03- Amasar.

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La labor de amasar implica transformar agua y harina en masa. Se prohíbe también amasar harina con líquidos densos tales como miel o mayonesa, pues mientras las partículas de harina se aglutinan en una masa mediante algún líquido, estamos ante la prohibición de amasar. Asimismo, quien mezcla agua con tierra a los efectos de producir ladrillos o tapar un orificio en la pared – trasgrede la prohibición de amasar.
La prohibición en cuestión incluye también la realización de parte del proceso, por lo que está prohibido verter agua sobre harina. Una vez finalizada la labor del amasado – se prohíbe conferirle a la masa su forma final.
Mediante el amasado se crea algo nuevo con características propias que no se presentan en las materias primas por separado, ya que la harina sola o el agua sola no pueden fermentar ni se les puede hornear, y sólo una vez que son mezcladas y amasadas se las puede transformar en pan o en pasteles. De la misma manera, de agua y tierra por separado no se puede construir, mas una vez mezclados los elementos se pueden elaborar ladrillos y sellar orificios.
La Torá prohíbe únicamente el amasado espeso y los sabios agregaron la prohibición del amasado no espeso (tal como se explicará en el siguiente inciso). Empero, si la cantidad del ingrediente sólido es escasa al punto de que se disuelve en el ingrediente líquido sin llegar a formarse masa y permaneciendo la mezcla en su forma líquida original, no estamos ante la labor prohibida de amasar. Por lo tanto, está permitido agregar café y azúcar al agua caliente. Se permite también preparar un biberón mezclando el polvo de “Materna” con agua, puesto que juntas no forman una masa y la mezcla preserva su estado líquido; razón por la cual el bebé puede beberla directo de un biberón. Por esta razón, preparar esta mezcla no implica amasar (esta mezcla se debe elaborar en tercer recipiente para estar a salvo de duda de cocción en Shabat, ver arriba cap. 10 inc. 7).

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