На «завершающей трапезе» можно есть свежие овощи и фрукты в неограниченном количестве. Если же их сварили, они считаются готовым блюдом, несмотря на то, что пригодны в пищу и сырыми.
Творог, кефир, сливочное масло и все другие молочные продукты, которые подверглись пастеризации, не считаются готовыми блюдами, поскольку их тепловая обработка предназначалась для дезинфекции, а не для улучшения вкуса (см. Шульхан арух, 552, 4; Баэр ѓейтев, 5; Каф ѓа-хаим, 13).
Если, к примеру, картофель был сварен вместе с морковью, то на «завершающей трапезе» нельзя есть и то, и другое, так как они считаются двумя разными блюдами, а следует выбрать что-либо одно из них. То же самое справедливо и в случае, если были сварены вместе макароны и сыр, яйца и чечевица. Это расценивается как два блюда, смешанные друг с другом, и их запрещено есть вместе. Даже если были сварены два одинаковых блюда, но одно из них гуще, а второе – жиже, то они расцениваются как два отдельных блюда. Поэтому яйцо вкрутую и яйцо всмятку считаются двумя разными блюдами. Однако блюдо, которое обычно варится с добавлением второго ингредиента, придающего ему вкус (например, рис с добавлением лука), считается одним блюдом (см. Шульхан арух, 552, 3). Если в общине принято в дни траура есть особые блюда для скорбящих (например, яйца с чечевицей), то хотя эти блюда состоят из двух ингредиентов, они считаются одним блюдом, и их можно есть во время «завершающей трапезы» (см. Шульхан арух, 552, 5).
Запрет распространяется на вареную, тушеную или жареную пищу, но не на выпечку (хлеб, пироги), так как главное назначение выпечки – насыщать человека (ребе из Бучача, Эшель Авраѓам). Некоторые люди воздерживаются от пирогов, чтобы не получать слишком большое удовольствие от «завершающей трапезы». Пицца считается вареным блюдом, поскольку в ее состав входит расплавленный сыр.
На «завершающей трапезе» нежелательно есть шоколад, снеки и сладости, так как они предназначены для удовольствия, а не для насыщения (см. Рама, 552, 1). Если же у человека нет никакой другой пищи, он может есть их.
Что касается соленой или маринованной пищи (например, маринованных огурцов), то существует мнение, что ее есть не следует, чтобы не получать слишком большое удовольствие от «завершающей трапезы»; кроме того, такая пища, возможно, считается вареным блюдом (см. Шеэрей Кнесет ѓа-гдола, Каф ѓа-хаим, 552, 26). Но некоторые авторитеты это разрешают (Арух ѓа-шульхан, 552, 7).
Можно есть салат из свежих овощей, заправленный маслом и специями. Однако некоторые авторитеты не рекомендуют есть салат из свежих овощей на «завершающей трапезе», чтобы не получать от нее слишком большое удовольствие (Хида, Каф ѓа-хаим, 552, 11).
Во время «завершающей трапезы» не принято есть рыбу, потому что она считается ценной пищей, подобно мясу. Но некоторые авторитеты придерживаются менее строгого мнения и разрешают есть соленую рыбу и сардины, не подвергшиеся тепловой обработке (см. Шульхан арух, 552, 2; Каф ѓа-хаим, 18).
Напитки, подвергшиеся варке, не считаются блюдом, поэтому, согласно сути закона, на «завершающей трапезе» разрешается пить пиво, брагу, кофе и чай. Однако многие законоучители указывают изначально (лехатхила) следовать более строгому толкованию закона и воздерживаться от таких напитков на «завершающей трапезе», чтобы не получать от нее слишком большое удовольствие. Но если человек постоянно пьет брагу во время еды, и это улучшает его пищеварение, то он может пить ее и на «завершающей трапезе». Кофе и чай считаются менее ценными напитками, нежели алкогольные, поэтому, если человек ощущает потребность в них, он может их пить; а тому, кто может без особых усилий обойтись без них, лучше от них воздержаться. Что касается всех прочих освежающих напитков, таких как кока-кола, то их разрешено пить, если в этом есть необходимость, а просто для удовольствия – это запрещено (см. Рама, 552, 1; Мишна брура, 4).
