05- ¿Se permite elaborar en Shabat una masa espesa de un modo diferente al habitual?

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Las opiniones de los juristas se han dividido respecto de si se puede amasar una masa espesa de un modo diferente al habitual, a los efectos de preparar alimentos para Shabat. Hay quienes lo prohíben y sólo permiten elaborar una masa blanda cuyo amasado está prohibido rabínicamente, por lo que permitieron hacerlo de un modo diferente al habitual; empero, en el caso de una masa espesa que la Torá prohíbe amasar, los sabios prohíben amasarla de un modo no habitual (Rambám). Otros opinan que si se necesita amasar una masa espesa para preparar comida para el Shabat, esto está permitido por los sabios siempre y cuando se lo haga de un modo diferente al habitual (Tosafot).
En la práctica, en caso de gran necesidad se puede actuar de acuerdo a la opinión más flexible y amasar una masa espesa de un modo diferente al habitual. Por ejemplo, en los tiempos en los que era difícil preparar alimento para un bebé salvo mediante la elaboración de una masa espesa, se permitió realizarla de un modo diferente al habitual. Lo mismo ocurría cuando los animales carecían de alimento. En este caso, si no se permitía mezclar una masa espesa de salvado con agua al hacerlo de un modo diferente al habitual.
La variante en la forma de preparación puede ser en el orden de incorporación de los ingredientes o en la manera de revolver. En caso de existir un orden fijo en la introducción de los ingredientes – este habrá de invertirse. De no existir tal orden se ha de introducir primeramente el ingrediente seco y luego se habrá de adicionar el líquido. La variante en la forma de amasar será que en vez de revolver circularmente se habrá de mover la cuchara en líneas rectas perpendiculares entre sí. En caso de que esto no genere una diferencia notoria respecto de la práctica habitual, se habrá de retirar la cuchara del recipiente entre vuelta y vuelta.
En la práctica, es poco frecuente que se necesite flexibilizar la halajá en estas cuestiones ya que es muy raro que se requiera, impostergablemente, amasar una mezcla espesa en Shabat. De todas maneras, es muy importante conocer las opiniones más flexibles ya que hay casos en los que se nos presenta la duda respecto de si podemos amasar unas masa espesa; y entonces podremos hacerlo de un modo diferente al habitual basándonos en estas ideas. Es bueno que esto se realice para consumo inmediato (Esto el Rashbá lo permite).
Empero cuando la gran mayoría de los juristas coincide en que está prohibido, no se ha de amasar una masa espesa de un modo diferente al habitual. Por ejemplo, está prohibido amasar semillas de sésamo y nueces con miel. Asimismo está prohibido mezclar manteca con cacao y azúcar, por cuanto que se transforman en una masa espesa. Esto se prohíbe incluso si se ha de consumir de inmediato.

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