13. Впитывание вкуса путем «пропитки» (כבישה, квиша) и кошерование посуды, впитавшей вкус таким образом

Посуда, в которую в течение года кладут только холодный (не нагретый) хамец, не нуждается в кошеровании в кипящей воде (ѓаг’ала). Чтобы ею можно было пользоваться в Песах, ее достаточно просто тщательно помыть. Это касается, например, кружек для пива, которое, как известно, представляет собой хамец гамур (то есть квасное в чистом виде). Дело в том, что если квасное не нагрето до «температуры, при которой человек отдергивает руку» (яд соледет), то посуда, в которой оно находится, не впитывает его вкуса. И тем более, если на тарелку положили холодную выпечку из квасного теста, то для того чтобы откошеровать тарелку к Песаху, ее достаточно тщательно помыть, поскольку вкус не может впитаться в посуду, если пища, которую в нее положили, холодная и сухая (ведь для того, чтобы вкус впитался, необходима влага).

Но если пиво оставалось в кружке более двадцати четырех часов, это уже считается «пропиткой», при которой вкус квасного впитался в стенки кружки, в соответствии с правилом, сформулированным мудрецами: «Пропитанное – все равно что сваренное». Поэтому кружкой запрещено пользоваться в Песах, если ее предварительно не откошеруют.

И разумеется, посуду, впитавшую запрещенный вкус путем «пропитки», можно откошеровать путем погружения в кипящую воду (ѓаг’ала). Ведь если такой способ кошерования подходит для посуды, в которой варилась запрещенная пища, то он тем более эффективен в отношении посуды, подвергшейся «пропитке». А поскольку при «пропитке» вкус впитывается в стенки посуды не так глубоко, эту посуду можно откошеровать, просто замочив ее в воде на трое суток. Это делается так: посуду следует оставить в воде на полные сутки, после чего сменить воду и оставить в ней посуду еще на сутки, а по истечении вторых суток вновь сменить воду и оставить посуду в новой воде еще на одни сутки. И хотя этот способ кошерования, как правило, неудобен, ведь гораздо проще и быстрее откошеровать такую посуду в кипящей воде, – тем не менее, это будет прекрасным решением проблемы, если мы имеем дело с посудой, которая может испортиться от погружения в кипяток.

Также важно отметить, что если речь идет о напитке с высоким содержанием алкоголя – например, виски, – то, по мнению некоторых авторитетов, его вкус впитывается в стенки стакана уже через восемнадцать минут. Поэтому, чтобы этим стаканом можно было пользоваться в Песах, его необходимо откошеровать одним из двух вышеуказанных способов[16].


[16]. См. Каф ѓа-хаим (Йоре деа, 105, 1), где объясняется, что по поводу других видов запрещенной пищи законоучители расходятся во мнениях, передается ли ее вкус посуде посредством «пропитки». Одни авторитеты считают, что запрещенный вкус, даже если это не вкус квасного, впитывается в стенки посуды путем «пропитки» полностью, как во время варки; другие говорят, что он впитывается только в верхний слой поверхности посуды. Каф ѓа-хаим подводит итог: если человеку грозит значительный убыток, то он может положиться на мнение авторитетов, придерживающихся в этом вопросе менее строгого толкования закона, согласно которому, если блюдо было сварено в посуде, в которой до этого в течение двадцати четырех часов находилась жидкая запрещенная пища, есть это блюдо разрешено, поскольку запрещенный вкус, впитавшийся лишь в верхний слой посуды, не может сделать блюдо запрещенным. А если убыток незначителен, то нужно следовать здесь более строгому толкованию закона, потому что это запрещают очень многие авторитеты. И разумеется, изначально (лехатхила) не следует пользоваться посудой, в которую путем «пропитки» впитался запрещенный вкус. Что же касается времени, за которое в стенки посуды впитывается вкус жидкой и острой пищи или напитка с высоким содержанием алкоголя, то в этом отношении мнения законоучителей расходятся: одни говорят, что это происходит за десять минут, другие – за восемнадцать. Изначально (лехатхила) в этом отношении следует придерживаться более строгого толкования закона.Глиняную посуду, впитавшую вкус квасного в процессе варки, невозможно откошеровать, погрузив в кипяток, так как при этом впитавшийся в ее стенки вкус не выделяется обратно. Однако вкус квасного, впитавшийся в глиняную посуду путем «пропитки», выделяется в результате погружения в кипящую воду или вымачивания в холодной воде в течение трех суток, как объясняется в Шульхан арух, 451, 21. И см. Мишна брура (118) и Каф ѓа-хаим (242), где написано на основе слов Сифтей коѓен (Йоре деа, 135, 33), что когда речь идет о других видах запрещенной пищи, невозможно откошеровать глиняную посуду, впитавшую запрещенный вкус путем «пропитки».

Глава 10 - Общие правила кошерования посуды к Песаху

Параграфы в главе

Главы в книге

Заказ ать сейчас
Заказ ать сейчас