04. Какие вина пригодны для кидуша

https://ph.yhb.org.il/ru/01-06-04/

Законы Ѓалахи, связанные с винами, выводятся из закона о том вине, которое возливали на жертвенник в Храме. Любое вино, непригодное для возлияния на жертвенник из-за какого-либо недостатка, непригодно и для кидуша. Например, непригодно для кидуша вино, простоявшее в открытом сосуде несколько часов – в непокрытом стакане или открытой бутылке. То же самое касается вина, имеющего неприятный запах, – оно непригодно для кидуша (см. Шульхан арух, 272, 1; Мишна брура, 3).

Вина же, которые кошерны постфактум (бедиавад) для возлияния на жертвенник, кошерны изначально (лехатхила) для кидуша. Например, поскольку очень сладкое вино, сделанное из винограда, ставшего слишком сладким из-за жары, постфактум кошерно для возлияния на жертвенник, оно кошерно изначально для кидуша. То же самое можно сказать и о виноградном соке: если он был возлит на жертвенник, заповедь возлияния постфактум считается исполненной, поэтому над ним можно изначально (лехатхила) произносить кидуш. Однако самым лучшим исполнением заповеди является кидуш, произнесенный над хорошим вином, которое содержит алкоголь и приносит человеку радость (см. Шульхан арух, 272, 2; Мишна брура, 5).

Бывает, что вино непригодно для возлияния на жертвенник, поскольку оно было разбавлено другой жидкостью, но для кидуша оно пригодно. Например, вино, разбавленное водой, не годится для возлияния, тогда как для кидуша, напротив, желательно немного разбавить вино водой, чтобы сделать его вкуснее и смягчить его терпкость. Однако вина, которые продаются в современных израильских магазинах, не нужно разбавлять водой, так как они не слишком крепкие (см. Шульхан арух и Рама, 272, 5).

Если вино разбавлено водой в таком соотношении, что воды больше, чем вина, то некоторые законоучители полагают, что оно уже не считается вином, над ним нельзя произносить благословение «…сотворивший плод виноградной лозы» (борэ при ѓа-гафен), и оно непригодно для кидуша. Другие законоучители следуют менее строгому толкованию закона и считают, что такая жидкость может расцениваться как вино, пока в ней ощущается вкус вина. В винах, имеющих сертификат о кошерности, выданный израильским раввинатом, само вино всегда составляет больше половины объема, и они пригодны для кидуша, согласно всем мнениям[3].

Если вино прошло тепловую обработку, или же в него были добавлены сахар или мед, оно непригодно для возлияния на жертвенник, поскольку его изначальное состояние изменилось. Есть мнение, что, поскольку такие вина непригодны для возлияния, они не годятся и для кидуша (так считает, например, Рамбам). Но, по мнению большинства авторитетов, такие вина пригодны для кидуша, поскольку тепловая обработка или добавление сахара призваны улучшить их качество. И таков практический закон: он гласит, что можно исполнить заповедь кидуша с помощью вина, которое прошло тепловую обработку или в которое добавили сахар, например, вина израильской марки «Кондитон». Даже если у человека есть натуральное вино, но ему больше нравится вкус вина, прошедшего тепловую обработку с добавлением сахара, пусть сделает кидуш над вином, вкус которого ему приятнее (см. Шульхан арух и Рама, 272, 8). Во многие качественные сладкие вина не добавляют сахар, а источник их сладкого вкуса – виноград, из которого они сделаны. Такие вина пригодны для кидуша согласно мнениям всех авторитетов[4].

Есть мнение, что вино для кидуша обязательно должно быть красным, тогда как белое вино непригодно для кидуша (так считает, например, Рамбан). Однако большинство законоучителей считает, что можно делать кидуш и над белым вином, и так постановляет Шульхан арух (272, 4). Если перед человеком стоят два сорта вина – одно красное, обладающее менее приятным вкусом, а второе – белое, более вкусное и качественное, и он хочет исполнить заповедь кидуша согласно мнениям всех законоучителей, − он может разбавить белое вино небольшим количеством красного, в результате чего получит вино, имеющее приятный вкус и красный цвет (при этом желательно налить белое вино в красное, как объясняется ниже, в гл. 12, п. 10).


[3]. По поводу вина, существовавшего в талмудический период, законоучители разошлись во мнениях относительно того, каким количеством воды его можно разбавить, чтобы оно все еще считалось вином (см. Вавилонский Талмуд, трактат Бава батра, 96б). Есть мнение, что если вино составляет 25% от общего объема жидкости, такая жидкость все еще расценивается как вино. Так написано в Каф ѓа-хаим (204, 31), на основе подхода Шульхан арух. А по мнению Рама (204, 5), жидкость может считаться вином уже тогда, когда вино составляет более одной седьмой ее объема. Однако в Шульхан арух сказано, что современные вина не настолько крепки, поэтому к ним применяется другой закон. А При мегадим и другие поздние законоучители объясняют, что жидкость расценивается как вино, только если само вино составляет более половины ее объема, и такого закона придерживаются сефарды и большинство ашкеназов. Другие авторитеты постановляют, что пока в смеси сохраняется вкус вина, и вино составляет более одной седьмой ее объема, она расценивается как вино. Но Верховный раввинат выдает удостоверение о кошерности только такому вину, в котором само вино составляет более половины объема.

[4]. По мнению Рамбама («Законы субботы», 29, 14), если вино прошло тепловую обработку или в него добавили сахар или нечто подобное, оно непригодно для кидуша. Такого же мнения придерживаются и некоторые гаоны. Однако Тосафот, Рош, Ран, Рамбан и Рашба считают, что такое вино годится для кидуша, и к тому же мнению склоняется Шульхан арух. А Рама и Мишна брура (272, 23) пишут: если в результате того, что вино прошло тепловую обработку, или в него были добавлены сахар или мед, оно стало вкуснее, то лучше делать кидуш над ним. Однако некоторые люди, учитывая мнение авторитетов, придерживающихся более строгого толкования закона, предпочитают делать кидуш над вином, которое не прошло тепловую обработку и в которое не был добавлен сахар (см. Кицур Шульхан арух, 77, 6; Каф ѓа-хаим, 272, 44).

В наши дни большинство вин проходят пастеризацию, то есть тепловую обработку при температуре 80-85 градусов. И существует сомнение, является ли пастеризация полной тепловой обработкой с точки зрения Ѓалахи. Этот закон рассматривается с двух точек зрения: 1) пригодно ли пастеризованное вино для кидуша по мнению тех авторитетов, которые считают, что кидуш нельзя делать над вином, прошедшим полную тепловую обработку; 2) становится ли запрещенным такое вино, если до него дотронется нееврей или идолопоклонник; ведь вино, прошедшее полную тепловую обработку, не становится запрещенным (яин несех) в таком случае. В Игрот Моше (Йоре деа, 3, 31) написано, что такое вино считается прошедшим полную тепловую обработку. И так сказано в Ялкут Йосеф, 272, 10. А в Минхат Шломо (1, 25) говорится, что оно считается таковым, только если в результате пастеризации его вкус, цвет или вид изменились, а пастеризация, которая делается для того, чтобы уничтожить микробов, не считается полной тепловой обработкой. На практике, разрешается изначально (лехатхила) делать кидуш над пастеризованным вином. Что же касается ситуации, когда до такого вина дотронулся нееврей, то в этом можно постфактум (бедиавад) придерживаться менее строгого толкования закона, поскольку запрет вина, до которого дотронулся нееврей, – это постановление мудрецов, а в случае сомнения, возникающего в связи с постановлением мудрецов, следуют менее строгому толкованию. И тем более таков закон, когда идет речь о еврее, не соблюдающем субботу. Если такой еврей произносит кидуш, то многие из тех, кто обычно придерживается более строгого толкования закона, будут согласны, в данном случае, следовать менее строгому толкованию, даже если вино, над которым произносится кидуш, не пастеризованное (см. выше, гл. 1, п. 14).

Запись опубликована в рубрике Глава 06 - Законы кидуша. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *