Мудрецы постановили, что над пищей, изготовленной из пяти видов злаков (пшеница, ячмень, полба, овес, рожь), нужно произносить особые благословения.
Все пять видов злаков являются однолетними растениями, поэтому можно было бы подумать, что над пищей, изготовленной из них, следует произносить благословение «сотворивший плоды земли» (борэ при ѓа-адама). Тем не менее, поскольку они обладают особой значимостью, так как из них готовят основную пищу человека – хлеб и всевозможные каши, – мудрецы постановили, что над ними нужно произносить специальные благословения, чтобы возблагодарить Творца Благословенного за основу нашей пищи. Над хлебом мы произносим благословение: «Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь мира, давший земле способность родить хлеб» (Барух Ата А-донай Элоѓейну Мелех ѓа-олам ѓа-моци лехем мин ѓа-арец), а над остальной пищей, изготовленной из злаков: «Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь мира, сотворивший разнообразие продуктов для насыщения» (Барух Ата А-донай Элоѓейну Мелех ѓа-олам борэ миней мезонот).
Каждый из пяти видов злаков пригоден человеку в пищу в пяти видах, и в каждом виде над ними нужно произносить другое благословение.
- Тот, кто ест свежие зерна пшеницы или ячменя, произносит над ними благословение «сотворивший плоды земли» (борэ при ѓа-адама), так как они еще не достигли более качественного состояния. Что же касается завершающего благословения, то по этому поводу возникает сомнение (как объясняется ниже, в п. 13).
- Если человек ест муку из размолотых злаков, то поскольку это самая низкокачественная пища, которую можно изготовить из злаков, и ее уровень ниже предыдущего, человек произносит над мукой самое простое благословение: «…ибо по Твоему слову возникло все существующее» (ше-ѓа-коль ниѓья би-дваро; см. Шульхан арух, 208, 5).
- Если человек сварил пищу из зерен злаков (например, перловку, булгур или овсяную кашу) либо приготовил из муки вареную или печеную пищу (например, макароны или запеканку), – то поскольку злаки превратились в вареное блюдо, имеющее приятный вкус и насыщающее человека, над ними произносят благословение «сотворивший разнообразие продуктов для насыщения» (борэ миней мезонот). Что же касается завершающего благословения, то если человек съел не менее ке-зайта такой пищи (что приблизительно равно объему половины яйца), после нее он произносит благословение «за пищу» (аль ѓа-михья), которое является частью «завершающего тройного благословения» (ме-эйн шалош; см. Шульхан арух, 208, 2).
- Если человек замесил из муки тесто и испек из него хлеб, то перед трапезой он произносит благословение «давший земле способность родить хлеб» (ѓа-моци лехем мин ѓа-арец), а после нее – Биркат ѓа-мазон (см. Шульхан арух, 168, 9).
- Существует также пятый вид пищи, приготовленной из злаков. Он имеет промежуточный статус между вареной злаковой пищей и хлебом. Этот вид пищи называется пат ѓа-баа бе-хисаним (досл. «хлеб, изготовленный в виде пирожков»). Здесь подразумеваются всевозможные виды выпечки, такие как пироги или крекеры. С одной стороны, они похожи на хлеб, а с другой стороны, обычно с ними не устраивают полноценную трапезу, как с хлебом, а едят их в качестве десерта. Мудрецы постановили: если человек ест их как легкое угощение между трапезами, ради удовольствия или чтобы унять голод, то поскольку он не имеет намерения насытиться, как во время трапезы с хлебом, он должен произнести над ними благословение борэ миней мезонот, а после еды – аль ѓа-михья. Но если он ест такую пищу вместо трапезы, то на нее распространяется тот же закон, что и на хлеб. Поэтому перед трапезой нужно совершить омовение рук и произнести соответствующее благословение, а также благословение ѓа-моци, а после трапезы прочесть Биркат ѓа-мазон. Такой закон действует в отношении выпечки; если же человек ест вареную пищу, такую как макароны или каша, то над ней всегда следует произносить благословение борэ миней мезонот, а после нее – завершающее благословение аль ѓа-михья.
