La regla más importante en las leyes de la selección («Borer») es la diferencia que se establece entre seleccionar como labor y seleccionar como forma de preparación de alimentos que se han de consumir de inmediato. La Torá prohíbe la labor de separar el alimento del residuo, mas tomar el alimento del residuo del modo habitual de consumo está permitido a priori.
Por ejemplo, quien tiene maníes o cacahuates mezclados con trozos de cáscara no tiene que ingerirlos así. Puede tomarlos de entre el conjunto de la mezcla y comerlos sin que se considere que se realizó la labor de seleccionar, pues esa es la forma de ingestión. El permiso no sólo incluye la posibilidad de tomar un maní o cacahuate e ingerirlo sino que está permitido servirse varios de entre las cáscaras, colocarlos en un plato y luego pasar a la mesa para allí consumirlos, pues esa es la forma habitual de hacerlo. Incluso está permitido seleccionar para otros, por lo que una persona tiene permitido servirse muchos maníes o cacahuates de entres sus cáscaras y hasta abrir otros para servirlos a sus amigos.
A los efectos de que la selección que se realiza en Shabat se considere como la forma normal de consumo de los alimentos se tienen que cumplir tres condiciones: a) Que se tome el alimento y se deje el residuo, pues así se come normalmente; pero en caso de que se proceda al revés (que se tome el residuo y deje se el alimento) se estaría realizando la labor de seleccionado (ver inciso 6); b) Que se tome el alimento con la mano tal como se acostumbra a hacer para su ingestión y no mediante un utensilio destinado al filtrado o seleccionado (ver adelante inciso 7); c) Que la preparación se lleve a cabo inmediatamente antes de su consumo; en caso de que se seleccione mucho antes del momento de sentarse a comer se estaría realizando la labor de selección (ver adelante inciso 6).
Cuando se cumplen las tres condiciones queda claro que el individuo en cuestión se está ocupando de la preparación de sus alimentos, empero cuando una de las tres condiciones no se cumple nos encontramos ante la labor de selección prohibida por la Torá en Shabat.
Volviendo al ejemplo anterior, quien tiene maníes o cacahuates mezclados con sus cáscaras tiene permitido tomar los primeros e ingerirlos, pues se cumplen las tres condiciones antes mencionadas: a) Toma el alimento dejando el residuo, b) Lo hace con su mano, c) Realiza la acción a los efectos de consumirlos de inmediato.
En cambio, quien retira las cáscaras para así preparar los maníes para su consumo, por cuanto que quitó el residuo dejando el alimento de un modo similar a la labor original de seleccionar, estará trasgrediendo la prohibición de la Torá. Asimismo, si retira los maníes o cacahuates de entre las cáscaras para consumirlos mucho después, por cuanto que no lo hace para consumo inmediato se tratará de una labor de selección que trasgrede la prohibición de la Torá. Si se inventase un aparato o herramienta que ayude a seleccionar los maníes o cacahuates descartando sus cáscaras, estaría prohibido emplearlo en Shabat aunque sea para consumirlos de inmediato.
