08) Producto horneado a base de masa rellena de queso o carne (burrecas o empanadas)

Surge la pregunta respecto de los productos horneados hechos a base de masa similar a la del pan que es rellenada con queso o con carne.

Algunos juristas consideran que por estos productos se debe recitar «Boré Minei Mezonot», ya que una de las definiciones de los artículos horneados que no son pan («Pat Habaá Bejisanín») es que son rellenos. En virtud del queso o la carne que son introducidos en la masa no se acostumbra a hacer de estos una comida fija y por lo tanto se recita la bendición de «Boré Minei Mezonot» (Tania, Turei Zahav 168:20).

Otros juristas entienden que este enfoque es válido únicamente respecto de la masa que es rellenada con dulce, azúcar o amapola entrando así en la categoría de «Pat Habaá Bejisanín» (artículo horneado que no es pan) cuya bendición correspondiente es «Boré Minei Mezonot»; empero si el relleno es de alimentos tales como carne o queso que suelen acompañar en su ingesta al pan transformándolo en comida fija – este artículo horneado entra en la categoría de pan y se bendice por este «Hamotzí» (Rabí Ieshaiahu ben Eliah de Trani, Shelá, y esto parece desprenderse del Shulján Aruj 168:17).

En la práctica, la halajá depende de la finalidad del artículo horneado. Si se trata de un alimento con el cual se acostumbra a establecer una comida fija se lo considera pan, y aunque se coma de este tan sólo un poco se recita la bendición de «Hamotzí» antes y «Birkat Hamazón» después. En caso de tratarse de un artículo horneado que suele ingerirse como complemento entre comidas, su bendición es «Boré Minei Mezonot» antes y «Al Hamijiá» después y sólo en caso de que se haga con este una comida fija se recita «Hamotzí» y «Birkat Hamazón». En general, un producto horneado grande está destinado a fijar con él una comida y uno pequeño suele ingerirse a modo de alimento complementario. Empero en el caso de las burrecas (suerte de empanada de hojaldre originaria de Turquía y los países balcánicos muy popular en el universo gastronómico israelí N. de T.), aunque se trate de una de gran tamaño, mientras no se tenga la intención de hacer sobre esta una comida fija se recita «Boré Minei Mezonot», por cuanto que su masa es muy diferente de la del pan ya que se la mezcla con aceite.

Índice de halajot en el capítulo

Índice de capítulos

Conjunto de libros Peninei Halajá en español /11 volúmenes
Ordenar ahora