Existen tres explicaciones de parte de los sabios medievales respecto de las características o la definición de esta categoría de alimentos (cuyas reglas se explicaron al final de la halajá pasada): 1) Artículos de masa horneada y rellena como por ejemplo «orejas de Hamán» o strudel de manzana. En este caso se llama «Pat Habaá Bejisanín» porque la masa actúa a modo de bolsillo («kis») que es rellenado con todo tipo de productos dulces tales como amapola, cacao o nueces (Rabenu Jananel). 2) Artículos horneados a cuya masa se le agregaron ingredientes que modifican su sabor respecto del pan, por ejemplo: pasteles o galletas dulces, o «mallawah»[2] que es una masa a la que se le agrega abundante aceite (Rambám). 3) Masa horneada dura que debe ser masticada como en el caso de las galletas cracker o las «matziot»[3] (Rav Hai Gaón).
En la práctica, acostumbramos considerar a los tres tipos de alimentos como «Pat Habaá Bejisanín» los cuales tienen en común el ser horneados tal como el pan, pero por otra parte se acostumbra a ingerirlos a modo de refrigerio entre horas o en comidas ligeras. Por lo tanto, mientras no se decide hacer de estas una comida fija, previo a su ingestión se bendice «Boré Minei Mezonot» y posteriormente «Al Hamijiá»; mas cuando se las transforma en alimento principal de una comida importante entran en la categoría de pan para todo menester (Shulján Aruj 168:7).
A veces, una persona piensa comer un poco de un artículo horneado que es «mezonot» («Pat Habaá Bejisanín»), por lo que en primera instancia recita la bendición «Boré Minei Mezonot», pero una vez que empieza a comer se ve atraído a comer más y más al punto que termina ingiriendo la cantidad correspondiente a una comida fija, entonces, aunque haya previamente bendecido «Mezonot» posteriormente habrá de recitar «Birkat Hamazón». Si tras haber probado de los «mezonot» decide hacer de este alimento su comida fija, y si lo que piensa comer de ese momento en adelante es una cantidad equivalente a esta, que se lave las manos y bendiga «Hamotzí». En caso de que lo que piensa comer posteriormente es inferior a la cantidad que equivale a una comida fija, puede seguir comiendo con la bendición de «Boré Minei Mezonot» que recitó inicialmente. Al finalizar la ingesta, dado que ingirió el equivalente a una comida fija o importante – habrá de recitar «Birkat Hamazón» (Shulján Aruj 168:6, Mishná Berurá 26).
