В предыдущих параграфах мы давали определение работы, называемой «варка» и запрещенной в субботу согласно заповеди Торы. Здесь же мы рассмотрим два связанных с этим запрета мудрецов: 1) запрет ставить на источник огня перед началом субботы пищу, не сваренную до полной готовности; 2) запрет совершать в субботу действия, которые выглядят, как варка. Начнем с первого запрета.
Общий принцип таков: все субботние запреты вступают в силу с началом субботы, поэтому, согласно заповеди Торы, можно было бы разрешить поставить на плату перед началом субботы блюда, не доведенные до готовности, чтобы они продолжали вариться в субботу. Однако мудрецы опасались, что люди, стремясь приготовить на вечернюю субботнюю трапезу как можно более вкусные кушанья, станут увеличивать огонь после наступления субботы и, таким образом, нарушат запреты зажигания огня и варки. Поэтому мудрецы постановили, что если человек оставил на огне перед субботой блюдо, которое необходимо доварить, это блюдо нельзя есть в субботу.
Раньше люди варили пищу в печи, под которую клали тлеющие угли, и мудрецы опасались, что люди станут ворошить угли, чтобы увеличить огонь под печью и ускорить процесс варки. В наши дни, когда пищу готовят на газовых или электрических конфорках или в электрических духовых шкафах, существует опасение, что человек захочет увеличить огонь, чем нарушит установленные Торой запреты зажигания огня и варки.
Но даже если включить газовую или электрическую конфорку на полную мощность – так, чтобы огонь было невозможно сделать сильнее, – все равно запрещено оставлять на них недоваренную пищу, на основе принципа: «Мудрецы не разделяют свои постановления» (то есть, поскольку этот закон относится к огню, который можно увеличить, он действует и тогда, когда огонь включен на полную мощность – пер.). И еще, возникает опасение, что человек может уменьшить огонь, а затем вновь увеличить его. Кроме того, пока пища, не доведенная до полной готовности, стоит на открытом огне, существует опасение, что, так или иначе, будет нарушен запрет варки: например, человек перемешает содержимое кастрюли или накроет крышку кастрюли полотенцем, чтобы она нагрелась сильнее[13].
Есть два случая, когда нет опасения, что человек по ошибке увеличит огонь, и тогда разрешается оставлять кастрюлю с пищей на огне или в духовом шкафу: 1) если пища доведена до полной готовности, и человеку незачем нарушать субботний запрет, увеличивая огонь под ней; 2) когда пища не готова к употреблению, разрешается оставлять ее на огне, ограничив действие огня. Во времена Талмуда этот эффект достигался тем, что люди отгребали угли из печи или присыпали их золой, чтобы уменьшить их жар; в наше же время ради этого огонь покрывают, для чего и пользуются субботней платой. В последующих параграфах мы объясним эти случаи подробнее.
