, por ello es llamada «tierra que mana leche y miel».

Otro motivo mencionado es que por medio de la ingesta de alimentos lácteos las personas se verán en la necesidad de hornear dos panes, uno para comerlo con los alimentos lácteos y el segundo para ingerirlo con los alimentos cárnicos, lo cual alude a los dos panes que se ofrendaban en el Templo (shtei halejem) en esta festividad (Ramá 494:3). Se dijo también que así actuaron nuestros ancestros en el momento de la entrega de la Torá, pues una vez que les fueron reveladas todas las numerosas normas involucradas en la ingesta de carne como el faenado, la revisión del cuchillo, la revisión de posibles problemas de kashrut como las trefot y el salado, prefirieron ingerir alimentos lácteos, los cuales están permitidos sin necesidad de que medien tantos preparativos, y en recuerdo de ello se los ingiere en Shavu’ot (Mishná Berurá 494:12). Dado que desde el punto de vista del precepto de la alegría festiva en Yom Tov se ingieren alimentos cárnicos, es necesario ser muy cuidadosos de separar entre los tipos de comida y de ese modo demostramos amar las reglas de la Torá.

Muchos acostumbran a ingerir alimentos cárnicos y lácteos en la misma comida. Hay quienes lo hacen en la comida diurna y muchos otros durante la nocturna. En primer término, se ingieren alimentos lácteos. Luego, es necesario cepillarse los dientes, ingerir pan, una manzana o cualquier otro alimento duro y además enjuagarse bien la boca de todos los restos lácteos. Acto seguido, se cambia el mantel y se pone la mesa nuevamente y se ingieren alimentos cárnicos. Por supuesto que no se debe invertir el orden y comenzar comiendo alimentos cárnicos, porque después de comer carne es necesario esperar seis horas hasta poder comer alimentos lácteos.

Además, muchos de los que permanecen despiertos toda la noche comen pasteles lácteos con el Kidush matutino, luego se van a dormir y tras levantarse llevan a cabo una comida festiva cárnica. Lo más importante es cumplir con el precepto de la alegría festiva, ya que todas estas costumbres tienen por cometido incrementar el regocijo y sumar honor a la Torá.

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