Мудрецы запрещают в субботу дробить лед, град или разминать снег, чтобы растопить их, так как это похоже на созидательную работу (мелаха), запрещенную в субботу, ведь в результате этого мы как бы «создаем» воду из снега или льда. Но разрешается бросать кусочки льда в жидкость, где лед растает сам собой, – поскольку человек не совершает преображение льда собственными руками, это не запрещено (см. Вавилонский Талмуд, трактат Шабат, 51б). Подобным же образом, разрешается разбивать лед, чтобы положить его в кувшин или стакан. Ведь, хотя в процессе разбивания льда выделяется вода, человек делает это не для того, чтобы получить воду. Разрешается также ходить по снегу – хотя при этом часть снега тает и превращается в воду, не в этом состоит намерение человека (см. Шульхан арух, 320, 9-12).
По мнению некоторых ранних законоучителей (например, Трума и Рош), запрет дробить лед и растапливать его, превращая в воду, основан на том, что в результате этого возникает новый, ранее не существовавший предмет – твердое вещество превращается в жидкое. Эти законоучители считают, что запрещено также разогревать сгусток пищи, чтобы он стал жидким. Однако, по мнению большинства авторитетов, запрет разминать снег или град основан не на том, что в результате этого возникает новый предмет, а на том, что человек разминает снег руками, и это напоминает выжимание сока из фруктов. Согласно этому мнению, в субботу разрешено растапливать застывший соус до жидкого состояния, если человек делает это косвенным образом – путем нагревания (так считают Рамбам, Рамбан, Рашба, Сефер мицвот гадоль, Сефер мицвот катан). И таков сефардский обычай, соответствующий менее строгому толкованию закона. А по ашкеназскому обычаю, изначально (лехатхила) в этом следует придерживаться более строгого толкования закона, воздерживаясь от возвращения застывшей пищи в жидкое состояние путем нагревания, но в случае необходимости это разрешено (см. Шульхан арух, 318, 16).
Тот же закон относится и к замораживанию воды с целью получить лед: по сефардскому обычаю это разрешено, а по ашкеназскому – изначально (лехатхила), некоторые авторитеты придерживаются более строгого толкования закона и запрещают готовить лед в субботу, но в случае необходимости – например, когда очень жарко – разрешают это (см. Шмират шабат ке-ѓилхата, 10, 4). Другие ашкеназские законоучители разрешают готовить лед изначально, даже в нежаркий день, поскольку лед недолго сохраняет твердую форму, и как только его вынимают из морозильника, он становится жидким; а значит, замораживая воду, мы не создаем новый, не существовавший ранее предмет (см. Циц Элиэзер, 6, 34; 8, 12).
В субботу разрешено посыпать пищу приправами, чтобы придать ей вкус и аромат, и хотя запрещено придавать аромат одежде, на пищу этот запрет не распространяется (см. Шульхан арух, 511, 4; Мишна брура, 24).
По мнению многих законоучителей, в субботу запрещено взбивать яичный белок или сливки, поскольку со стороны может показаться, что, таким образом, человек подготавливает эти блюда к варке (см. Вавилонский Талмуд, трактат Шабат, 109а и комментарий Раши к этому месту; Мишна брура, 321, 68). А некоторые авторитеты придерживаются в этом менее строгого толкования закона.
