03. ¿Acaso el jametz que fue anulado antes de Pesaj puede volver a tornarse activo (“jozer venior”) una vez comenzada la fiesta?

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Los grandes eruditos medievales se preguntaron si un jametz que se anuló en la proporción de sesenta previo a Pesaj puede volver a tornarse prohibido dentro de la mezcla una vez iniciada la fiesta y por lo tanto toda la mezcla se torna jametz o si, por el contrario, al haber sido anulado en sesenta antes de Pesaj ya no vuelve a tornarse activo. Por ejemplo, si antes de Pesaj cayó una migaja de jametz en un gran guisado de carne, es obvio que por estar antes de la fiesta esta migaja se ve anulada y el guisado se puede comer incluso el día 14 de Nisán pasado el mediodía. Surge la pregunta de si se podrá o no comer de este guisado una vez iniciado Pesaj.

Hay juristas que consideran que como el jametz se anuló en sesenta antes de Pesaj deja de existir, por lo que ya no vuelve a tornarse activo y entonces toda la mezcla es apta para consumo durante la fiesta (Rosh, Samag, Tur y otros). Otros sostienen que la anulación en sesenta previo a Pesaj no es efectiva, y al comenzar la fiesta el jametz vuelve a tornarse activo y por ende toda la mezcla en no apta para su consumo (Rambám, Rashbá).

Esta pregunta es sumamente importante en lo referido al status de las matzot, pues a veces pueden caer gotas de agua en algunos pocos granos de trigo los cuales fermentan, siendo muy difícil encontrarlos y retirarlos del montón. Además, es claro que los granos que no fermentaron superan ampliamente en más de sesenta veces a los que sí lo hicieron. Según la opinión que entiende que el jametz previamente anulado en una mezcla vuelve a tornarse activo una vez iniciada la fiesta, si se van a moler todos los granos conjuntamente y de la harina resultante se van a hornear matzot, estas estarán no aptas para su consumo en Pesaj, pues el escaso leudo que contienen vuelve a tornarse activo y anula la kashrut de toda la producción. Por ello es fundamental cuidar que no fermente ni uno de los granos de trigo destinados a la molienda y elaboración de matzot. Sin embargo, de acuerdo con la opinión que entiende que el jametz que se anuló en sesenta antes de Pesaj no vuelve a tornarse activo una vez iniciada la festividad, resulta que la matzot horneadas son aptas para su consumo en Pesaj y no es necesario revisar todos los granos de trigo uno por uno para encontrar aquellos que fermentaron pues ya fueron anulados en sesenta antes de la fiesta.

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