12) Pan frito, crotones, matzá frita

Tal como es sabido, en virtud de la importancia que tiene el pan, nuestros sabios le asignaron bendiciones especiales como «Hamotzí» y «Birkat Hamazón». Las preguntas que surgen son: ¿Qué bendición se recita por panes que fueron cocidos o fritos? ¿Acaso todavía se bendice por estos «Hamotzí» o por el contrario al haber descendido de nivel  se bendice por ellos «Boré Minei Mezonot»?

La regla general indica que si los trozos de pan cocidos son de tamaño mayor que un «kazait» (volumen de medio huevo), aunque hayan cambiado su forma y no se vean ya como pan, dado que son mayores que un «kazait» continúan entrando en la definición de pan y se recita por estos la bendición de «Hamotzí». En caso de que los trozos de pan cocidos sean de un tamaño inferior a un «kazait», aunque conserven aún el aspecto de pan bajaron ya de categoría y aunque se fije con estos una comida – se recita la bendición de «Boré Minei Mezonot». Por ello, por los crotones elaborados industrialmente se recita la bendición de «Boré Minei Mezonot», ya que se trata de trozos de pan más pequeños que un «kazait» cocidos en aceite profundo.

Empero quien prepara crotones horneando trozos de pan aunque estos sean de tamaño inferior a un «kazait», por cuanto que no fueron cocidos y conservan el aspecto de pan – se recita la bendición de «Hamotzí» aunque tan sólo sea por un trozo, y en caso de haber ingerido de estos el equivalente a un «kazait» debe recitar al final «Birkat Hamazón».

En el caso de migas de pan que fueron aglutinadas, apisonadas u horneadas junto a otros ingredientes a los efectos de elaborar una albóndiga o un pastel, dado que son más pequeñas que un «kazait» y no tienen aspecto de pan – se recita por estas «Boré Minei Mezonot» antes y «Al Hamijiá» después.

Quien fríe rebanadas de pan con huevo, dado que son de mayor tamaño que un «kazait» – todos los juristas coinciden en que se debe recitar por estas «Hamotzí» antes y «Birkat Hamazón» después. En caso de que se hayan frito trozos de tamaño menor a un «kazait» que continúan teniendo aspecto de pan – se duda respecto de qué bendición recitar. Quienes consideran que freír en una sartén entra en la categoría de cocción (HaGaón Rabí Zalman en Seder Birjot HaNehenín 2:12. Jaié Adam 54:6) ordenan recitar «Boré Minei Mezonot». A los efectos de salir de duda corresponde recitar primeramente «Hamotzí» e ingerir un «kazait» de pan o un trozo frito de tamaño mayor a un «kazait» y de esa forma incluir en esta bendición a los trozos pequeños. Si sólo se come de los trozos pequeños, en virtud de la duda – se recita «Boré Minei Mezonot».

Asimismo, existe duda respecto del fritado de trozos de matzá («matze brei») porque preservan el aspecto de matzá. En caso de que se considere el fritado como horneado (Maguén Abraham 168:36, Aruj HaShulján 44) corresponde recitar «Hamotzí» antes y «Birkat Hamazón» después; y si consideramos el fritado como cocción, aunque se trate de una cantidad que fija una comida – se recita «Boré Minei Mezonot» antes y «Al Hamijiá» después. A los efectos de salir de duda es correcto comer primeramente un «kazait» de pan o de matzá recitando «Hamotzí» para incluir en esta bendición a la matzá frita y al final se debe recitar «Birkat Hamazón». En el caso de quien no desea fijar una comida con matzá frita sino solamente tomarla como refrigerio entre comidas, que recite «Boré Minei Mezonot» antes y «Al Hamijiá» después.

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Conjunto de libros Peninei Halajá en español /11 volúmenes
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